池塘工程化循环水养殖鳜商品鱼试验

王法如，史飞，李中军，徐爱成，何登胜

（1.费县许家崖水库管理处，山东 费县 273400；2.临沂市渔业发展保护中心，山东 临沂 276001）

鳜为传统名贵鱼类，市场价格一直较高且稳定，是近期十分有前途的淡水养殖品种之一。池塘工程化循环水养殖是近几年逐渐发展起来的内陆渔业养殖新技术。2017年山东省临沂市推广应用了该项技术，养殖过斑点叉尾、草鱼、罗非鱼、锦鲫等品种。为探讨该项养殖技术的推广前景，扩大养殖品种范围，2019年5—11月，临沂市渔业技术推广站指导费县某水产养殖场进行了池塘工程化循环水养殖鳜商品鱼试验。经过半年的养殖，探索了苗种投放、人工喂养、日常管理及病害防治等技术，取得一定的经济效益。

1 养殖水域条件

设置工程化循环水养殖设备的水域为废弃河道的一段，由人工采砂形成。其水体通过土坝与下游河道隔开，若无大洪水，水位相对稳定，常年水质良好。大水体水面积为（220×667）m2，平均水深4 m。水源为地下渗水，雨季承接周围农田、村庄的生产和生活污水。放养鲢、鳙等滤食性鱼类，年产商品鱼20 000 kg左右。

2 养殖设备安装

养殖设备由山东省烟台市某公司制造并安装。成套的工程化循环水养殖设备包括：流水槽、气提式增氧推水机、微孔增氧设备、集污设备和水质在线监测设备等。养殖区共安装流水槽6条，每条规格为长18 m、宽5 m、高2.2 m；制作材料是玻璃钢，按照漂浮式安装固定；流水槽覆盖鱼网布，防止水鸟进入和养殖槽里的鱼跳出。流水槽设置在离岸边10 m处，用跳板与河岸连接。养殖区电、道路及配套设施齐全。

3 鳜鱼种短期培育

3.1 鱼种运输

2019年5月10日，从安徽省某鳜良种场购进体长5 cm左右的鳜鱼种2.2万尾。鳜鱼种在购入前10 d，采集30尾送有资质的研究机构做传染性脾肾坏死病病毒检测。鳜鱼种由活鱼运输车带水充氧曝气运输，运到养殖点后，对鱼种用3%～5%的食盐水药浴消毒15～20 min，等养殖水体水温与运输水体水温调至相同时，再放入养殖水体。

3.2 鱼种短期培育

考虑到5 cm左右的鳜鱼种直接放入流水槽养殖规格偏小，管理喂养不便，先把鳜鱼种放入网箱进行前期培育，待规格达到10～20尾/kg后再放入流水槽养殖。共设4只网箱培育鳜鱼种，箱体由鱼花网布缝制，网箱为漂浮式，规格为5 m×5 m×2.5 m，固定在河道中央。在放鱼种前7 d，把网箱安装固定好，以便箱体附着藻类减轻进箱鱼种的磨损受伤程度。鱼种喂养采用活饵直接投喂，饵料鱼为小规格的花白鲢鱼种，每3 d投喂1次，投喂量为网箱内鳜鱼种体质量的1倍左右，饵料鱼的规格为鳜种规格的1/10左右。日常管理为勤洗刷网箱，保持网目畅通。经过30 d左右的饲养管理，6月9日，鳜鱼种平均规格达到15尾/kg，共收获20 000尾，成活率约90%。

4 鳜商品鱼流水槽养殖

4.1 鱼种放养

确定放鱼种的时间后，先检查流水槽的设备是否工作正常。由网箱培育的大规格鱼种用渔船拖到流水槽边计数和称重，带水操作，对鱼种进行健康状况检查。主要检查鱼体、鱼鳃是否有寄生虫。共用2个流水槽养殖鳜商品鱼，每个槽放鳜鱼种10 000尾，体质量约660 kg。

