大家一提到大闸蟹，应该首先会想到的就是阳澄湖大闸蟹了，但是，可能您不知道的是阳澄湖大闸蟹其实并不是从阳澄湖开始繁育的。

因为大闸蟹有洄游的习性。所以说野生大闸蟹不可能在一个地方一直生长。目前市场上的大闸蟹基本都是人工养殖，而我们人工养殖大闸蟹，一般分为三个阶段：即蟹苗繁育，蟹种养殖和成蟹养殖三个阶段。

即使人工养殖，也需要参考物种本身的特质，因为大闸蟹的特殊洄游习性，导致了他们每个生命阶段所需要的养殖场所在不同的地点，所以说我们需要从沿海一直到内陆的江河湖泊都有养殖场所。

因为我们建设了大量的大型水利工程，如三峡大坝，南水北调，葛洲坝大大坝等等。阻断了大闸蟹的生殖洄游路线，所以自然水域的生态环境遭受了严重的破坏，这就导致了野生大闸蟹蟹种的数量急剧减少。

所以说现在大闸蟹养殖都多以人工养殖的蟹苗育种为主，而育种的地区则多是选择在沿海地区。而苏北地区，沿海滩涂面积大，水域污染较小，而且水中的溶氧量和含盐度，非常适合大闸蟹蟹苗的繁育。

所以，江苏苏北沿海地区就成为了比较优良的人工大闸蟹蟹苗繁育区域。

一般阳澄湖的大闸蟹蟹苗会在江苏射阳，连云港开始进行蟹苗繁育；当大闸蟹蟹苗处于大眼幼体，豆蟹，扣蟹的各个阶段都会被养殖采购到各地进行养殖，大量的幼蟹都会在上海崇明进行养殖到一定规模。

最后一个地方就是我们耳熟能详的江苏苏州阳澄湖了，在这里阳澄湖大闸蟹，就会生长成成蟹，出售的时候，就叫做阳澄湖大闸蟹了。