黄河口大闸蟹学名为中华绒螯蟹，又可称作是河蟹、毛蟹。东营市地处黄河入海口，自然条件优良，海淡水资源丰富，十分有利于发展绿色天然水产养殖产业。作为黄河口大闸蟹的主要栖息地，黄河三角洲自然保护区也是目前黄河口大闸蟹的重要繁殖基地，东营市出产的黄河口大闸蟹入选“中国十大名蟹”。为了保护这一当地特色农产品，东营市充分发挥黄河口区域内饵料丰富、水质优良、水草丰茂等优势，积极利用当地的淡水资源以及荒碱地，大力发展黄河口大闸蟹养殖产业，在拉动当地经济效益增长的同时也对社会发展做出了有力贡献。

1 影响大闸蟹生长发育的气象因素分析

1.1 大闸蟹生长发育的适宜界限温度

幼蟹对生长环境的要求十分苛刻，能够在15-28℃的水温中获得较好的生长，但是其最佳的生长温度为19-25℃，温度过高、过低都会导致幼蟹生长发育出现问题，严重时甚至会引发幼蟹死亡，幼蟹死亡的临界水温最低为4℃，最高为36℃，但是成蟹的生存温度范围则相对较宽，能够生长在5-30℃的水温环境中，成蟹如果处于适宜的温度内，则其生长速度较快，品质也较优良。在冬季大闸蟹一般可耐零下8℃的低温，但是水温的变化幅度不能过大，不然容易引发大闸蟹死亡。一般来说，夏季水温本身就较高，如果在该时期内，过高的温度也容易导致大闸蟹的生长出现问题。此外，水温对大闸蟹的摄食情况也有一定影响。

1.2 影响幼蟹成活率和生长速度的气象因素

幼蟹的生长速度、成活率与其所处的气候环境有直接关系，主要包括温度、降水等，但其中温度因素的影响最大。众所周知，大闸蟹是一种变温动物，其生长、变态都与水温有着直接关系，适宜的温度能够促进其生长与变态，加速其发育。一般水温控制在21℃左右最利于幼蟹进行变态；水温在15℃左右，大闸蟹的生长及变态会受到一定影响，出现发育缓慢的现象。此外，大闸蟹生长的临界温度为10℃，其在10℃以下的水环境下，会出现明显摄食能力减弱的情况。

水温除了影响大闸蟹的生长以外，还会对其繁殖带来很大影响。大闸蟹需要在适宜的温度下才能生长，不管是交配产卵还是变态行为，都需要适宜的水温。例如亲蟹的交配水温需要达到9-12℃，而幼体变态的水温则需要控制在20-25℃左右，在对大闸蟹进行育苗时，要把水温控制在适宜范围内，这样才能提升幼体质量。由于幼体在进行变态时需要一定的温度范围，因此，采用控温方式能够极大程度地提升幼苗的成活率。

大闸蟹是一种甲壳类动物，有着自己独特的生长特性，其生长过程中必不可少的环节就是脱壳，随着大闸蟹不断生长，其外壳会出现脱落，进而长出更加坚硬的外壳。在脱壳期间，大闸蟹主要受到营养、水温、水质等因素的影响，水温越高越能促进大闸蟹脱壳，水温与脱壳次数呈现正比关系，其生长速度也与温度的升高有着直接关系。此外，还要注意避免水温发生突变，如果水温发生突变，会对大闸蟹的繁殖、生长、变态带来极大影响。由于幼体对温度的适应能力较差，如果在此阶段发生温差过大的情况，会导致大批幼蟹死亡，因此，在幼苗阶段要把温差控制在2-3℃以内。

1.3 光照

光照也与大闸蟹的生长有着密切关系，大闸蟹比较喜欢弱光，其常常隐藏在池底、洞穴、草丛中，再光线弱的地方能利用自己的视觉优势进行觅食。因此灯光诱捕能很好地利用这种特殊习性，提升捞捕量，在夜晚利用灯光诱捕这种方式，既省时又能省力，还不会伤害一些未成熟的闸蟹，因为胚胎发育早期一般会处于黑暗状态，只有当胚胎发育到一定程度时才需要光照。

2 大闸蟹生态养殖环境因素关键技术分析

2.1 创建良好的池塘环境

首先，对于人工养殖大闸蟹来说，创建良好的生态环境是最重要的一个步骤，因此，要科学、合理地选择池塘的面积，把面积控制在5-10亩之间，且池塘的水位要控制在1.5m以上，还要在池塘中区分出一片浅滩区，此区域的面积大概为总面积的1/4。此外，还要在池塘的周围加上一圈围栏，这样不仅能够防治大闸蟹发生外逃，还能够防止外来物体进入池塘内，破坏大闸蟹的生长。最后，为了使大闸蟹的生态环境能够更加良好，一定要定期对池塘进行消毒处理，可以种植一些水草，一般大闸蟹都喜欢在水质清澈或者是水草丰富的区域内进行活动，因此水草种植情况与大闸蟹的成长也有着直接关系，我们可以种植伊乐藻、苦草等植物，并保证其覆盖面积达到总面积的60%以上。

