近年来，随着加州鲈饲料关键技术的突破，内地省份养殖加州鲈的热潮不断，加上今年行情出乎意料的好，不少养殖户转养这条鱼的想法更甚。但加州鲈养殖难关重重，还是需要掌握一些关键要点。

一、加州鲈的简介及习性

加州鲈学名大口黑鲈，为典型肉食性特种淡水鱼类，主要栖息于混浊度低，且有水生植物分布的水域中。在池塘养殖，喜欢栖身于沙质或沙泥质不混浊的静水环境中，活动于中下水层，性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。

加州鲈鱼的适温范围广，在水温1-36.4℃时都能生存，10 ℃以上开始摄食，最适生长温度为20-30℃。水质要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鳜鱼耐低氧能力强；幼鱼爱集群活动，成鱼分散。

加州鲈原产地为纯淡水，但经试养证明，在10‰以下盐度，pH值在6-8.5之间的水体均能适应，同时在我国的长江流域都能在室外自然过冬，但需考虑鱼体体质及水深。

二、养殖塘口要求

鲈鱼塘口最适养殖面积在5-20亩之间，池塘呈长方形东西走向，水深2-3米，水源选择无污染的河水消毒后进行养殖，养殖水体建议为纯淡水，同时放苗前水温要达到10℃以上，每个塘口配备水车、轮式增氧机、涌浪机、50cm宽弧形围网、料台，最好具有排换水系统。

三、苗种

加州鲈鱼苗的质量会直接影响到后期养殖效果，选择好的种苗是加州鲈养殖过程中重要的第一步。选择健康优质的种苗，可以提高育苗成活率和提高鱼仔活力和健康指数，从而为后期的成鱼养殖提供可靠的保障，使加州鲈养殖效益提高。

一方面要选择不携带病毒的种苗，因为苗种不携带虹彩病毒，养殖中后期不易因加料出现问题，另一方面选择同一批次的苗种，避免鲈鱼自相残杀；同时苗种分为本地苗和广东苗，本地苗长势较慢，广东苗长势较快，较市场上的苗种长势快20%左右；水花运输可通过空运，这与虾苗运输差不多，驯化好的苗可通过水车进行运输，四五月份运输5、6小时基本没有问题。

四、水花培育

加州鲈对食物具有很强的选择性，驯苗模式尤为关键。在放苗的前5天内，水花主要摄食池塘的小型轮虫、桡足类及枝角类幼体（俗称“鸡花”）。

在土塘培育水花的过程中，由于前期饵料限制，建议培育水花的密度控制在10万尾/亩，如果饵料充足，可放20万尾/亩，不建议超过30万尾/亩，水深控制在1.2米左右，3-5亩的塘口就需要配备0.75kw的水车，料台前面设7-10平方的围网，最好用黑网覆盖。

在培育水花时，当发现有水花漂浮水面，同时底部基本没有“鸡花”时，就可以投喂，过程中“鸡花”要准备充足，否则容易导致自相残杀，可备塘口进行培育“鸡花”，最好不使用外来“鸡花”。

五、驯化程序

当池塘中水花减少不足以为鲈鱼料提供充足的食物时进行训化，驯化时“鸡花”的比例逐渐减少，饲料比例从20%逐渐提高到近100%，7-10天可完成驯化（鱼苗由1.5公分增长4-5公分），驯化7-10天进行过筛。

驯化投喂工具

筛过的鱼苗过塘进行人工养殖，过筛时，先进行停料1天，筛完后再进行消毒，可使用盐水或聚维酮碘进行消毒数分钟，余下还达不到规格的鱼苗可继续按照前面的方法进行驯化，直到全部达到下塘养殖规格，放养塘需保证没有“鸡花”方可放苗，同时过筛好的鱼苗此时也可再驯化，如10亩的养殖塘口，用网隔出来1-2亩的养殖区域，将鱼苗暂养15天再放开，这样可增加驯化成功的比例。

过筛工具

六、饲料很关键

养殖户应该如何选择一款适合自己的加州料呢？笔者认为应该从下面几方面考虑：

1、优先选择对水产料经营有较长时间沉淀的企业

水产料与非水产料相比，无论在配方技术、原料使用、生产设备、制造工艺、生产工人技能、甚至经营理念上都有很大区别。加州料作为在众多水产饲料种类当中对技术和工艺要求几乎最高的饲料品种，所以更加依赖饲料企业各方面技术的沉淀。随着市场竞争的完全白热化，将来只有少数品牌真正具备强大的竞争力和产品力，这些品牌一定来自于以水产料结构为主导的饲料企业。

2、饲料的选择要与养殖规划（模式）相匹配

目前广东加州鲈的养殖模式分别有：头批、中批、尾批、囤鱼越冬、反季节苗种等五种相对成熟的养殖模式。这五种模式对养殖技术与养殖规划是不同的，所以在饲料的选择上，侧重点同样应该不同。当前为止仍未有一个饲料品牌能完全取得技术上的突破，解决饲料使用过程中的所有痛点问题，每个饲料品牌都会有其各自的特点。

