长江刀鲚养殖关键技术研究与探讨

费忠智1，顾树信2，朱纪坤3

（1.泰州市水产技术指导站，江苏泰州 225300；2.靖江市水产技术指导站，江苏靖江 214500；3.镇江江之源渔业科技有限公司，江苏镇江 212000）

长江刀鲚（Coilia ectenes Jordan et Seale）,俗称刀鱼、毛花鱼、梅鲚等，属洄游性鱼类，平时生活在海里，每年2—4月由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。20世纪70年代以来，长江刀鲚资源量持续下降，2002年长江沿线产量已不足百吨，至2011年产量只有12 t左右[1]。2004年江苏率先开启了长江刀鲚池塘养殖探索，此后规模逐年扩大，但养殖技术并没有大的突破。笔者通过多年的养殖实践与调查研究，剖析了养殖单位失败的教训，对目前长江刀鲚养殖中存在的关键技术问题，提出一些切实可行的改进措施，旨在为发展长江刀鲚养殖与同行们进行一些深入的探讨。

1 长江刀鲚规模化繁育技术

21世纪以来，我国有数家科研与生产单位合作，先后开展了长江刀鲚驯养和人工繁殖技术攻关。2012年4月，首次全人工繁殖长江刀鱼在江苏中洋集团长江珍稀鱼类繁养殖基地科研中心获得突破。近年虽然又有相关科研部门和生产单位联合进行刀鲚人工繁育研究，并取得了丰富的科研成果，但繁育规模总体较小，成果转化应用相对较慢，苗种供应不能满足规模化养殖生产的需求，主要原因有两个方面：一是刀鲚亲本强化培育和模拟长江刀鲚自然产卵（水流刺激、盐度变化等）的生态条件等相关技术尚不成熟；二是刚孵出的长江刀鲚鱼苗开口饵料培育和早期培育技术仍待突破[2]。

为进一步完善长江刀鲚苗种的规模化繁育技术，稳定苗种供给。一是在选留一定数量的长江刀鲚亲本的基础上，应根据长江刀鲚的生活习性和生殖特性，设计建造控温、增氧、冲水等多项控制系统，模拟长江自然生态条件，人为调控养殖环境的多项因子，尽量满足长江刀鲚亲本生长要求。繁殖季节前期，应根据长江刀鲚性腺发育的营养需求，进行强化培育。方法是在投喂配合饲料的基础上，调整饲料的营养配比，增加动物性饲料的投喂量和微量元素的添加，强化亲本的营养积累，满足其性腺发育期对营养的需求，促进长江刀鲚亲本性腺发育同步，以求获得更好的产卵效果[3-4]。二是建立满足长江刀鲚鱼苗生长发育的生态系统，在室内（或室外）高密度长江刀鲚鱼苗培育池中，投喂专门培养的生物饵料，使用有益生物菌制剂调节水质。同时根据长江刀鲚鱼苗生长的进程，适时调整生物饵料投喂策略和营养补充。当鱼苗体长达到1.5 cm以上时，采用微粒子配合饲料进行驯食。在鱼苗培育期，通过生物饵料+微粒子配合饲料进行营养强化，可有效促进鱼苗生长，提高鱼苗培育成活率。

2 长江刀鲚鱼种运输技术

长江刀鲚鱼种运输是养殖生产中必不可少的重要环节。近年来，经科技攻关和技术处理，已经较好地解决了长江刀鲚“离水死”的难题，鱼种运输成活率已经提高到90%以上，但仍有一些生产单位在引种的过程出现长江刀鲚鱼种运输损伤严重的情况，这极大地挫伤了养殖单位的生产积极性，因而制约了长江刀鲚养殖规模的扩大。究其原因，主要是采捕操作不当、装载容器中水温上升过快、装运密度过高、运输途中刹车过急等原因造成。

