本文是由Zhenlu Wang和Yuexin Qu（2019）进行的一项研究表明，南美白对虾在低温胁迫下可能产生病变。

南美白对虾（Litopenaeus vannamei）由于其适合集约化养殖的特点，比如有：广泛的耐盐性，生长速度快等特点，已成为世界上最重要的养殖虾类之一，然而，一些环境波动会影响虾的生长，尤其是温度因素。白对虾是一种温水虾，对寒冷的环境敏感，因此低温对虾的生存和生长是一个严重的挑战。

突然的温度变化可导致虾的生长受制甚至死亡。以前的研究表明，低温导致多巴胺和去甲肾上腺素的增加，以及白对虾抗氧化反应（Mapanao等，2018; Xu等，2018）。在水温下降到13°C时，虾会减少摄食，减少活动，并增加死亡率（Fan，Wang＆Wu，2013; Huang等，2017）。

肝胰腺是甲壳类动物的重要器官，有许多重要的生理功能，包括免疫和消化功能。本研究分析了低温胁迫下血浆代谢物浓度，肝胰腺组织学以及虾在低温胁迫下的基因表现。这些结果可为研究低温下，虾肝胰腺的生理反应和病变提供有用的信息。

低温胁迫对虾造成的危害

实验所用的虾（重5.28±0.50g）购自中国养殖场。然后将其运送到实验室并在开始实验之前，在500L实验池中适应4天。然后将45只健康的虾随机分别放入3个实验池中，水温以2.5℃/ 2小时的速度从28℃降至13℃，并在13℃下保持12小时。

在本研究中，研究了急性应激下白对虾的血浆代谢物浓度，组织学变化和基因表达。

结果：

蛋白质是虾的主要能量来源。在之前的研究中，当虾适应低温后，消化、脂肪吸收和蛋白途径显著增加(He et al，2018)。在这次的研究中，结果显示在低温压力下，温度降至23°C后血浆脂质和蛋白质显着增加。因此，科学家认为蛋白质和脂质是白对虾在适应低温下降后主要能量来源。这表明虾可以通过使用蛋白质和脂质来抵抗由于低温引起的压力。

由于水温下降引起应激，肝胰腺组织结构（×400）。（A）28°C（B）23℃（C）18℃（D）13°C（E）13℃下保持12小时。

HE染色结果显示，当温度降至18°C时，肝胰脏结构明显受损。同时，结合肝脏组织学和血浆检测结果，科学家们认为，肝脏的分泌物促进肝糖原合成，从蛋白质和脂质中合成腺体，使虾能够在剧烈降温的压力下维持对腺体的需求。然而,当温度下降后放下18°C,肝胰脏的破裂导致血浆脂质和蛋白质水平降低。因此，低温胁迫会对白对虾的肝脏造成严重损害，从而降低其免疫力。。

此外，一些基因的表达（GRP78，ATF6和CASP3）在胰腺中显着增加，而在血细胞中，这些基因在23℃时显着下降。这可能与虾的造血器官的肝胰脏被破坏有关。由于低温导致肝胰腺损伤，导致造血功能受损。之前的研究还表明，当虾被放置在低水温的环境当中时，血细胞总数会减少（Fan，Vuong＆Ngo，2013）。

研究结果：