在当前的淡水石斑鱼人工养殖中，流水养殖模式仍为主流，但随着环保和土地资源管控愈发严格以及养殖病害的逐年增多，淡水石斑鱼养殖业迫切需要转变现有养殖模式和调整养殖结构。

工厂化循环水养殖系统，由养殖池、微滤机、水泵、生物净化塔、紫外杀菌管、液氧罐、天然气锅炉、增氧机和水质监测等设施设备组成。

1、环境要求

人工养殖淡水石斑鱼，要是池塘养殖的话，要模拟海洋环境，如控制温度，在苗期水温必须在28度以上，以保证石斑鱼在苗期成活率。成年石斑鱼，水温应高于33度，不要低于25度，特别是在冬天，石斑鱼很可能会引起冻死现象。

2、池塘消毒

池塘面积为50～100立方米，水深1～1.5米，淡水石斑鱼养殖池底部为沙质，水质无污染，底部可以铺上一些轮胎、卵石等，因为淡水石斑鱼有钻洞爱好。鱼苗放养前，先将池水排干，并用生石灰清塘消毒，培肥水质，让鱼苗下池就能吃到天然的饵料。

3、鱼苗投放

淡水石斑鱼放养前，要先进行试水，一般同一个养殖池放养的规格要一致，一般100尾/立方米，鱼苗在入池前，要先用食盐水浸泡鱼体15～20分钟。

4、苗期管理

淡水石斑鱼鱼苗因为施肥、饵料等，容易导致水质败坏，因此要3-5天换水一次，每次换水量为池水的四分之一，还可以在池塘中栽种一些水生植物，可以净化水质，以及利于鱼苗躲藏。当鱼苗生长规格出现较大差异时，有大吃小的习惯，要及时过筛分养，同一个池的要求规格一致，以免影响鱼苗成活率。

目前淡水石斑鱼养殖规模越来越大，逐渐成为一种淡水养殖新品种，具有不错的养殖前景。