0 引言

通常人们对泥鳅的认知多为其食用价值，而众所周知，泥鳅不仅味道鲜美，且有着极为丰富的营养，蛋白质含量较高，脂肪含量却极为均匀，故成为宴席上的佳肴，外国人对其也非常喜爱。泥鳅在有极高的食用价值同时，其所能创造的经济收益也十分可观，泥鳅本身有着很强的生命力，并对环境有着极强的适应能力。正因其具备成本低、收益大、饲养便利、方便运输等特点，故而备受水产品养殖者的青睐。当然，要想确保泥鳅的整体质量，关键还是要看泥鳅苗种是否优良，而在实际的养殖过程中，人工繁殖技术成为制约泥鳅繁殖的关键。

1 泥鳅的繁殖习性

1.1 性成熟年龄

泥鳅是一种雌雄异体的卵生鱼类，其受精以及受精卵的发育过程，均是在体外进行。

泥鳅为1冬龄性成熟的卵生鱼类，并于每年春季，当水温达到18℃左右时开始产卵繁殖，就长江流域的水温而言，此过程通常将由4月上旬开始，一直持续到每年的8月中旬。其中，繁殖的高峰期为每年的5～6月。泥鳅生性喜潮湿、阴冷，故大多数泥鳅都喜爱在降雨或涨水后的晴天清晨产卵[1]。到了6月份，产卵的时间便将推迟到傍晚时分。泥鳅产下的卵具有较强的粘连性，故而经常黏附于水草之上，并就此开始孵化，成年泥鳅，虽其体长通常仅有8～10厘米，但终身产卵量能达到2000～7000颗，个体越长的泥鳅，其终身产卵量越高。当雄性泥鳅体长达到6厘米时便可排出成熟的精子，当雄泥鳅的体长达到10厘米时，其精巢内便可存6亿多的精子。

1.2 产卵特性

泥鳅的产卵过程通常为数尾雄鱼公共追逐同一尾雌鱼，并于雌鱼的胸腹部进行不断的吸吮。而到了产卵过程，雄鱼会在极短的时间内将自身身体缠绕在雌鱼的肛门前，以压迫雌鱼进行产卵，而自身则同时放出精液来完成受精。而在此过程中，雌鱼会进行多次产卵。至于所产下的鱼卵，在产下初期大多会呈现出橘黄色，此时的鱼卵尚不具备较强的黏附性，虽亦可附着在水草之上，但也极易脱落。

2 亲鱼选择

目前，有关泥鳅亲鱼的获取，最主要的来源主要有如下三个渠道：一是来自沼泽、湖泊或是稻田等天然水体中捕捉的野生泥鳅；二是由人工养殖，再由水产收购部门购买，当然，普通民众亦能自水产部门购买；三是专池培育。

有关泥鳅的养殖，除了需依赖人工繁殖技术外，尚需审视泥鳅苗种本身是否优良。对此，针对亲鳅的选择，除了需由其体质、体型、体色以及是否有伤病等方面进行观察外，尚需注意以下几点：首先是针对雌鳅：上文中提到，个体越大的雌鳅，无论是怀卵量或是繁殖质量均较高，故针对雌鳅的选择，应尽量选择个体在15～20厘米，且体重超过18克以上的雌鳅。而雄鳅同样要选择个头较大的个体，除此之外，行动越是敏捷的个体，其精子质量也便越好，如此获得的受精卵亦具有更高的抵抗力[2]。

3 亲鳅选择

每年的4～8月未泥鳅的自然产卵期，在此期间，若水温能达到20℃～25℃，则此时的产卵最为旺盛。至于亲鳅的选择，需选择至少2龄以上且无伤病、体质健壮的亲鳅。雌鳅的最佳体长为15厘米左右，且体重达20克以上最好。此外，在体型方面，雌鳅应选取其中腹部膨大且前端较圆的个体，而雄鳅则应选择前端较尖的个体为最佳。

