池塘圈养桶养殖加州鲈试验

蔡欣，刘中惠，傅超，李晓风
（吉安市吉州区农业农村局农技中心，江西 吉安 343000）

池塘圈养桶养殖是华中农业大学水产学院何绪刚教授团队基于“能时时打扫池塘卫生”理念设计的新型池塘养殖模式，主要包括圈养桶、增氧曝气系统、集排污系统、尾水处理净化系统等设施。养殖对象集中管理在圈养桶内，排泄物和残饵均随水流集聚在桶下部的锥形集污区，底部排污系统随时将集聚的粪污残饵抽取到岸边的尾水净化系统，养殖尾水通过物理沉淀、生物过滤、细菌分解等处理程序，净化后回流到池塘重复利用，具有高效集排污及养殖尾水零排放的特点。加州鲈是肉食性淡水鱼类，肉质鲜美、无肌间刺、生长快、抗病力强、适温较广，是深受市场欢迎的名特优淡水养殖品种。2020年底，吉安市吉州区在何绪刚教授的指导下，完成了辖区内第一个池塘圈养桶养殖设施建设，并于2021年开展池塘圈养桶养殖加州鲈试验，现将试验情况总结如下。

图1 池塘圈养桶养殖设施示意图

1 材料和方法

1.1 池塘圈养桶设施建设

池塘位于吉福公路17公桩，吉州区兴桥镇畔田垅水产场内，面积18×667 m2，水深2.5m，水源充足，水质良好，进排水系统完善，电力设施齐全。池塘圈养桶养殖设施由圈养桶、增氧曝气系统、集排污系统、尾水处理系统等组成，建有20个圈养桶。

圈养模式图。转载来自：华中农业大学。

1.1.1 圈养桶

桶为PE材质，上部为圆柱形，高2.0m，下部为锥形，高1.0m，直径4 m，有效养殖水深1.7m左右，有效养殖水体20m3。桶壁靠上缘50.0cm处打多排小孔，孔径约2.0cm，保证桶内水体与池塘相通。桶内设固定式防逃网，活动式捕捞网隔。桶下缘连接集污管。用钢材搭建圈养设施骨架，桶呈2×10 排布，铺设人行通道，安装护栏，整个生产操作平台500m2。

1.1.2 增氧曝气系统

由罗茨鼓风机、主气管、气阀和微孔曝气盘组成。配2.2 Kw罗茨鼓风机3 台，分别与主气管相连，主气管与微孔曝气盘相连，微孔曝气盘置于圈养桶内。

1.1.3 集排污系统

由集污漏斗、排污管道和吸污泵（1台）组成，集污漏斗即桶锥形部分，侧壁倾斜角为45°，表面光滑，集污漏斗底部口径11.0cm，粪便残饵自动沉降集中到底部。集污漏斗下口与排污管道紧密相连，利用吸污泵排污。

1.1.4 尾水处理系统

由5个尾水分离塔+9个尾水净化桶组成。尾水分离塔直径1.8m，高2.9 m，容积6t，尾水净化桶容积1t。尾水分离塔用于接纳养殖尾水，自然沉降粪便残饵，分离固形废弃物。养殖尾水沉淀5.0～6.0h 后，打开排水阀，清液流入尾水净化桶，经过硝化及厌氧氨化处理后回流至池塘，沉降分离的固形废弃物则成为很好的有机肥料。

1.2 放养前的准备

圈养桶养殖设施建成后，采用清淤、曝晒底部、生石灰化浆全池泼洒等方式改良池塘底质、杀灭病虫害。设施外围安装了水质在线监测系统，配置功率3Kw 叶轮增氧机2台，布设生物毛刷，强化池塘水体的自净能力。

加州鲈

1.3 鱼种放养

2021年5月21日从江西丰城购买加州鲈鱼种，总重量50.0kg，规格70 尾/500g，平均重量7.1g/尾，共计7000尾。鱼种规格整齐、体质健壮，无病无伤，入桶前用3%～5%食盐水浸泡消毒，以4个不同放养密度投放到4 个圈养桶内。另外，3月份在设施外围的池塘水体放养花白鲢滤食性鱼类，密度100～150尾/亩，规格150～250g/尾。具体放养情况见表1。