目前，刀鲚养殖的苗种仍以从长江自然采捕为主，其中必不可少的环节是运输，要达到理想的运输效果，必须规范采捕操作行为，采集时动作要轻、速度要快，禁止离水操作[5]。长江刀鲚鱼种运输时，水温一般不低于10℃，不超过28℃。8—10月份，选择在10：00之前或15：00以后进行，以晴好天气为宜。运输时，应选择深色水箱，并先在车厢底部放置一些软质铺垫，然后将装好长江刀鲚鱼种的水箱放在软质铺垫上，同时在水箱上方加盖遮阳网，避免太阳光直射或雨淋。采用小水箱长途运输时，每隔2 h应检查一次，根据需要及时换水调节水温。装运过程中要注意防止水箱内的水剧烈晃动。严格控制装运密度，长江刀鲚鱼种运输密度要根据鱼种的大小、运输水温及水箱内的实际装水量灵活掌握[6]。长江刀鲚天然幼体性格暴躁，鳞片极易脱落，受到刺激后反应强烈，其尾鳍常常因为剧烈摆动而造成分叉、充血、脱落现象，有的甚至会狂游直至衰竭死亡。因此，运输途中，应以维持安静、稳定的水环境为前提，减少鱼种的应激反应。

3 长江刀鲚集约化养殖技术

由于长江刀鲚养殖为新兴的产业，对其池养条件下的摄食习性、对环境条件的要求等基础生物学特性了解还不够多，造成池养的长江刀鲚成活率不高、生长速度偏慢、特殊病害时有发生等诸多问题，制约了长江刀鲚养殖的进一步发展。

3.1 刀鲚种类的选择

俗话说“好种出好苗”，如果没有品质优良的鲚种，其他养殖环节做得再周到，也难以生产出优质商品刀鲚。我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等多个生态类群，就其分类界限还比较模糊[7]。目前江、浙、皖一带刀鲚养殖单位的苗种主要来源于长江、湖泊的天然捕捞，其中有长江刀鲚、凤鲚、短颌鲚、湖鲚等。综合资料分析和养殖生产实践，以长江刀鲚生长速度最快、个体规格最大，所以在引进刀鲚养殖过程中，苗种鉴别十分重要。笔者建议：主要从其性状特征（颌骨长度、体型、体色等）、苗种采集水域等方面进行比较鉴别，以选择体长6～10 cm、长江水系的洄游性刀鲚鱼种进行养殖为佳。

3.2 配套生物饵料培育

在池塘养殖条件下，不同养殖单位都针对长江刀鲚特殊的摄食习性进行了投喂技术的试验研究，但总体而言，目前所投饵料种类、投喂方法等尚不能满足长江刀鲚生长的营养需求，严重影响长江刀鲚的正常生长，甚至形成“老头鲚”的情况。综合近年来长江刀鲚养殖研究进展和各养殖单位的生产实践，笔者认为应巧妙地利用长江刀鲚自然属性，借鉴池塘主养鳜鱼的方法，专池培育配套生物饵料养殖长江刀鲚。具体可分为三种类型：一是从苗种培育到商品养成均以生物饵料为食，苗种阶段配套培育浮游动物（枝角类、桡足类等）[8]，成鱼阶段主要投喂适口的小鱼、小虾；二是苗种阶段投喂生物饵料+微粒子配合饲料，成鱼阶段全部投喂配合饲料；三是在第二种类型的基础上，在长江刀鲚上市前3个月，改投配套培育的饵料鱼。