4 亲鳅的培育

有关泥鳅亲鱼的培育，虽选择雌雄分开或混养均可，但却应设置专门的培育池，且该培育池不能仅是以网箱或是竹笼替代。此外，针对培育池，需确保每亩放养量不超过200千克，且需保持水质为中性或微碱性，如若水质不符合以上要求，便需予以适当地增肥。至于投喂的食物，如麸皮、蚯蚓、畜禽的下脚料等均是极好的饵料。

5 繁殖池设置

若选择饲养之地的某处为繁殖池，则针对该池需首先以生石灰消毒后再灌入薪水，考虑到泥鳅卵的粘连性不强，故在繁殖池内还应设置若干鱼巢来帮助鱼卵孵化。

6 交配产卵

有关泥鳅的交配与产卵，若辅以人工繁殖手段，则可起到一定的催化作用。具体的催化方式为，使用鲤鱼的脑垂体1个以及绒毛膜的促性腺激素100～150个国际单位，使用1毫升的注射器以及4号针头将激素及脑垂体注入雄鱼的胸鳍与腹鳍之间。此时，若温度满足泥鳅的产卵要求，则雌鳅便会在此后的10～20小时内发情产卵。

针对泥鳅的催产过程，需以毛巾包覆全身后在进行相应的注射。在此过程中，值得注意的是，针对雌鳅与雄鳅的注射，需将注射量严格控制在2∶1的比例，而注射后的效应时间需视水温而定，通常在20℃的水温下，雌鱼将在注射的15小时后发情，而当水温达到25℃时，其发情的时间可缩短至10小时左右，在对亲鳅进行催产后，既可选择令其自然产卵，亦可采取人工授精的方式。若选择令其自然产卵，则结合上文所述，需为其设置专门的培育池，培育池须经过预先的消毒以及注入新水后方可将其放入。与此同时，鉴于泥鳅卵本身不具备较强的黏附性，故在培育池内需铺设棕榈或杨树根须来作为鱼巢辅助鱼卵孵化。而若采取人工授精的方式，则需在雌雄追逐与发情达到最高潮之时，将雌雄泥鳅抓出，针对雌鱼，需轻压其腹部，使其将卵排除预先洗净的干净的脸盆之内，同样，针对雄鱼，则将其精液挤入同一干净的脸盆内[3]。由于相较之下，雄鱼的精液较难挤出，故针对无法挤出精液的雄鳅，可将其腹部剖开并用镊子取出精巢，之后将其剪碎并放入生理盐水中进行搅拌，以手工的方式制造精液再将之倾倒于鱼卵之上，之后可用羽毛等轻便之物将其搅拌均匀，直至鱼卵充分受精，便可将卵均匀地撒在人工鱼巢之上令其自然发育成型。

7 孵化

7.1 受精卵孵化

若水温能维持在20℃～30℃的范围之内，则泥鳅的受精卵便能得到正常孵化。通常情况下，泥鳅的受精卵在由卵状孵化为鳅苗状的过程需2天左右便能完成。在此过程中，养殖者需以浓度为 3%～4%的食盐水溶液对其进行消毒，以防止鳅卵因处于生水中而发生霉变。

7.2 静水孵化

所谓静水孵化，则是指将粘附有受精卵的鱼巢放置到专门的孵化池之内，以起到对鱼卵的保护作用。当然，有关孵化池或孵化箱的使用，需确保其水质清晰，且没升水可容纳的受精卵数量不得超过600个，以免受精卵相互挤压。在此过程中，如若受精卵已经相互挤压到一起，则需通过搅水的方式将之分离开来，从而避免因挤压缺氧而影响到最终的孵化率。

7.3 流水孵化

流水孵化，即将粘附有鱼卵的卵巢放置在流水微流水的环境中，通过流水使其自然孵化。

总之，针对泥鳅的繁殖，国内普遍采取着人工授精的方式，而具体的做法则是杀雄鳅以取出其精巢，在将其精巢剪碎以获得雄鳅精液。另一方式则是直接以挤压的方式取出精液。此做法虽避免了杀害雄鳅，但其孵化率却较为低下，而在台湾地区，同样的做法却取得了成果。至于同样的做法为何会得出截然不同的结果，目前，该原因尚无法确定。但可以确定的是，经大量试验证明，人工授精的孵化率之所以相对较为低下，其在很大程度上与人工授精的方式有关。