马口鱼人工养殖关键技术探讨

郑善坚，于瑾，翁旭东

(1.浙江师范大学，浙江 金华321004；2.龙游县养殖业发展中心，浙江 衢州324000；3.浙江渔老大农业科技有限公司，浙江 衢州324402)

马口鱼肉质肥嫩、营养价值高，深受消费者喜爱，市场价格高达80元/千克。其雄鱼体色艳丽，还具有较高的观赏价值。马口鱼不仅可以进行池塘养殖，也可以在网箱、帆布桶及室内工厂化养殖，但养殖过程中也出现了苗种培育成活率低、人工养殖产量不高等问题。本文就课题组3年来在马口鱼人工养殖中存在的关键性技术问题进行探讨，供业者参考。

一、生物学特性

马口鱼头大，上颌有马蹄形凹陷，具发达咽齿，无颌齿，符合肉食性鱼的特征。马口鱼雌雄异形，雄鱼个体大于雌鱼。马口鱼1足龄达到性成熟，为一年多次产卵类型。浙江地区的繁殖期为4－8月，9月以后池塘中马口鱼的性腺出现退化，雄鱼的体色也逐渐变淡。但如果秋冬加温，满足其生长，养殖到冬季1－2月，马口鱼的性腺也能发育成熟。马口鱼对溶氧要求较高，笔者研究发现，5克/尾的马口鱼幼鱼24～28℃的窒息点为1.6～1.7毫克/升，远高于鳜鱼幼鱼26℃的窒息点0.72毫克/升(宋银都，2019)。马口鱼幼鱼对非离子氨的安全浓度为0.6毫克/升。只要保证水体溶氧和氨氮等水质条件，马口鱼完全可以在普通池塘中养殖。

二、养殖设施的优劣

适合马口鱼养殖的水体包括池塘、网箱、帆布桶和水泥池，从养殖的效果看，当前最适合马口鱼养殖的是池塘。池塘以狭长形土池为适，以长宽比(8～10)∶1、面积3～5亩为宜。池塘配备纳米盘进行底增氧，结合水面1～2台叶轮式增氧机。池塘养殖的优势是养殖成本低、病害少、管理简单，存在问题是水质管理技术要求高，鱼种的生长差异大。其次是网箱养殖、帆布桶养殖和工厂化水泥池养殖。网箱养殖因限制性较多，已较少采用。近年来帆布桶和工厂化水泥池养殖有增多的趋势，其主要优势是占地少、可集约化高密度养殖、规格整齐、养殖可控，存在的问题主要是风险高，需配套足够的水处理及水质监控设施。另外帆布桶养殖大都水体偏瘦，缺乏天然生物饵料，加上密度较高，马口鱼的生长速度普遍要慢于在池塘中的长速。

三、苗种培育技术

马口鱼苗种培育适宜1～3亩的土池，全池搭设防鸟网。放苗前池塘经曝晒，并用漂白粉、生石灰或茶籽饼等进行消毒，清除野杂鱼和其他凶猛性鱼，再用100目网袋过滤进水。进水后用有机酸解毒，生物肥或发酵豆浆等进行肥水，确保放苗时水体中有轮虫、枝角类等天然生物饵料。马口鱼水花的放养密度30万～50万尾/亩，放苗后第2天开始泼洒豆浆，每天2次。7天后投喂蛋白质水平45%以上的开口粉料，日投喂量为1～2千克/亩，分早、中、晚3次进行沿塘投喂。苗种培育过程中每天用纳米增氧盘增氧10小时以上，保持水体溶氧充足。马口鱼苗生长速度快，鱼苗下塘经20～25天的养殖，可达到体长3～5厘米(6 000～7 000尾/千克)。

