中华鳖，又名水鱼、甲鱼、团鱼，龟鳖目鳖科动物，是常见的养殖龟种。中华鳖的营养价值很高，蛋白质、微量元素等含量非常丰富，味道鲜美，作为滋补珍品广受欢迎，市场售价居高不下。随着生活水平的不断提高，人们越来越注重健康饮食，中华鳖在市场上的需求逐渐扩大，养殖效益明显。

食性

中华鳖水栖性，长栖息于沙泥底质的淡水水域，中华鳖的食性是肉食性，喜食鱼虾、昆虫等，也食水草、谷类等植物性食物，并特别嗜食臭鱼、烂虾等腐食，耐饥饿，但贪食且残忍，如食饵缺乏还会互相残食。性怯懦怕声响，白天潜伏水中或淤泥中，夜间出水觅食，野生中华鳖寿命在60岁以上。

饵料的培养

三月中旬以后，在池塘内种植绿萍，三月下旬开始，可以在田间撒入田螺种，田螺成年后每年可产生大量仔螺，丰富的幼年螺可以为中华鳖提供营养丰富的新鲜食物。

投喂

套养的花白鲢通过拉网捕捞后剁成小块，配合饲料捏成长团状，投放到食台没入水面的部分。每天投喂两次，一般每次投放量以投喂2-3小时吃完为度，根据实际情况调整投喂量。有的季节容易出现病害，可在饲料中添加一些药剂进行防治，此外，必要的矿物质、维生素等养分必须按照一定的比例添加到饲料中，提高中华鳖的体质，减少病害发生。

食台清洁

投饵三小时后清除食台上的残饵，每隔3天将食台拉出水面，用一定浓度的高锰酸钾溶液泼洒食台，清洗消毒。