四川成都绿色高效养殖加州鲈模式探讨

  黄俊霖

智能“圈养”池塘分级养殖是“圈养”池塘与其他池塘采取分级养殖模式养殖同一批鱼种、共用同一水源地、共同处理养殖废弃物的一种高效生态养殖模式。很长一段时间以来，加州鲈因为吃食活饵、对水温的要求高、育苗的难度大，养殖规模没有太大变化。随着近年来饲料工艺的成熟以及丰厚的养殖利润，吸引了一批又一批的养殖户从事加州鲈养殖，使其成为发展最为迅速的养殖品种之一。笔者走访四川省自贡市贡井区龙潭镇中坝村建设的“圈养”系统，采取分级养殖加州鲈取得了较好的经济效益，同时配备有尾水处理设施，作为当地将高密度科学养殖和绿色环保结合起来的杰出代表，现将其主要的设施和技术方法介绍如下。

一、养殖场地条件与设施

养殖池塘位于沱江二级支流旭水河中下游，占地总面积 100 亩，平均水深 1.5 米，其中“圈养”系统所在养殖池塘20亩，其余池塘进行分级养殖。该系统的核心设施位于养殖池塘边缘，共配备 8 个“圈养桶”，占地近 100 米2 ，平均水深1.7米，由圈养桶体、增氧系统、集排污系统和智能控制设备4个部分构成(图1)。

图1 池塘“圈养”设施和均压式排污示意

1.“圈养桶”

“圈养桶”直径4米，高度3.1米，由PE食品级材质构成，上部为圆柱体，下部为圆锥体，养殖水体约20米³。进水口在桶壁上端离水面20厘米处，由3 000多个圆孔组成，内外水体在水压的作用下自由交换，集污区和排污口位于桶体底部，内设固定式防逃网和活动式捕捞网隔，将鱼、粪进行分离。捕捞时可整体抬网起捕，大大节约捕捞成本。

2.增氧系统

进气管用PPR管连接，桶壁中下层铺设两圈微孔增氧管，采用5千瓦罗茨鼓风机(1备1用)24小时进行增氧，增氧产生的气泡在桶内形成由桶壁向中央推送的水流，将残饵、粪便等养殖废弃物推送到桶中央部位，利于其沉降、收集、排出。为避免桶内缺氧，额外配备750瓦纯氧机。桶内安装有溶氧、温度探头，对桶内的水温和溶氧进行实时监测。

3.排污系统

由池底的7.5千瓦吸污泵和池边的尾水塔共同构成，8个桶由1个总开关和8个分开关控制排污，当残饵、粪便等水中的废弃物下沉至网箱底部集污口后，开启吸污泵，可将含残饵、粪便的污水吸入尾水塔。尾水塔中部安装有带阀门的出水管，抽取上清液滴灌山上果园，下部为漏斗状，用于收集尾水中的固体沉积物，沉淀下来的固体沉积物作为有机肥，供果树、蔬菜使用。

4.智能控制系统

(1)底排污控制。通过电磁阀控制潜水泵的开关及持续时间，从而控制排污量。

(2)风机自动切换控制。通过程序设置，可每隔4小时进行1次风机自动切换，避免单台机器使用时间过长导致温度过高。

(3)自动滴灌控制。电磁阀自动控制尾水塔水泵开启和关闭及持续时间来实现自动滴灌控制。

(4)溶氧、水温监测。包括主机、探头等设备，实现溶氧、水温的自动监测，预设定阈值，当测定溶氧值高于和低于阈值，可实现增氧机的自动开启和关闭。

二、养殖的过程

养殖过程中利用“圈养”系统进行分级养殖，养殖各阶段在不同的“圈养”桶进行。过高的养殖密度会影响加州鲈的生长速度，根据加州鲈的规格不断调整养殖密度，保证加州鲈规格整齐，避免相互残杀，缩短养殖周期，提高单位面积产量，实现加州鲈养殖利润最大化。

1.清塘消毒

在上个养殖周期结束后即排干池水、充分晒塘，用生石灰1 200千克彻底清塘消毒，杀死池塘中的野杂鱼和病原体。

2.肥水培藻

放苗前7天全池泼洒200千克发酵后的有机肥进行肥水。肥水完成后泼洒15千克黄豆与300千克水混合打出的豆浆，培育轮虫和无节幼体作为鱼苗的开口饵料。

3.鱼苗下塘

2019年2月20日，天气晴朗，自贡地区水温已经达15℃以上，开始放苗。鲈鱼苗来自眉山，鱼苗体质健壮、品质优良、规格500尾/千克，经汽车运输到达塘口，用质量浓度4%食盐溶液消毒10～20 分钟，待其逐渐适应水温后，按照每桶1.8万尾放入5～8号“圈养桶”进行苗种培育。

4.鱼苗培育

用0号鲈鱼颗粒饲料投喂，逐步实现“定时、定点、定量”，培育 20 天左右鲈鱼苗规格达到5克/尾以上，改喂1号鲈鱼颗粒饲料。

5.分级筛选

3 月 10 日第 1 次过筛，将本阶段 4 个“圈养桶”中规格最大的加州鲈移入1号“圈养桶”(规格5克/尾，约4 000尾)；3月30日第2次过筛，将本阶段4个“圈养桶”中规格最大的加州鲈移入2号“圈养桶”(规格10克/尾，约4 000尾)；4月15日第3次过筛，将本阶段4个“圈养桶”中规格最大的加州鲈移入 3 号“圈养桶”(规格 15 克/尾，约4 000尾)；4月30日第4次过筛，将本阶段4个“圈养桶”中规格最大的加州鲈移入4号“圈养桶”(规格25克/尾，约4 000尾)。在4次过筛过程中选取规格最小的鱼种卖掉，共计约4万尾。经过4次筛选的8个“圈养桶”形成了5个生长梯度，每个桶内加州鲈数量大体一致(约4 000尾)。