4.2 喂养管理

（1）饵料鱼来源。主要采用花白鲢作为喂养鳜的饵料鱼。饵料鱼来源：一是由自己培育。由于设置流水槽的水体肥度适合花白鲢等滤食性鱼类的生长，购入小规格鱼种（2 000～3 000尾/kg）在设置的网箱培育，与鳜的生长衔接起来，随时捞取投喂鳜。二是从外地购入合适规格的花白鲢种。三是收购附近河道、水库捕捞的小规格低值野杂鱼（、鲫、麦穗鱼等）。

（2）饵料鱼规格。在养殖过程中，按照饵料鱼体长为鳜体长的20%左右，体质量为鳜体质量的1/10左右确定合适规格的饵料鱼。

（3）饵料鱼投喂。每间隔2～3 d投喂1次饵料鱼，每次投喂量为流水槽鳜存量的50%左右。饵料鱼投喂前，用3%～5%的食盐水药浴消毒10 min左右，并同时检查饵料鱼是否有寄生虫，特别观察是否带车轮虫、指环虫等，若有寄生虫需杀虫处理后再投喂。还需经常检查槽内饵料鱼的存量，若投喂饵料鱼时水槽内还有剩余，就减少下一次的投喂量。每隔10 d检查鳜的生长情况，以确定下一阶段大体的饵料鱼投喂量和规格。此外，还需根据天气、水温、水质等情况灵活掌握饵料鱼投喂量。总之，保证养殖鳜所需的饵料鱼适口、健康、充足。

4.3 日常管理

（1）流水槽管理。按照鳜的生物学特性及工程化循环水养鱼的特点，采取合理高效的管理模式。鳜为底栖性鱼类，喜欢安静环境，对水质、溶解氧要求较高。为保持水体清新，每天早晚各用气提式推水机推水1次，推水时间20 min左右，并及时把污物通过集污设备抽到岸上。24 h开启微孔增氧设备，保证槽内水体ρ（溶解氧）＞5 mg/L。每隔10 d检测1次水质理化指标，包括水温、溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等，若数据超标、水质恶化及时采取措施。每天观察鳜的活动情况，发现异常及时处理。

（2）养殖水域管理。养殖流水槽所在的大水体水质决定着养殖区水质的好坏，加强大水体的水质调控使其保持在良好状态十分必要。养殖期间水温大多在20℃以上。大水体的水质调节主要依靠微生态制剂，包括光合细菌、芽孢杆菌、EM原液等，在合适的天气条件下，每隔10 d左右用1次微生态制剂，水质恶化较严重时，按照1×10-6的浓度泼洒1次漂白粉。通过泼洒微生态制剂和漂白粉，使养殖的大水体水质基本处于良好状态。此外，夏季做好养殖区的防洪工作，特别是洪水过后养殖水体变浑浊时，及时使用净水剂，使水体尽快变清，减少浑水对鳜生长的影响。

4.4 病害防治

试验中，鳜曾发生细菌性烂鳃病、出血病，车轮虫、指环虫、锚头鳋等寄生虫病。对病鱼的病害种类鉴定，主要用显微镜检查鱼体组织（鳃丝、体表黏液等），结合肉眼观察鱼体、解剖内脏及细菌培养等方法。鳜发生细菌性疾病，主要治疗方法为使用聚维酮碘、二氧化氯、溴氯海因等药物浸泡。针对车轮虫病，用0.7×10-6的硫酸铜、硫酸亚铁（5∶2）合剂浸泡鱼体；针对指环虫，用甲苯咪唑药浴；针对锚头鳋用阿维菌素等药浴鱼体。

在用药物浸泡鱼体前，把养殖流水槽两头用塑料布从上到下封住，隔绝养殖水体与外面水体的交换。按照治疗浓度泼洒药物后，开启流水槽的微孔增氧设备，根据病害的种类确定合理的浸浴时间，在鳜未出现异常的情况下，尽量延长药浴的时间。

