“听说牛蛙非常赚钱，今年我也想养点牛蛙试试”，这几天，四川安徽等地一些养殖户朋友向水产养殖网反映，他们附近养牛蛙的多起来，有的面积搞了几百亩上千亩的，规模还是蛮大的。

自从被引进我国之后，牛蛙养殖技术不断成熟，养殖利润不断增加，养殖规模不断扩大，虽然中间也会有价格低的时候，但牛蛙的爆发力很强，高密度高产量碰上高价格，抓住一次的机会，就有机会实现财富自由。

这几年牛蛙产业一直在扩大，尤其是资本运作了很多终端消费品牌，各种蛙馆在各地如雨后春笋一般地疯狂扩张，各种媒体自媒体也动不动就把“网红”“爆品”的帽子扣在牛蛙头上，如果不是之前有疫情的影响，牛蛙终端消费品牌恐怕还要更疯狂，“现在放开了，牛蛙消费又升温了，今年可能又是牛蛙爆发的一年”。

牛蛙消费前景大，还得益于预制菜产业的不断发展。在今年的“一号文件”里，甚至提到了要培育发展预制菜产业，炒作几年的预制菜第一次被写入“一号文件”，行业非常振奋。在水产类的预制菜里，牛蛙预制菜也处于不断发展的阶段，传统的牛蛙加工也在慢慢地往预制菜上转型。

既然终端消费起来了，养殖端的生产量也要跟得上，这恐怕就是今年不少地方牛蛙规模扩大的主要动力。现在牛蛙养殖面积增加主要来自两方面，一方面是已有养殖户扩大了养殖规模，另一方面是有不少新的养殖户新进入牛蛙养殖业。新开发的养殖场地，有传统的养殖模式，有这两年兴起的帆布池养殖模式，还有在鱼塘里的鱼蛙共生模式。

牛蛙养殖户增多的另一个因素的饲料厂家的推动，前年和去年，不少淡水养殖的鱼虾蟹品种效益不行，尤其是2022年很多品种陷入了亏本的困境，甚至连一些往年利润很高的特种鱼也亏本了，饲料厂需要新的销量出口，最近几年表现不错的牛蛙看起来是个不错的选择，“最主要的是牛蛙饲料价格一般都是很高的，利润也比较高”。

与此同时，在一些地方，主要是云南贵州广西等一些县，他们还把牛蛙养殖作为一个富民产业推广，并且积极欢迎外地投资商，“牛蛙养殖不仅能把一些闲置的场地利用起来，带动当地增收的同时，还能消化一些农村劳动力，一举多得”。

2023年一开年，整个牛蛙产业的利好消息可以说是一个接一个。这或许也是一些养殖户想加入的因素。

但还有一些信息不知道有没有被注意，那就是福建广东等地也在持续不断地拆牛蛙场。今年1月份以来，广东湛江遂溪、福建南平浦城、福建漳州诏安、福建三明永安、广西百色田阳等地，都先后发布牛蛙养殖场整治通知，目前已经陆续进入了强制整治的阶段，没有及时整治的养殖户有不同程度的损失。

现在一提到牛蛙，都说牛蛙是外来引进物种。不同地方对牛蛙的态度是有差别的，最早的时候，广东福建浙江大力发展牛蛙养殖，后来随着环保治理的开始，牛蛙成了环保治理的典型了。经过几年的整治，广东福建浙江三省的养殖量大幅减少了，很多养殖户还在省内打游击，但没有形成气候，尤其是福建不少地方增加了无人机巡逻等手段，打击牛蛙养殖呈现高压态势。

传统的区域不给养，养殖户就转到外省去，江西湖南广西海南等地就成了很好的去处。但环保治理的范围越来越大，转到江西等地养牛蛙的人，以为那里管得比较松，投资养殖之后没两年，污染问题也显现了，一样也是要拆。“前两年广西贺州富川县牛蛙养殖还经常上新闻，但当地水质慢慢被污染之后，附近老百姓也不干了啊”，由于老百姓的连续投诉，当地也开始重视了牛蛙养殖污染的问题。

纵观这几年的牛蛙产业发展，暴利是真的暴利，但风险也确实很大。牛蛙的风险很多，水产养殖网认为最大的风险就是市场风险和政策风险。

1、市场风险。主要就是指价格变化比较大，牛蛙塘口收购价格高的时候能达到十几块甚至二十块，低的时候只有几块钱，一年之内牛蛙价格上下起伏很大。而这两年饲料原料比较贵，饲料价格也很高，再加上其他综合成本，牛蛙养殖成本每年都在增加，“最主要是养殖户多了，如果碰上集中卖蛙的时候，很难有好价格。而且现在养殖范围很大，可以说牛蛙很少有上市空档期”。以下是2022年8月12日到2023年2月28日的牛蛙收购价格，最高价15元/斤，最低价7.1元/斤。

2、政策风险。主要就是地方政策的变化。这个很好理解，就像现在一些地方看起来是在鼓励牛蛙养殖，或者说不鼓励也不反对，但政策说不定哪天就变了，“一旦一个地方全面禁养牛蛙，这就是不可挡的，不想拆也要拆”，有的养殖户搞的创新模式或者增加污水处理，也不一定管用，因为真的要拆，拆的是牛蛙场，针对的是牛蛙这个品种。

对于养殖户来说，稳定是最重要的，而牛蛙不仅价格波动很大，而且可能今年还没人管、明年就有人管了，一旦有人管了，要么就投入成本增加污水处理设施，要么就是不管什么情况一拆了事。不管想选择什么养殖品种，不能头脑发热，感觉什么火就选什么，要根据自己当地的实际情况，如果盲目上马了，造成了巨大的损失就麻烦了。