仿生态溪流下大鲵养殖技术要点

    石建宁

大鲵又称娃娃鱼，属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科、大鲵属。学名（Megalobatrachusjaponicusdavidianus（Slanchard）），是我国的名贵特产，在食用、医药、美容、益肤等方面具有很高的利用价值。自然界中，大鲵生活于水质清凉、水草茂盛，石缝和岩洞多的山间溪流、河流和湖泊之中，有时也在岸上树根系间或倒伏的树干上活动，并选择有回流的滩口处的洞穴内栖息，每个洞穴一般有 1-2 尾。洞的深浅不一，洞口比其身体稍大，洞内宽敞，有足够的空间容其回旋，洞底多有细砂或较为平坦，白天常藏匿于洞穴内，头多向外，以便于随时捕食物和避敌，遇惊扰则迅速离洞向深水中游去。由于近些年来大量野生大鲵遭到人为的捕杀，栖息地遭到破坏，自身繁殖能力底下等原因，导致自然生境下大鲵种群数量急剧锐减，处于濒临灭绝境地，因此大鲵的资源保护、增殖和利用成为了当前水产养殖研究的重点。

梵净山是我国大鲵自然分布五大区域原产地之一，被誉为“地球绿洲”、 “动植物基因库”、 “人类的宝贵遗产”，是国家 5A 级旅游景区，国家级自然保护区，中国十大避暑名山，联合国“人与生物圈”保护网成员单位，2018 年被列入世界自然遗产名录，是国家二级重点保护动物大鲵最佳适生区和优生区。本文从环境条件、苗种投放、饲养管理、病害防治等方面介绍了仿生态溪流下大鲵养殖技术要点。

1 环境条件

松桃正群大鲵养殖专业合作社位于梵净山东麓的松桃苗族自治县蓼皋镇中坪村，养殖场上游无污染，交通方便，当地鱼虾蟹和动物内脏等饵料资源丰富，养殖池四周群山环绕，环境幽静、阴凉、空气清新，山涧泉水溪流，可听到自然流水声。水温常年在 0~28 ℃，水温变化缓和。溶解氧在 3.5 mg/L 以上，pH 值 6.5~7.5，水中的氯化物、硫酸盐、氨态氮、亚硝态氮等符合渔业用水标准。

1.1 养殖池要求

养殖场饲养用水主要是引自附近的溪流水，建造人工溪流要引水方便，宽窄、深浅、曲直因地制宜，随意流畅接近自然。宽度在 80~150 cm 左右，水深 20~30 cm 左右，人为的将人工溪流分割成几个小段，每小段约 5 m，同时在分割出设一个水流落差，落差高度约为 30 cm，溪流底部铺设河沙及小卵石，溪流两侧为大鲵洞穴，洞穴内部空间长宽约 80~150 cm，洞穴前低后高，设洞口一处，洞口淹没在水中，洞穴垫细泥夯实，这样有利于亲鲵按照自己需要改造洞穴。洞穴与洞穴之间有 40 cm 以上的距离，要用土压实，不能相通。在洞穴上方覆盖土壤并种植成荫树木及草本植物，用以遮挡阳光直射照入洞中，以营造大鲵的适生环境。

1.2 环境消毒

鲵种投放前要对养殖池进行清池消毒，干法清塘是将池水排浅至 6~10 cm 深，每亩用生石灰 50~60 kg或含有效氯 30%的漂白粉（每立方米水体用 20 g）全池泼洒；带水清塘是不排出池水，每立方米水体用生石灰约 0.2 kg 或含有效氯 30%的漂白粉 20 g 全池泼洒。7~10 d 后投放试水鱼试水后再投放鲵种。

2 苗种投放

2.1 苗种质量

选择体表光泽好、无伤痕、肌肉肥厚，体质健壮的鲵种。

2.2 苗种消毒

放养前，大鲵苗种先用 5%的食盐水或 15 mg/L的高锰酸钾溶液浸浴消毒 15 min，或用 5~10 mg/L的聚维酮碘溶液（加维生素 C，含有效碘 1%）浸浴5 min 左右。

2.3 放养密度

大鲵有以强欺弱的习性，因此在投放时通常将规格整齐的鲵种放养在同一池中，并保持适宜的养殖密度，一般每 m 3 水体放养 100 g 左右的幼鲵在10 尾左右，放养 250 g 左右的鲵种在 8 尾左右，500 g 以上的鲵种在 6 尾左右，1 kg 以上的鲵种一般在 3 尾左右。

2.4 苗种放养

放养时最好选择在晴天的上午放养苗种，夏季高温宜选择清晨或傍晚投放，此时气温水温较低，苗种活动少，代谢低，成活率较高。苗种投放时还应注意前后水温差，如果温差太大，应将投放池中的水逐渐加入盛放鱼种的容器内，以消减温差，再缓缓入池，使苗种有一个短暂的适应过程，避免突然入池。