2.2 合理利用配套养殖模式

设置科学、合理的养殖食物链对大闸蟹的产出有着重大影响，而食物链配置的关键就是要实施配套养殖模式，可以在池塘内投放一定量的鱼、虾，这种方式既能让鱼、虾为水质的清洁做出贡献，也能为大闸蟹添置必要的营养物质。这种模式不仅能够促进养殖技术的发展，还能为养殖者带来更多的经济收益。

2.3 精选大闸蟹苗种

养殖过程中最关键的环节就是要科学选择苗种，苗种的好坏直接影响着大闸蟹的产出，还对大闸蟹后期养殖产生深远的影响。因此，一定要精心选择大闸蟹苗种，具体操作规范为：首先要科学选择公母系蟹苗的比例，让比例基本保持一致，这样才能促进大闸蟹健康生长；其次要对蟹苗的质量大小进行合理选择，最佳大小为100g左右，而母蟹可以稍微选择体积质量小一点的，在选择蟹苗时，一定要剔除肚皮发黑或者是背部发黄的苗种。一般大闸蟹的苗种都很小，在投放之初可以在周围建围栏，这样更利于对蟹苗进行管理，还能促进其更快成长，待蟹苗长到一定阶段时，可把周围的围栏撤掉，让大闸蟹能够自由活动。

2.4 合理选择饲料

大闸蟹对食物的需求十分特殊，因此在进行饲料投放时一定要合理选择动物饲料以及植物饲料，要让大闸蟹的饮食保持均衡。养殖人员一定要具备强烈的责任意识，保证大闸蟹的食材是新鲜可靠的，如果是提前搭配好的饲料，喂食之前一定要进行抽查，保证饲料的安全性。每个阶段的大闸蟹对于食物的需求是不相同的，其在幼苗时期的营养需求最高，因此在此阶段可以投放野杂鱼、虾等物质，让大闸蟹获得充足的营养物质，最大限度地保证营养均衡，并对大闸蟹的进食数量以及次数进行严格控制，避免饮食过量的情况。

2.5 加强日常科学管理

水质环境对大闸蟹的生长十分重要，良好的水质环境能促进大闸蟹产量的增加。因此一定要定期测量池塘水体的p H值、溶解氧、氨氮等水质指标，确保所有指标均在正常区间，及时添加新鲜水，要结合黄河入海口盐碱地开发池塘的土质特点，根据不同季节的水源特征，考虑更换时间以及频次。一般来说，在春秋季节，天气比较清爽，可以两周更换一次水源，也可以一周更换一次，夏季雨水充盈，可适当调节换水时间，这样能够有效避免水源性细菌对大闸蟹生长带来的负面影响，保障大闸蟹的生长环境安全、可靠。

坚持早、中、晚各巡池一次。早晨主要负责检查池塘中是否有剩余的饵料，这样才能对当日的投量进行安排，并对池塘的卫生进行打扫，为大闸蟹创建良好的就餐环境；中午主要对池水以及水温的变化进行观察；傍晚主要观察大闸蟹的活动，观察其摄食、生长情况是否正常，如果发现异常要及时采取管理措施。定期检查相应的防逃设施，检查池埂是否存在漏水情况，进水口以及排水口的密眼网是否足够牢固，这样才能保证蟹池水位的稳定，预防大闸蟹从排水口或者是漏水口逃出。黄河口一般七-九月份处于暴风雨多发季节，这段时间相关人员更应该加强检查，一定要严防设施被大风刮走、池埂被大雨冲坏等现象，要做好大闸蟹逃跑的防治工作，并每天坚持记录养殖情况。

2.6 综合系统防治病害

对于病虫害的防治工作主要以防为主，一定要严格坚持防治结合的基本原则，利用健康养殖技术对疾病进行防控，一定要做到生态调控为主、药物治疗为辅，利用严格的消毒、种植水草、养殖健康蟹种、保持池塘良好水质、投放饲料等多项综合措施，并定期对水质内的光合细菌、EM菌、乳酸菌等进行调节，并适当为大闸蟹服用免疫多糖、维生素等体质增强剂。

3 结语

综上所述，黄河口大闸蟹生态养殖有着十分巨大的发展潜力，其中选用优良蟹种，为大闸蟹生长营造良好生态环境，加强日常科学管理及综合防治病害是养殖的关键所在，要积极引进先进技术，不断提升生态养殖水平，结合当地气候、土壤、水质等情况，采取灵活科学的养殖模式和管理措施，不断提升繁育技能，提高大闸蟹规格、产量和品质，为养殖人带来更好的收益。

作者：叶荣河 山东省东营市垦利区永安镇人民政府

来源：《渔业致富指南》期刊