关于禾花鱼的那些事

发表时间:2022/04/18 20:02:28  作者:文静姐  浏览次数:6212  
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禾花鱼原‬指‬一‬种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,即乌鲤。专门生长在水稻田中,以落水稻花为主食,故而得名。禾花鱼在我国唐代就开始饲养了,清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室,美誉佳评甚多,称它有鳜鱼之鲜嫩,却避其华贵;举草鱼之价廉,却避其草腥;呈鲫鱼之小巧,却避其多刺;比江、河鲤鱼更富营养,却避其鳞粗刺多。

关于禾花鱼的那些事

禾花鱼起初只在我国南部的一些省份生活,比如广西省,广西省桂林地区便是禾花鱼的发源地。之后禾花鱼的养殖逐渐变得比较普遍了,在南方很多省份的稻田里都有禾花鱼的分布。

随着时间推移,科技不断进步,渔业得以迅猛发展,人们又开始在稻田里饲养不同的鱼苗,比如鲫鱼,草鱼,均以落水稻花,杂草,泥土中的虫卵为食。因此,如今所说的禾花鱼,则泛指生活在水稻田里,以落水稻花为食的鱼种,主要有鲤鱼,鲫鱼,草鱼等。

关于禾花鱼的那些事

禾花鱼因其刺少肉多,肉质细嫩,骨软无腥味,蛋白质含量高的特点,深受消费者欢迎,故成为生活当中最常见的食材。

禾花鱼的吃法多种多样,烹食禾花鱼时,只须把其胆取出,不必去除内脏。最常见的烹饪方法有两种,一是黄焖,煮汤,奇香扑鼻,令人垂涎,

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禾花鱼第二种吃法就是烘焙。把禾花鱼烘干食用也别有一番风味。广西桂林人喜欢将“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍用温水浸泡,佐以豆豉、辣椒粉,配以白酒、味精、放在铁锅里煮。更佳的是待饭要熟时,放到饭上蒸。端上桌来,真是一片稻米鱼花香。其肉质细腻,鱼刺松软、味道浓厚。往往就是又香,又脆,又甜的饮酒佳品。

关于禾花鱼的那些事

在生活条件越来越好的时代,人们在追求健康饮食的同时,原汁原味的土菜成为当之无愧的首选,那么,禾花鱼便是最爱。

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