表1 池塘圈养桶养殖加州鲈放养情况

1.4 饲料投喂

投喂加州鲈专用配合饲料，饲料蛋白质含量46%～48%。饲料投喂严格遵守“定时、定量”的原则，一般分上午8时～9时和下午5时～6时各投喂1次，日投饵量为加州鲈体重的3%～5%。根据水温的高低、天气的变化、鱼类摄食情况等因素适时调整投喂量，尤其在夏秋高温季节水温过高，合理进行控料，以减少肠炎、肝胆综合症等疾病的发生。

1.5日常管理

1.5.1 圈养桶养殖管理

每天排污1次，每次0.5～1h，入尾水分离塔的尾水静置5.0～6.0h后排出上清液，入尾水净化桶处理后流回池塘，固废每4天排出1次做再利用。视桶内水体溶氧情况适时开启增氧曝气系统，保障溶氧需求。定期检查增氧管、微孔曝气管、防逃网是否完好等。经常采集桶内水样，检测氨氮、亚硝酸盐等指标，施用微生物改良剂，确保良好的养殖水环境。夏秋高温季节搭建遮阳棚，降低圈养桶区水温，减少加州鲈高温应激。

1.5.2 外围池塘水质管理

做好水质在线监测工作，根据水质情况适时调节。一般在晴好天气施用微生物改良剂调控水质；开动增氧机搅水、曝气，坚持“三开两不开”原则；观察水位情况，不定期加注新水，每次加水10～20cm。

1.6 病害防治

遵循以防为主，科学规范用药的防治原则，在饲料中定期拌入复合维生素、免疫多糖、保肝类绿色添加剂等投喂防治鱼病，外围池塘经常用聚维酮碘溶液（水产用）、生石灰水等全池泼洒消毒。

华中农大水产学院何绪刚教授“零排放”圈养系统。转载来自：华中农业大学。

2 试验结果
2.1 捕捞

2022年3月下旬集中出售，利用桶内活动式捕捞网隔起捕加州鲈，灵活、方便，降低劳动强度。池塘中的花白鲢未起捕。

2.2 收获

试验共收获加州鲈商品鱼2753.9kg，数量5639尾，平均规格488g/尾，平均成活率80.5%。详情见表2。

表2 池塘圈养桶养殖加州鲈收获情况表

2.3 经济效益分析

2.3.1 圈养桶养殖成本

试验成本合计71409元，包括：设施成本费10000元，加州鲈鱼种费16000元；饲料费33484元；花白鲢鱼种费2000元；塘租、水电、渔药等费用9925元。详情见表3。

表3 池塘圈养桶养殖加州鲈成本情况表

2.3.2 圈养桶养殖效益

试验出售加州鲈商品鱼2753.9kg，价格34元/kg，实现产值93632元，盈利22223元，投入产出比1∶1.31。详情见表4。

表4 池塘圈养桶养殖加州鲈养殖效益情况表

3 小结与讨论

(1)因首次开展池塘圈养桶养殖，考虑到养殖技术、经验欠缺，为降低养殖风险，试验圈养桶放养密度选择低、中密度。试验数据表明，池塘圈养桶模式养殖加州鲈，鱼种规格70 尾/500g，放养密度50～125尾/m3，投喂加州鲈专用配合饲料，饵料系数可控制在1.08～1.21，经过10个月的人工养殖，产出加州鲈平均规格453～536g/尾，单产达23.2～45.6 kg/m3，单个圈养桶最高利润8814元。池塘圈养桶高密度养殖效益还有待以后进一步研究。

(2)4个圈养桶以4个密度投放，放养密度最大的4#桶养成平均规格最小，3#桶次之，表明在低、中密度放养模式下，放养密度与养成规格两者负相关。1#、3#、4#桶的养殖成活率分别为86.7%，83.1%，80.5%，表明试验设计的密度可维持养殖成活率在80%。

(3)试验在7月-8月夏秋高温季节，加州鲈出现热应激现象，发生死亡，2#桶最严重。为缓解病情，试验使用青蒿煎水拌饲料投喂，该“土法”取得一定的疗效。

(4)经试验观察，圈养桶设施集排污系统对固形物的排污效果较好，但对水体的氨氮、亚硝酸盐指标调控，仍主要依靠施用微生物改良剂实现。

(本文来源：江西水产科技 2022年6期)

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