盒马农业崇明工厂化养虾项目给行业的启示

发表时间:2023/09/07 18:16:46  来源:智旅深蓝  作者:Daniel   浏览次数:5033  
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导语:盒马农业崇明工厂化养虾项目可能出现的变化仅是互联网企业快速试错快进快出路上的一个再正常不过的调整。笔者综合国内外多渠道所获得的信息并做深度的调查后,梳理了盒马入局水产养殖行业并发展至今的过程,希望可以给那些想入局工厂化养虾业务的企业和资本一些有益的启发。

盒马做养殖的初衷

其一,自产自销可攫取产业链条上各环节的利润,同时在产品售价方面有更高的竞争灵活性。

其二,自产自销有利于优化供应链,简化采购和活鲜流通环节,做到以销定产,点对点配送,并可实现根据日销售情况的即时配送,确保各门店随时有新鲜活虾供应;

其三,自己做养殖生产可提高食材安全性的可控度;其四,实践形成高效的生产、流通、销售和品牌创建模式,给行业提供示范,促进养殖行业进步。

我们相信初心是好的,也正是基于上述美好的愿景,盒马于2018年着手做水产养殖产业调研。

品种的选择

为什么最终选择南美白对虾而不是三文鱼或其它品种?

盒马准备进入养殖行业初期,盒马关注的是三文鱼养殖,历时两年在国内外做了深度的考察调研、技术方案研究和经济性分析。期间,国内外多家企业提供了技术方案,多位业内人士参与其中。

其一,南美白对虾是盒马活鲜销售的一个大品类,采销额巨大,销售量可观,有快速扩大产能的可行性;

其二,南美白对虾养殖周期短,资金周转快;其三,南美白对虾在国内从苗种、饲料、动保到设备和工具器材等的配套环节完整且成熟。这是例如三文鱼等其它品种所不具备的产业优势。

在选定南美白对虾作为养殖对象后,盒马邀请国内外多家企业和科研院所提供了设计方案。至2020年,经过多轮审慎筛选后,决定与一家台湾公司开展合作,由台方企业提供技术方案和硬件设施,盒马组建团队参与运营和销售。因当时两岸关系紧张,导致项目最终未获审批,合作告吹。在这样的背景下,盒马调整团队构成,决定自研、自建、自产、自销。

技术路径

2020年至2021年,盒马投入了大量人力财力于南通创建并运行研发基地。经过多轮试验,于2020年底取得了很好的进展,以改良型的生物絮团养殖模式将南美白对虾的产量做到了25斤/m3,实现了中试规模的稳产。并且所产的虾在体色、口感等产品性能上表现优异。期间,对生物絮团工艺做了大幅度改良,研发了多种养殖装备和数字化系统使生产成本达到了预期目标。

正是基于良好的技术与系统研发进展,2021年盒马注资5000万元成立了上海盒马农业科技有限公司,专注于南美白对虾的工厂化养殖。并于同年设计、开工建设崇明基地一期项目,年底投入试生产。一期项目车间面积约4000m2,预期产能为年产100吨南美白对虾。2021年至2022年崇明基地逐渐步入正轨,人员团队也逐步壮大,达成了多批次几十万斤的产量,并自创“盒田虾”品牌上市销售,并且所生产的虾获得了无抗认证。可以说,盒马是国内试水南美白对虾规模化工厂化养殖“第一人”,在行业中形成了一定的影响力。期间,多个地区寻求与盒马合作希望崇明二期项目的尽快上马,其它地区的多个养殖场能尽快启动

但是,近期我们惊悉盒马可能将于近日停运崇明基地,并很可能退出水产养殖行业。我们可以想象其中的缘由一定是复杂的,多方面的。为什么在审慎的态度、专业且强大的技术团队支持下,在投入了多年的时间、人力和几千万的资金后,仍然决定停运基地关闭业务?是哪些因素导致了这样的结果?我们不妨提示大家思考如下几个问题。

其一,南美白对虾产业正在发生剧烈的变化。国内大量投建工厂化养殖场,势必是导致虾价预期持续走低的重要因素之一。国外大规模扩大养虾产能,大量冻虾进口至国内,也很可能是导致今年虾价持续低迷的原因之一。在国内外产能大幅度扩张的前提下,那么作为一家新零售企业做自建、自产、自销这样的方式在逻辑上的必要性是否还存在,将来是不是反而直接采购更便利更有利可图?

其二,农业毕竟是资产投入重,见效慢,周期长的行业,水产养殖行业亦是如此。对于盒马这样的新零售企业是否能够接受?大量的资金投入于其它行业是否见效更快?这也是跨界投资者所需要思考的问题。

其三,基于生物絮团养殖技术的解决方案是否在稳定性、可控度和可复制性等多方面仍有待探讨和熟化?这可能是很多生产企业和科研机构需要深度研究的问题。不可否认地,生物絮团技术在投资强度和硬件系统的简化程度上有其独到的优势,但其在机理性研究上是否仍不够成熟,毕竟细菌的世界是微观的复杂的瞬息万变的。

其四,跨界的入局者在管理机制上是否能适应农业项目的需要?我们认为农业企业的运营管理是有其特殊性的,毕竟生产的产品是活物不同于常规的产品。

其五,一个项目从顺风顺水到急转直下,是不是经历了内部机制和人员团队的剧烈调整?坚固堡垒的垮塌往往是从内部的瓦解开始的。项目创始人和技术核心骨干的离开,往往导致项目初心的动摇、目标的模糊、技术方向的偏离、生产管理的涣散、团队的不和谐,我们想这些对一个创新型、创业型项目来说都是致命的,毕竟初生的业务是经不起太多的折腾的。

写到最后

本文想说的是在这个未来满是不确定性的今天,业态的不断更迭、调整对大多数公司而言都是一个正常现象。本文仅做了一个尝试性的探讨,希望大家理性看待这个事情,希望所有的思考最终都能有助于这个行业在未来持续健康地发展。

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