3.3 疾病防控

随着长江刀鲚养殖规模的扩大和集约化生产水平的提高，长江刀鲚的疾病在养殖生产过程中已经有所显露，成为制约刀鲚养殖发展的瓶颈之一。引起长江刀鲚疾病的主要原因有病原生物入侵、水环境不适、鱼体自身生理失调（代谢功能紊乱、免疫力下降）等因素。长江刀鲚疾病防控应从创造良好的养殖环境、控制和消灭病原生物、提高鱼体自身免疫力等方面入手，采取综合防控措施，降低病害发生率，具体应做好四个方面的工作。一是彻底清塘消毒，刀鲚鱼种、饵料鱼入池前，必须进行灭菌杀虫处理，杜绝外源性病原体入侵。二是养殖用水水源应经处理后方可使用，尤其使用深井水水源，必须经检测认定达到渔业用水水质标准方可使用。长江刀鲚喜欢新鲜水质，对溶氧要求较高，养殖水体溶氧应在6 mg/L以上。三是严格控制生物饵料投喂量，及时根据水温、气候、吃食动态调整饲料投喂量，防止过量摄食，降低免疫能力。四是定期使用生物制剂调控水质，增强长江刀鲚自身抗病力。养殖期间，首选中成药制剂定期预防疾病，一旦发生鱼病，应及时、合理用药，同时使用生物制剂调水解毒，提高长江刀鲚抗应激反应能力和自身免疫力。

4 长江刀鲚仿野生养殖技术

长江刀鲚以其肉质鲜嫩、味道鲜美而居长江三鲜之首。长江刀鲚供不应求的主要原因是刀鲚品质高，市场需求量大，天然捕捞供应量少。按传统理念，养殖长江刀鲚品质比不上长江野生刀鲚产品，因此提高养殖长江刀鲚品质将是今后促进长江刀鲚养殖业持续健康发展亟待解决的重点课题。

根据近年来的养殖实践和相关部门的研究成果，在长江刀鲚养殖过程中通过采取以下技术措施，可有效提高养殖长江刀鲚品质。一是在建造长江刀鲚养殖池塘时，应根据长江刀鲚的生活习性，模拟长江刀鲚自然生长环境，设计建造控温、增氧、冲水等控制系统，饲养期间可根据养殖要求人为调控养殖环境，同时在池塘内部实现自然水循环，尽可能地还原长江刀鲚适宜的野生环境。二是长江刀鲚在天然水域主要摄食浮游动物、鱼类和虾类，是肉食性鱼类。因此，在长江刀鲚养殖过程中，应根据其不同生长发育阶段专池培育不同种类的适口饵料生物，满足其不同生长发育阶段对营养的不同需求。同时，由开始驯养时的人工投喂，逐渐过渡到自行捕食，让其野性得到充分锻炼。三是严格控制放养密度，科学规范使用投入品，确保养殖长江刀鲚质量安全。上市前3个月，应采取营养强化，增投动物性饵料。适当加大注换水量，维持流水刺激，促进长江刀鲚品质提高。

[1]张敏莹，徐东坡，刘凯，等.长江下游刀鲚生物学及最大持续产量研究[J].长江流域资源与环境，2005，14（6）：694-698.

[2]郭正龙，杨小玉，长江刀鲚养殖亲本培育技术[J].渔业现代化，2012，39（6）：47-50.

[3]徐钢春，聂志娟，张呈祥，等.刀鲚精巢发育的组织学研究[J].华中农业大学报，2012，31（2）:247-252.

[4]徐钢春，万金娟，顾若波，等.池塘养殖刀鲚卵巢发育的形态及组织学研究[J].中国水产科学，2011，18（3）：537-546.

[5]王宇希，汪亚平，黄辉，等.刀鲚的采集与运输[J].江苏农业科学，2015，43（8）：230-231.

[6]沈林宏，戴玉红，顾树信，等.长江刀鲚幼鱼的采集与运输技术研究[J].水产养殖，2011，32（5）：4-6.

[7]刘引兰，吴志强，胡茂林.我国刀鲚研究进展[J].生物学杂志，2008，27（4）：205-207.

[8]徐钢春，徐跑，顾若波，等.池养刀鲚（Coilia nasus）鱼种的摄食与生长[J].生态学杂志，2011，30（9）：2014-2018.

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.12.013

2016-08-02）