几项研究评估了，在基于生物絮团技术 (BFT) 的养殖系统中使用各种碳源、浓度和摄入量，对虾的水质、生长性能和饲料利用的影响。许多碳源已被广泛研究作为BFT养殖的来源——包括：淀粉、葡萄糖、甘蔗渣、甘蔗糖蜜、米糠、米粉、麦麸、小麦粉、木薯粉、面粉和玉米粉，以及各种农业副产品。

一、不同的碳源，可以形成不同的BFT系统

尽管并非所有碳源，都支持以相同效率BFT养殖系统，但一些碳源被认为是更有希望成为BFT系统的底物，因为，它们能够支持快速消除氨氮和更高的BFT产量。在BFT系统中，一些碳源显着改善了生长、饲料利用率、水质控制和增强的总异养细菌 (THB)。

养殖南美白对虾（ Litopenaeus vannamei ）已变得流行，并且在过去十年中显着增长。一些研究人员已经计算出在各种养殖条件下南美白对虾的各种理想饲料蛋白质需求，报告值从32%到40%不等。BFT系统可以通过回收一部分未消耗或排泄的养分，将饲料的利用率提高7%至13%。

今天笔者跟大家分享的一项最新的研究是，饲料蛋白质水平和碳源对白对虾 ( Litopenaeus vannamei ) 生物絮团营养价值、细菌丰度和生长性能的优化。该研究主要采用的饲料蛋白质水平（250、300和350g蛋白质/kg）和两种不同碳源（甘蔗渣 (SB) 和小麦粉（WF)），以提高南美白对虾的产量、饲料利用率和水质。

二、研究设置

1、在埃及苏伊士分部的国家海洋与渔业研究所 (NIOF) 进行了为期75天的实验。南美白对虾的平均初始体重为0.23±0.04克，虾苗从当地一家商业虾孵化场购买后，先进行14天的适应期，然后开始试验，实验水温为 29.1± 0.2摄氏度，pH为8±0.01，盐度为20±0.1g/L。

2、然后在室内80升玻璃水箱中进行虾生长试验，以评估两种不同碳源（甘蔗渣SB和小麦粉WF）对生物絮团组成、细菌丰度和南美白对虾的生长。三种不同水平的饲料蛋白质的含量为（250、300和350 克蛋白质/kg饲料）和两种碳源（SB 和 WF），这样一共形成7种饲料（分别为对照饲料C450，实验组饲料：SB250、WF250、SB300、WF300、SB350和WF350），分别对六组虾进行试验研究。

三、结果与讨论

1、我们的结果表明，通过适当添加不同的碳源可以提高BFT水平和质量，这样一来，BFT体积和其他水质条件逐渐改善，并保持在最佳范围内。BFT在养虾水中的形成和发展依赖于THB对未食用饲料和虾排泄物中溶解的含氮物质的同化。我们使用的最佳C/N比 (16:1) 促进了水体中THB的生长，并相对于对照饲料改善了BFT组成。

图1：饲料蛋白质水平和碳源对南美白对虾生物絮团体积的影响。(A) 蛋白质水平和碳源的平均影响，(B) 蛋白质水平和碳源的相互作用效应，以及 (C) 对生物絮团发展的影响。

2、我们的数据表明，实验组的南美白对虾与对照组相比，获得更佳的生长性能。这可能是由于形成的BFT作为虾补充饲料的缘故。对此，其他研究人员提出BFT中丰富的乳酸杆菌菌株是一种很好的饲料添加剂，可以改善鱼虾生长和增强免疫反应。

图2：饲料蛋白质水平和碳源对实验池水中异养细菌 (THB) 总数的影响。

3、我们的结果表明，THB计数在实验结束时逐渐增加，这与其他研究人员的结果一致，即在第10周和第12周BFT实验组中THB计数增加，这表明如果使用适当的碳源，THB可能有效同化氨氮 (TAN) ，会产生细菌蛋白质和新细胞。THB的增加可能通过固定无机氮（水产养殖系统中最常见的废物），并将其转化为可用作额外营养的微生物蛋白，并提高实验虾的消化酶活性来改善水质。

4、我们观察到SB300、WF300、SB350和WF350处理中BFT粗蛋白含量显着升高，表明BFT蛋白含量随着饲料蛋白水平的增加而增加。然而，将饲料蛋白质水平从350克蛋白质/kg降低到250克蛋白质/kg，并不影响BFT蛋白质组成。在一项近似分析中，我们使用的碳源以及总悬浮固体 (TSS) 水平、盐度、养殖养密度、光照强度、浮游植物、浮游动物和细菌种群，都影响了BFT的营养特性。

图3：饲料蛋白质水平和碳源对南美白对虾生物絮团近似化学成分的平均影响。(A) 蛋白质含量、(B) 脂质含量、(C) 无氮提取物含量和 (D) 灰分含量。

5、加入小麦粉的BFT中产生的BFT的蛋白质、脂质和纤维含量显着高于对照组。我们注意到用小麦粉生产的BFT中蛋白质含量高，其次是用甘蔗糖蜜生产的BFT。含有超过25%的粗蛋白、4%的纤维和7%的灰分的BFT。可被认为是水生动物营养最可接受的的标准，特别是草食性/杂食性鱼虾品种。

6、一般来说，虾饲料中的蛋白质水平是对虾养殖影响最大的因素。在我们的研究中，与投喂C450的虾相比，投喂SB350和WF350克蛋白质/kg的虾，具有更好的生长性能。这意味着用BFT喂食较低蛋白质水平的虾，可以补偿较高蛋白质饲料。

7、在我们的研究中，适量碳的添加促进了南美白对虾的生长和存活率。这可能是由于更好的水质和更高的细菌和浮游动物浓度的综合影响一些研究表明，碳源添加与生物絮团物的形成和积累有关，提供必要的饲料来源并促进虾的生长，以及浮游动物的庇护所，浮游动物是南美白对虾的另一种食物来源。

8、我们观察到BFT处理中蛋白质效率 (PE) 值的提高。与其他组相比，SB250和WF250的蛋白质效率比 (PER) 值非常显着。当养殖系统中的BFT含量很高时，给虾喂食高蛋白饲料，可能是不必要且不经济的。换句话说，低水平的饲料蛋白质可能会通过食用BFT得到补偿，从而实现降低饲料蛋白质的目的。

图4：饲料蛋白质水平和碳源，对南美白对虾生长性能和饲料利用率的平均影响。(A) 最终重量，(B) 增重，(C) 比生长率，(D) 饲料转化率，(E) 蛋白质效率比和 (F) 存活率。

9、在我们的BFT处理中，含有250、300和400克蛋白质/kg的饲料中，南美白对虾的最终体重、体重增加和生长率，明显高于喂食含有450克蛋白质/kg的饲料的对照组，这表明在BFT系统中养虾，可以弥补饲料蛋白质的减少。

四、观点和结论

我们的研究结果表明，不同的碳源和蛋白质水平可以有效地影响生物絮团的营养价值。我们的数据表明，通过在生物絮团系统中养殖户南美白对虾 ，饲料蛋白质水平可从450克蛋白质/kg饲料，降低至350克蛋白质kg，同时提高对虾的生长性能和饲料利用率。使用小麦粉作为碳源的WF300和WF350克蛋白质/kg中的异养细菌总数显着高于其他组。并且在我们的研究中，350克蛋白质/kg的饲料，南美白对虾获得最佳生长性能指标和经济性能。