四、饲料营养及投饲管理

马口鱼的饲料营养还缺乏深入研究，对其最适蛋白质及其他营养需求的研究并不充分。目前还没有马口鱼的专用配合饲料，基本以肉食偏杂食性的罗氏沼虾饲料、黄颡鱼饲料、泥鳅饲料或海水鱼饲料等特种水产饲料替代。实践表明，马口鱼苗种阶段适宜的蛋白质水平为42%～45%，成鱼阶段适宜的蛋白质水平为36%～40%。马口鱼属中上层鱼，投喂粉料或浮性饲料容易驯化，2～3天即可驯化至水面集中摄食。马口鱼抢食凶猛，要根据吃食情况进行增减，日投饲量为3%～5%。马口鱼养殖一段时间后会出现大小分化，水花养殖1个月后一般进行1次分养操作，适当降低放养密度。投饲可沿着池塘四周尽量进行分散投喂，有条件的可用风送投料机，每次投喂时间控制在30分钟左右，确保马口鱼摄食均匀。马口鱼在养殖中后期易出现肝脏和肠道问题，可在饲料中每月添加复合维生素及促代谢保肝的添加剂1～2次，每次添加5天。

五、成鱼养殖

马口鱼池塘养殖的面积以3～5亩为宜，便于投饲、捕捞等操作。全塘搭设防鸟网。池塘放苗前经过曝晒处理，清除野杂鱼和凶猛性鱼等。马口鱼养殖适宜投放3～5厘米的苗种2万～5万尾/亩。早期投喂0.3毫米粒径的浮性颗粒破碎料，以后随着养殖生长调整饲料粒径。视水质、天气及鱼的吃食情况，每天投喂2～3餐，按早、中、晚沿池塘四周投喂，日投饲率为3%～5%。水色应保持嫩绿色，透明度30～35厘米，特别在冬春季一定要做好肥水工作。马口鱼生长速度较快，一般经过10个月以上的养殖即可达到商品鱼规格(25～30克/尾)。

帆布桶一般直径6～10米，上方应搭设遮阳、防鸟网，一般采用流水循环养殖。水源池的水经消毒及使用生物肥等，调节成具有一定肥度的水后再进行循环使用。帆布桶循环流水养殖以放养3～5厘米的马口鱼苗种500～800尾/米2为宜，桶内配备2～4个纳米增氧盘，保持24小时不间断增氧。

六、病害问题

马口鱼人工养殖总体病害较少。目前主要的病害有鱼体畸形病、水霉病、车轮虫病及肝胆综合征。鱼体畸形的原因较为复杂，可能与饲料营养、微量元素等的缺乏有关。从实践中发现，池塘肥水养殖的畸形情况总体要好于清水的帆布桶、水泥池养殖，建议饲料中适当增加微量元素，水体保持一定的藻相。水霉病的发生原因是池塘水质偏瘦、锚头鳋等寄生虫感染，或者分养时捕捞操作受伤后引起。预防的措施是做好池塘的肥水，避免冬季分养等捕捞操作，发病以后使用戊二醛、硫醚沙星连续泼洒2～3次，之后适当进行肥水，饲料中添加黄芪多糖、复合维生素增强鱼的体质。车轮虫病在马口鱼不同阶段都会有发生，车轮虫主要寄生在马口鱼的体表和鳃丝，较多感染时导致马口鱼成群聚在水面，并造成死亡。主要原因还是鱼的体质下降、体表或鳃丝脱黏后引起寄生虫感染。马口鱼对杀虫药比较敏感，尽量不要用杀虫剂，建议在养殖期间定期添加或发病早期添加黄芪多糖、复合维生素和保肝促代谢的添加剂，可连续投喂上述药物3～5天，进行预防或控制。

七、效益分析

马口鱼池塘养殖技术要求不高，做好投饲及增氧管理，其养殖成活率一般在60%以上，投放3～5厘米的马口鱼夏花2万～5万尾/亩，养殖10个月的产量在250～600千克/亩。按80元/千克的出塘价计算，利润在0.9万元/亩以上(表1)，有着较好的经济效益。

表1 不同放养量池塘养殖亩效益分析