6.成鱼出售

8月底1号“圈养桶”成鱼开始上市，2～4号“圈养桶”稍晚，5～8号“圈养桶”上市最晚。一般情况下，8月底筛选350克/尾以上加州鲈出售，行情较好则全部出售，行情不理想则部分出售，留存部分未达规格鱼种集中在1～2个“圈养桶”继续养殖至来年上市。同时在1～4号“圈养桶”出售完毕后，按清售顺序购买下一批鲈鱼苗放至“圈养桶”内养殖，使8个“圈养桶”得以继续维持5个生长梯度。整个养殖过程依据市场行情放苗、售苗和出鱼，以获得较高的养殖收益。

三、养殖管理

1.养殖过程管理

(1)养殖措施。投喂饲料时观察鲈鱼摄食情况，定期打样观察鲈鱼生长情况，定期进行巡视，及时捞出病鱼、死鱼，解剖查看有无病害情况。按要求做好养殖记录(投喂、用药情况)。

(2)水质监控。严格防止农药等化学物质流入池中，保持良好的水质，保证充足溶氧，避免池水过于清瘦或肥绿，水体透明度保持在40厘米左右。配备专人定期进行水质的检测。

(3)合理控制投喂时间和投喂量。按照水温、溶氧、鱼摄食活跃度控制每餐饲料投喂量，投喂不宜过量，以八分饱为宜，鱼在半饥饿状态下免疫力最好，过量饱食状态下鱼的免疫力明显下降，肝胆负担明显加重，容易患病。鱼生长至100克/尾后采取两餐投喂，每餐至抢食不激烈即可。养殖后期加州鲈肝胆等脏器大多处于亚健康状态，可在饲料中加拌中草药预防肝胆病变及鱼免疫力下降引起其他病症。投喂时间以鱼苗期20分钟、成鱼期40～50分钟为参考，根据具体养殖情况上下浮动，随着加州鲈规格的增大投喂时间延长。

2.设施管理

(1)底排污控制。每天吸污两次，每次20分钟，一般在餐后1小时左右进行。

(2)风机自动切换控制。风机24小时常开，为防止风机过热，每4小时自动切换1次。

(3)自动滴灌控制。每天早上定时开启40分钟，将上清液从尾水塔滴灌至田间瓜果蔬菜。

(4)溶氧、温度实时监控。连接制氧机，设定阈值为4毫克/升，当水中溶氧低于4毫克/升时自动开启制氧机、低于2毫克/升时短信报警。

(5)设施的维护与检修。罗茨鼓风机、自动控制柜和养殖基础设施要定期做好维护，防止损坏，对养殖造成不良影响。

3.鱼病防治

近年来随着养殖规模和地域的扩大，加州鲈病害越来越多，主要分为寄生虫病(车轮虫、锚头鳋、指环虫等)、细菌病(诺卡氏菌、嗜水气单胞菌、爱德华氏菌等)和病毒病(虹彩病毒等)3 大类。在养殖过程中应始终秉持“防重于治”的理念，坚持“以防为主、防治结合”的原则，由执业兽医师使用中草药防治并严格执行休药期规定。

四、养殖效益分析

为了便于对比，按设施所在的20亩池塘计算投入和产出。

1.投入

塘租 1.6 万元、苗种 4.3 万元、人工 4.8 万元、饲料及渔药13.4万元、设备2.1万元(按10年折旧)、捕捞0.51万元、电费1.75万元，总计投入28.46万元。

2.总产值

4 月中旬卖鲈鱼苗种约 4 万尾(10 克/尾)、56 000元；截至10月底起捕加州鲈27 125尾，成活率84.77%；产量12 734千克，按均价36元/千克计 算 ， 产 值 458 424 元 ； 外 塘 其 他 鱼 产 出7 892.5 千克，按均价 10 元/千克计算，产值78 925元；总产值达593 349元。

3.总利润

总投入28.46万元，总产值59.33万元，总利润30.87万元，亩均利润1.54万元。

五、小结

经过长时间的养殖跟踪观察和数据收集，本设施养殖模式主要有两大特点。一是产能高效，产值丰厚。“圈养”内循环分级养殖模式下每立方米水体可以产出加州鲈74.55千克，加之分级养殖提前出鱼，加州鲈销售价格较高，利润较为可观。二是鱼体健康，水环境无污染。面对21世纪以来人类社会对水产品越来越旺盛的需求，水产养殖的规模不断扩大，养殖的强度也在不断增加，水产养殖自身产生的污染物数量巨大，不容小觑。“圈养”内循环分级养殖模式排出养殖尾水经过多重处理，不仅使尾水得以净化，还能再次利用。综上所述，“圈养”内循环分级养殖模式是将高效养殖模式和绿色养殖模式结合的一次探索，不仅能产生较高的经济效益，还符合当今社会生态发展的要求。