笔者认为从饲料匹配五种养殖模式来说，可以从以下方面进行考虑：头批鱼更应侧重饲料的投喂率、鱼体长速和苗种期的防病能力，以此保障苗种成活率和头箍鱼的出鱼比例；中批、尾批鱼则应侧重饲料的性价比，保证养殖产量和养殖成本的优势；囤鱼越冬模式则应侧重鱼体越冬健康与对开春时期鱼体快速催肥和开春产后综合症防控能力；反季节模式则应侧重适口性和抗应激方面的功能。养殖户可以根据自身的养殖规划和对市场上不同品牌饲料的特点评价来进行选择适合自己的饲料。

3、养殖期间密切关注使用效果

养殖户只有选择使用饲料后才能慢慢真实地掌握出该饲料产品特点，所以养殖户养殖用料期间务必多观察加州鲈的养殖情况，并密切关注饲料外观性状的稳定性。例如关注加州鲈每天的摄食情况，鱼体体表颜色是否变黄，定期打样计算生长率与阶段饲料系数，每半个月定期解剖一两条鱼体观察鱼体健康度、消化系统特别是肝脏颜色大小等情况。在对各个信息清晰掌握后再对产品进行评估，以确定继续使用或者转料。只有细心观察，用心管理，坚持数据分析，适时调整，才能让自己养殖的加州鲈健康生长，收获更好效益。

七、投喂关键点

前期培水建议使用氨基培水液与肥水EM，不建议使用化肥，当水温20℃以上时，可以放苗，放苗时泼洒抗应激产品，有效激活鱼苗期机体免疫力，提高对病毒、致病菌的抵抗力。

一般幼鱼摄食量可达总体重的50%，成鱼达20%，高峰期体重每月以50%速度增长，一般在2两之前多数投喂4餐（早上6：30、10：30，下午2：00、5：00），2两以上一般投喂3餐（早上6：30、10：30，下午4：30），等到10月份刮第一批鲈鱼后开始投喂2餐，过年前刮第二批鲈鱼后可投喂1餐。

料台

捞残饵

料号转换可试探性的投喂，如若吃完就可转料，一般选择在太阳还未出来时和太阳落山时进行投喂，投喂一般在1h，具体根据吃料情况而定，一般情况一个人可投喂两个塘口，不建议使用投饵机；同时在料台四周要设有椭圆形围网，网宽50cm，15亩的塘口围网长约15米，宽约10米，可根据养殖面积设定围网。

八、投喂饲料与冰鲜的对比

投喂冰鲜塘口水质

投喂饲料塘口水质

1. 冰鲜鱼劳动强度大，供应不稳定，使用冰鲜鱼，其解冻、捣碎、投喂等绝大部分依靠大量人工操作，劳动强度大，而投喂饲料可节省一半以上劳动力。

2. 配合饲料水质污染少，使用冰鲜鱼会产生较多的残饵，这些残饵在水体中腐败变质，导致一些细菌性疾病的发生，尤其后期基本天天会有死鱼，而配合饲料出现死鱼现象会减少。

3. 使用冰鲜成本高于配合饲料，一般来说，吃四斤半冰鲜长一斤鱼，市面上冰鲜价格在2元左右，故长一斤鱼成本需9元，而配合饲料长一斤鱼成本不到7元。

4. 配合饲料养殖的鱼鲜度、外形、体色，尤其均匀度均比冰鲜好，使用配合饲料的加州鲈肉质紧，卖相更佳。

九、主要疾病

加州鲈的常见疾病包括几大类：1、寄生性：车轮虫、斜管虫、毛管虫、杯体虫、指环虫、锚头鳋；2、细菌性：迟缓爱德华氏菌、诺卡氏菌、气单胞菌、柱状黄杆菌 ；3、病毒性：虹彩病毒病、弹状病毒病 ；4、真菌性：水霉；5、营养性疾病：肝脏病变。下面分享部分常见病害的防治方法，点击文字或图片即可查看：

十、越冬注意事项

1. 水温在20℃以上时，须加强投饲，增强其体质，从而提高其抗病、提高免疫力及抗寒能力。

2. 如需要进行拼塘或拼箱的，选择在冷空气来临之前的晴暖天气进行，待拼好塘后第二天使用一次消毒剂。

3. 池塘逐渐加深水位，最好能达2米以上水深，并保持适当的肥度。

4. 冬季拉网或拉箱销售。凡上网的商品鱼需一次销售完毕，忌回塘或回箱，以免擦伤或冻伤后，引起来年的生病死亡，往往发病后治愈率较低（因由于是真菌感染而引起的综合症），水霉病采用硫醚沙星控制。

5．过冬前务必杀虫杀菌，同时进行改底，内服抗生素3-5天。

十一、鲈鱼价格规律及拉网注意事项

鲈鱼价格规律：一般情况，加州鲈的价格在5月份开始上扬，8、9月份价格达到全年最高，10月份随的广东加州鲈大批量上市，广东的价格达到全年最低，11月份本土加州鲈大批量上市，此时本土价格持续走低。

准备拉网前一个星期，增强鱼体免疫力和抗应激能力，尽量选择天气晴好上午过塘，拉网时可以在集鱼区泼洒增氧产品可以有效防止鱼缺氧、应激而不耐运输。

本文综合转自【粤海制造、鳜鲈前沿】