3 饲养管理

3.1 饵料投喂

大鲵成体为肉食性，人工养殖下主要投喂鲜活及冰冻动物（含脂量不宜过高）和人工配合饲料。养殖期间主要投喂泥鳅、鲢鱼、鲫鱼、河虾及一些野杂鱼等。养殖时严格坚持“定时、定位、定质、定量”的四定科学投喂方法。大鲵在适宜水温 16~25 ℃下，一般 1~2 d 投喂 1 次，在春末、秋初水温低于 10 ℃时，一般每隔 5~7 d 投喂 1 次；根据大鲵夜间摄食的生物学特性一般采用夜晚投饵，夏季晚上 20：00—22：00，冬季晚上 18：00—20：00；投喂饵料必须新鲜，不腐败变质，营养成分全面，投喂时应掌握适当的数量，使鱼摄食均匀，以提高大鲵对饵料的消化吸收率，减少疾病。

3.2 日常管理

每天巡查 3~5 次，检查大鲵的摄食、生长、活动及健康等状况。定期检查防养殖池、防逃设施等有无破损、漏洞等情况。遇到汛期等恶劣天气，做好防汛工作，及时控制水情，加固养殖设施，并注意人身安全。经常清除池边杂草和池中杂物，保持池中卫生。做好养殖池的日常管理是经常性工作，为提高管理的科学性必须做好放养、投饵、施肥、防病、收获等方面的记录和原始资料的分析、整理。根据养殖大鲵的生长情况，适时的进行分池分养，使每池鲵规格基本一致，有利于摄食均匀，不会因大小不均引起争斗，影响生长。

4 病害防治

大鲵人工养殖易产生疾病，应坚持预防为主，治疗为辅的原则加强管理，养好大鲵先养水，严格控制好水质，使人工溪流水保持干净清洁才是养好鲵的关键。

4.1 大鲵腐皮病

典型症状表现为体表黏液脱落，皮肤出现白斑，四肢溃烂，露出红色肌肉，发病大鲵死亡率高达 95%，剖解后发现肝脏出血，肾脏充血肿大，胃肠道内壁有出血点。有研究表明，使用头孢美唑、头孢噻肟、头孢吡肟、哌拉西林，氟苯尼考和丁胺卡那霉素等 6 种抗生素药物对其治疗，病鲵得以逐渐恢复。实践证明，采用二氧化氯泡腾片连续消毒 5~7 d，每次消毒 5~10 min；抗生素硫酸庆大霉素注射液皮下封闭注射，1日 1 次，连用 5~7 d；金霉素软膏涂抹大鲵体表溃烂处，1 日 1 次，连用 5~7 d，病鲵病情得到有效控制。

4.2 大鲵腹水病

一般主要致病菌为嗜水气单胞菌，主要表现在体重减轻、反映迟钝、离群独游或匍匐在池壁四周，眼球外突，眼球覆盖有一层白膜，腹部明显膨胀，剖检后腹腔内有大量积水流出，肠道发炎充血肠道无食，肝部肿大且有出血点。实践证明，庆大霉素对大鲵腹水病的预防和治疗具有较好的效果。此外，因健康稚鲵摄食了经食盐消毒而未经清水洗净的生物饵料引起的非病原性腹水症状也不容忽视，此病易与细菌性腹水病混淆，此病预防时应特别留意，饵料经食盐溶液消毒后应用清水冲洗干净后再进行投喂，避免大鲵摄入过多的盐分。

4.3 大鲵烂尾病

患病初期，尾柄基部至尾部末端常出现红色小点或红色斑点状，周围组织充血发炎，表皮略显灰白色，当病期过长，形成疮样病灶，病灶处常粘附大量病原菌及杂物，严重时病灶部位出现肌肉坏死，尾部骨骼外露，病鲵食欲减退或停止进食，活动能力明显减弱，尾部摆动无力，不久便死亡。针对此症，当发现病鲵后应及时将其隔离饲养，并先用 20 g/m 3 高锰酸钾溶液清洗患处，随后用金霉素软膏涂抹患处，每天一次，一般连续 7 d 可治愈。对病情较重的大鲵，先用一定浓度的高锰酸钾浸洗病鲵 15~20 min，并彻底清洗病鲵创伤表面的附着物，随后用硫磺软膏等消炎药物涂抹患处，每天 1 次，一般 4~7 d 可治愈。对于病鲵饵料台或栖息地则要用强氯精或二氧化氯（按说明用量）全池泼洒，每天 1 次，连续用 3~4 d 一个疗程。