加州鲈驯化技术研究比较

许爱国，张红英，赵小兵，陈超，丁辰龙

（1.苏州金澄福渔业科技有限公司，江苏 苏州 215100；2.江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏 宿迁 223800）

加州鲈即大口黑鲈，分类学上属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、无肌间刺、生长快、易起捕、适温较广的肉食性鱼类。广东于1983 年引进中国，1985 年人工繁殖成功，逐渐成为名优养殖品种。据统计，2016 年我国淡水鲈鱼（主要为加州鲈）养殖产量3.7×105t，主要集中分布在广东、江苏、浙江、江西、四川、福建等6 省份。近年来，江苏地区加州鲈养殖主要集中分布在南京、苏州两市，主要是池塘养殖，年产量约4×104t。

近年来大规格加州鲈鱼苗种供不应求，尤其是对体长4 cm 以上苗种需求更加迫切。加州鲈鱼属于肉食性鱼类，在苗种培育中存在互相残食的问题，大大降低了苗种成活率。传统方法是室外土池培育，普通养殖户大都沿用此法，而近两年流行循环水工厂化苗种培育。为探讨加州鲈更有效的苗种培育方法，作者对传统方法和工厂化培育方法作了总结。

1 传统池塘+水蚯蚓驯化

1.1 池塘准备

土池3×667 m2～5×667 m2，水深1.5～2.0 m，地下水水源，放苗前15 d 用生石灰[100～120 kg/（667 m2）]清塘，清塘3 d 后加新水，晴天中午泼洒肥水膏[2～3 kg/（667 m2）]肥水，3 d 用1 次，连用3 次，同时泼洒浓缩型小球藻藻液[1 kg/（5×667 m2～10×667 m2）]。

1.2 拉网分塘

池塘准备好后，放养加州鲈水花20～35 万尾/（667 m2），夜晚用灯照明，查看加州鲈吃食情况，等加州鲈长到3～4 cm 时，于清晨或半夜拉网，同时对不同规格鲈鱼苗进行过筛分级，在水泥池4 m×4 m×4 m 中分开驯养。

1.3 内塘驯化

制作长36～40 cm、宽20 cm、沿高2～3 cm 的不锈钢托盘食台，每个水泥池配3～5 个食台，食台四个角打孔，悬挂没入水中即可。

拉上来的加州鲈鱼苗进入水泥池后饥饿24 h，将水蚯蚓和稚鳖料分别按照1∶1、1∶2、1∶4、0∶1 拌匀，徒手揉成面团状放置在食台上，投喂量为加州鲈体质量的2%，1 d 3 次，投喂7 d 后，饥饿24 h，转投喂0#加州鲈膨化颗粒饲料，投喂量为加州鲈体质量的2%，1 d 3 次。训食成功后将全部加州鲈苗种按照不同规格过筛放养到不同池塘中，根据鱼苗规格投喂加州鲈专用配合饲料，投喂量3%～5%，1 d 3 次。

从池塘拉上来时成活率20%～30%，经过驯化后成活率为16%～27%。

2 室内玻璃钢槽驯化

2.1 水花苗种放养

在深度80 cm（直径2 m）室内钢化玻璃圆槽内，控制水温为20～26 ℃，水质清新无污染，微流水，保持水体溶解氧在5 mg/L 以上，放养体质健康、不携带病原菌的鲈鱼苗种9～12 万尾/m3。

2.2 前期培育

培育轮虫、卤虫无节幼体作为鲈鱼开口饵料，卤虫无节幼体在淡水中活力下降快，投喂速度不宜过快，以不沉底为宜，添加少量小球藻藻液调节水质，每隔4～5 h 投喂1 次，保证90%左右的鱼苗饱食，饲喂前清理杂质，及时捞出死苗，微流水保证水质清新。

2.3 后期培育

当鲈鱼苗体长达2 cm 时，开始训食，先停食24 h，然后以蛋白质含量高于45%的0#鲈鱼配合饲料，按20%、50%、80%、100%的比例逐渐替代卤虫无节幼体，替换速度宜先慢后快再慢的原则，在3～5 d 内完成训食。

2.4 集中培育

训食完成以后，用适宜网目筛网将大小一致的鱼苗转至15～25 m3的水泥池中继续集中培育，放养密度为1 万尾/m3水体为宜，继续投喂适宜粒径的配合饲料，养至4 cm 以上。

经测算，运用此方法培育加州鲈鱼苗，苗种成活率达到初始放养量的75%。对比土池下塘法，室内鲈鱼苗种培育方法，能集中训食，完成饵料转化，减少互相残杀，培育的鱼苗大小均匀，鲈鱼苗种成活率能达到60%以上，很大程度上提高了苗种成活率，弥补了土池鲈鱼苗种培育技术的不足，具有较大的实际应用价值，值得推广。