我国大口黑鲈养殖优势、存在问题及发展措施

发表时间:2022/5/12 18:13:11  作者:毕威 等  浏览次数:1332  
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随着养殖技术水平的提高,大口黑鲈养殖产量也在不断增加,然而,目前产业的发展还存在许多阻碍。本文指出了大口黑鲈养殖产业发展的优势及存在问题,针对这些问题提出可行的解决措施,以促进大口黑鲈养殖业的发展。

一、大口黑鲈养殖产业发展现状

随着养殖技术的成熟,全国大口黑鲈养殖的规模在不断扩大。2020年大口黑鲈养殖总产量约为 61.951 9 万吨,相对于 2014 年的 35.177 2 万吨,总产量增加了26.774 7万吨,增幅为76.1%,增长速度在我国淡水养殖鱼中名列前茅。虽然2020年疫情的暴发给水产行业带来了巨大损失,但大口黑鲈年产量不减反增,达到60多万吨,相比于2019年产量仍在增长,预计今后10年内产量将有较大的突破。现如今养殖区域主要分布在广东、浙江、江苏、江西、四川和福建等地,广东养殖总量最高,养殖产量为36.122万吨,占全国的 58.3%;其次为江浙两省,占全国养殖总量的20.3%;其余养殖区域的养殖总量占全国的21.4%。

二、存在问题

1.饲料问题 目前,鱼粉、鱼油等原料是水

产养殖饲料重要的组成部分,需求量大,全球供应紧张,再加上疫情导致许多从国外进口的原料无法入境,价格不断上升。因此,目前降低人工配合饲料的成本并不容易,这不仅制约着人工配合饲料的发展,而且增加了养殖成本。

2.苗种问题 一方面,为了解决大口黑鲈长

期的单品种繁殖、导致种质退化严重等问题,两个杂交新品种优鲈1号和优鲈3号相继研发成功。但是优质苗种生产分布不均,仅珠三角地区苗种生产量就占全国大口黑鲈苗种市场的3/5左右,福建、江浙等地区次之。这就导致一些当地苗种市场出现优质苗种供应不足的现象,需从其他苗种产地购买,运至当地,这使得该养殖区缺乏适应当地环境的苗种,并且在运输过程中也增加了鱼种损伤和发病的概率。另一方面,由于大口黑鲈养殖业发展迅速,越来越多的公司和个人涌入大口黑鲈苗种市场,导致市场上苗种质量鱼龙混杂,品种质量水平参差不齐。此外,渔业相关部门对苗种生产市场监管相对宽松,市场入门要求低,阻碍了养殖业的可持续稳定发展。

3.病害问题 近年来一些大口黑鲈养殖户频

繁遭受病害困扰,如2006年溃疡综合征首次席卷广东省大口黑鲈养殖场,死亡率达到60%。目前,大口黑鲈有许多常见疾病,大致可分为寄生虫病、细菌性疾病和病毒性疾病,有些疾病的死亡率很高。可治疗鱼病的有效药物很少,许多疫苗仍在研制中,不利于大口黑鲈养殖的可持续发展。

4.产业和品牌建设问题 虽然大口黑鲈在中

国已经培育多年,总体规模不小,年产量较大。但由于养殖前期投入较大,许多养殖区域以个体经营为主,面积通常只有几亩或十多亩。一些养殖户看重眼前利益,苗种的数量取决于市场价格,不确定性较大,竞争力弱,没有大型企业那样的抗风险能力,发展是有限的。并且由于缺乏良好的加工技术和相对落后的生产环节,导致产品相对单一。它们大多只出现在餐饮行业,但在速冻食品、休闲食品等行业较少出现,附加值低。同时,大口黑鲈品牌并不知名,在市场消费过程中,宣传不够重视,自身产品特色不足,消费者对其认识不足,产品市场价格波动大,随机性强,阻碍了该行业的进一步发展。

三、可持续发展措施

1. 人工配合饲料的改进 由于全球资源有限,鱼粉、鱼油等原料成本高,因此有必要降低人工配合饲料中鱼粉、鱼油等原料的含量。目前,对这方面已有了一些研究,例如3%~9%的南极磷虾粉、3%肠膜蛋白和比例不超过30%的酶解豆粕等物质都可以减少饲料中鱼粉的含量。但是,要实现全过程的完全替代和使用,还有很多问题,所以需要加大这方面的投入。

2.加强各地优质苗种的生产和监督 中国大口黑鲈市场大、苗种需求高,而目前拥有优质苗种生产、繁育体系的企业和养殖基地并不多。需加强对本地育种方面的研究,增强本地苗种生产能力,充分利用区域优势,建立优质大口黑鲈苗种研发中心和企业,研发出适合当地环境条件的苗种。另外,苗企和个别苗种养殖户应加强苗种品质的培养,提高良种生产水平,重视苗种质量品牌建设。政府也应加强对水产品销售的监管,加强大口黑鲈苗种研发的经济和政策支持。

3. 预防病害,减少损失 在大口黑鲈养殖中,面对病害问题采取“预防为主、治疗为辅”的原则。大口黑鲈养殖密度要处于合理范围,做好“体质、水质、底质”管理。要加强对肝、肠等部位的保养,可在饲料中添加维生素、益生菌、中草药和酶等物质,提高鱼的免疫力。保持良好水质,尤其要注意水体中溶氧、pH、氨氮、亚硝酸盐和蓝藻等相关数据变化。改善底质,养殖前应对池底进行清洗消毒,并在养殖过程中定期监测维护,及时处理问题,运用科学的养殖方法营造良好的水环境。另外,为了避免长时间使用药物使鱼的病毒产生耐药性或突变,需要进一步开发与疾病有关的疫苗。目前,相较于大口黑鲈的多种疾病,现有的水产疫苗种类相对单一,因此,应加大相关疫苗的投入和研发力度。

4.加强产业和品牌建设 加强个体养殖户与苗种、饲料等相关企业的合作,加快建立“企业+农户”的经营模式,利用企业在技术、资金等方面的优势,带动个体养殖户的发展。同时加大资金流入,政府可以增加财政补贴,金融机构可以适当扩大信贷规模,企业和个体养殖户也可以增加外商投资,确保有足够的资金促进大口黑鲈产业的发展。改进大口黑鲈产品的加工技术,增加大口黑鲈速冻食品、休闲食品等产品的种类,还可以扩大大口黑鲈的烹饪风格,做各种美味的食物,增加大口黑鲈产品附加值。打造大口黑鲈品牌,首先需提高自身产品质量,建立一系列严格的绿色产品标准,严厉打击违反国家卫生标准的食品,确保市场上食品的绿色安全。其次要提高大口黑鲈的宣传力度,拓宽大口黑鲈及其产品的销售渠道,逐步增加大口黑鲈的影响。

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