5 试验结果

从6月10日在流水槽养殖鳜商品鱼，到11月30日起捕，共收获9 010 kg（平均规格0.53 kg/尾），成活率85%。共投喂饵料鱼35 400 kg，饵料系数约4.6。总收入46.85万元（鳜商品鱼9 010 kg，单价52元/kg）。总投资33.34万元，其中鳜种6.2万元（2.2万尾5 cm小规格鱼种购买费3.3万元，培育到大规格鱼种的费用2.9万元），饵料鱼费用19.82万元（35 400 kg，5.6元/kg），人员管理费1.3万元，鱼药2.35万元，电费0.87万元，运输费0.4万元，设备折旧费2.4万元。总利润13.51万元，投入产出比约为1∶1.40。

6 讨论

试验结果表明，用工程化循环水设备养殖鳜商品鱼可行。从鳜的生物学特性来看，鳜为底栖性鱼类，喜欢安静环境，对水质、溶解氧要求较高，工程化循环水养鱼基本可满足鳜生长的需求。通过气提式推水设备，可使养殖槽的水与外部的水循环起来；同时借助水槽水体流动把养殖过程中产生的残饵、粪便推出养殖槽，借助收集装置排到岸上，使鳜生长环境保持良好状态。此外，流水槽布置的微孔增氧设备可保证养殖槽内溶解氧长期处于较高水平，满足了鳜生长对溶解氧的需求。鳜在未被人工驯化的情况下，只能摄食活的饵料鱼，而用流水槽高密度养殖，可随时调控投放的饵料鱼密度，喂养管理较为简便。同时，由于养殖流水槽的水体较小，处理鱼病和灵活捕捞上市等操作也十分便利。

鳜养殖过程中需高度重视病害防治工作。现阶段，对鳜养殖影响最大的是病害问题，病害防控决定着鳜养殖的成败。鳜养殖过程中，传染性脾肾坏死病（病毒性疾病）危害最大，为防止此病的发生，在鳜种放养前，需要做传染性脾肾坏死病的病毒检测，检测放养的鳜鱼种是否带此种病毒，若没有检测条件，需从正规的苗种繁育场购进苗种。防治鳜的寄生虫（像车轮虫、指环虫、锚头鳋等），关键是及早发现，及时采取治疗措施。在鳜规格较小时，若对寄生虫病发现不及时，也会造成严重损失。

工程化循环水养殖的管理工作需进一步完善。池塘工程化循环水养殖设备、技术是近几年才逐渐发展起来的，需要总结、探索改进的地方还很多。前几年，临沂市应用此技术养殖过斑点叉尾、草鱼、罗非鱼、锦鲫等品种，从实际养殖效果看不是十分理想。除去市场因素外，主要有以下原因：一是流水槽设置水域环境较差。若流水槽设置区域水体水质较差，尽管养殖流水槽有推水、微孔增氧等设备，流水槽内养殖水体的水质大多数时间仍无法保持良好状态，导致养殖鱼类病害频发，饵料系数增加。二是大多数养殖品种放入流水槽，开始几天会不适应养殖环境，应激反应强烈，易造成伤亡。三是现有污物收集装置不能把大部分污物收集上岸，若大水体净化效果不好将导致养殖水体水质恶化。针对这些问题，在设置工程化循环水养殖设备时，应选择水域面积足够大且水质良好，水位常年保持在水深3 m以上的水体，以13 340 m2以上面积设置1条流水槽为宜。若水体面积较小，可采取设置生物浮床栽种水草，使用微生态制剂等措施达到净化养殖水域的目的。养殖品种在放养前，应做好应激处理，让其较快适应养殖环境，减少损失。进行工程化循环水养殖的品种尽量选择市场附加值高的，因为该项养殖设备投资较大，运行费用较高，养殖名特优品种才能做到高投入高产出。