云南普洱市如何应对罗氏沼虾池塘养殖的制约因素

   罗恒彬

20世纪90年代初，普洱市的少数县(区)于邻近的景洪、元江等地引入罗氏沼虾淡化苗进行池塘养殖，由于普洱市的气候、环境条件所限，加之养殖技术落后等原因，养殖单产至今仍普遍处于较低且不稳定的状况。在本地市场对产品需求旺盛，罗氏沼虾售价长年在120～150元/千克的条件下，较多养殖户仍未获得应有的养殖收益，全市的养殖规模、产量与本地需求严重失配。鉴于此，笔者以自身的养殖实践及与业内人士交流所获经验，结合普洱市养殖罗氏沼虾的自然条件及虾苗来源情况、养殖技术等方面，对提高和稳定罗氏沼虾池塘养殖单产的制约因素做一分析，提出应对的技术措施，旨在与同业者互学共鉴，共同助推普洱市罗氏沼虾池塘养殖的良性发展。

一、养殖现状及发展空间

1.养殖现状

普洱市罗氏沼虾池塘养殖单产普遍在 70～80千克/亩，小部分养殖户可达80～100千克/亩，因养殖单产低且不稳定，养殖者的养殖积极性受影响。全市的养殖规模未得到应有的拓展，养殖总产量处于较低状态。据“普洱市渔业年报”统计，2014－2018年全市罗氏沼虾养殖总产量仅为71、50、43、54、68吨(按年序)，养殖池塘面积长年维持在1000亩左右。

2.发展空间

普洱市拥有人口261.7万人，对罗氏沼虾产品有较大的内需市场。随着人们消费能力的提高，市场需求有逐年增大之势，长期以来本市每年所养殖的成虾产品不到市场需求的10%。市场需求旺盛，且近年来成虾售价趋稳于120～150元/千克的高价位区间，产品主要来源于浙江、江苏等养殖大省，本市可发展的养殖空间较大。近年来，普洱市以罗非鱼为主的常规养殖产品在内需市场过剩、外销渠道不畅的窘境下，产品长期在低价竞价销售，水产养殖者的养殖收益下滑，适时利用宜于虾类养殖的池塘转养罗氏沼虾，顺势调整优化养殖品种结构，将获得更高的水产养殖收益。

二、制约因素

1.气候

罗氏沼虾对水温变化敏感，不耐低温，当水温下降至16℃时游动迟缓，逐渐死亡，最适生长水温为20～34℃，成虾养成周期约150天。受条件制约，普洱市大部分县(区)仅适于每年4月下旬至9月末养殖，除养殖前淡化苗必要的标粗培育20～30天外，成虾养殖周期略显不足；10－11月罗氏沼虾逐渐停止生长，仅可存塘待售；12月至次年3月不能自然越冬(或越冬风险极高)。

2.虾苗

由于普洱市及邻近地州虾苗繁育生产滞后，养殖虾苗只能从广东、广西、浙江等地引进，且易订购的仅有刚淡化后即出场的淡化苗，引入后还需自行标粗培育才能投入成虾池养殖。引入淡化苗时因其体质娇嫩或淡化不足，经远距离、长时间运输后体质进一步减弱，投放标粗培育时对新水体环境的适应、抗应激能力下降。该环节若处理不当，往往导致成活率过低甚至整批死亡，养殖源头即存在风险。

3.养殖技术落后

普洱市的大部分养殖者至今仍以养殖常规鱼类的观念、方法养殖罗氏沼虾，对养殖的各个环节技术掌握不到位，或对养殖措施认识不足而未实施必要的养殖手段。养殖现状中突出表现在以下几个方面：一是不能结合自身所处地域的气候特点、水温变化情况，盲目抢早投苗、贪晚养殖(成虾)；二是长期沿袭以淡化苗进行成虾养殖的落后养殖方式；三是对设置隐蔽物这一重要的技术措施认识不足，嫌于工作烦琐普遍未作设置，或设置不当；四是对日常管理工作懈怠、水质调节不及时、投饲量的增减调整盲目；五是对成虾捕捞采用的渔法、渔具欠妥。

三、应对措施

1.池塘选择

罗氏沼虾对水温、溶氧、酸碱度、盐度较常规养殖鱼类有更高要求，所选择的养殖池塘应供水充足、水质清新无污染、排灌设施完备。池塘底质以沙质土为好，边坡占比面积稍大为宜。池塘面积 3～5 亩/口，水深 1.5 米左右。此外，池塘所处位置应供电正常，可保障增氧设备、供排水(水泵)机械的使用；交通方便，便于饲料等生产物资运入和成虾产品的运出。

2.前期准备

(1)清塘。若用老池塘养殖，首先应清除过厚的底泥(保留10厘米)，平整池底，修固池堤，完善注排水设施。投放虾苗前 15 天，注水至 80 厘米，用150千克/亩生石灰带水清塘，杀灭病害。1周后用尼龙网袋套牢进水管加注新水至1米。

(2)布设隐蔽物。罗氏沼虾具有互相残杀的习性，尤其是处在蜕壳状态的群体被同类残杀的概率更高，在池内种植水草或布设竹筒、竹瓦等隐蔽物为其提供避害场所，是稳定和提高养殖成活率、产量的重要技术方法。普洱市的大多数养殖户对此认识不足，未能施行或施行方法欠妥，这是导致本地区罗氏沼虾养殖效益普遍偏低且不稳定的重要原因之一。

普洱各县(区)都拥有丰富而价廉的竹材，相较于以种植水草作隐蔽物的烦琐方式更省时省力，且避害效果更稳定。制作布设方法：选购内径较大(≥10 厘米)的竹材，于结节处锯为 1.5～2米/段(锯除两端结节)，再将竹筒平分为二并剔除内隔片成竹瓦，以每8～10弧竹瓦并排于两根平行竹档之上捆扎成竹瓦排(图1)，即可扣置于池底，竹瓦排布设面积约占池底面积的10%。如此制作布设，一是可节省竹材，便于投放虾苗前布置及销售成虾前取出(可用2～3年)；二是有两根横档相托，使竹排不易过深陷入底泥，可稳定和保障虾的躲避空间。

图1 竹瓦排示意

除布设竹瓦排外，池内还应辅以旧网片、水葫芦等隐蔽物，为虾提供更多的附着、隐蔽条件。具体布设方法：①用竹竿将2～4米2 /片的网片垂直固定于水体，每亩2～3片。②用竹竿为固定物，将3～5米2 /片网片平行固定于距池底15～20厘米的水体底层，布设面积约占池底面积10%。③池塘四角以竹子相围种植适量水葫芦，为虾类在高温季节提供附着和遮阳、避害的场所。

3.虾苗投放

刚引进的淡化苗由于体质娇嫩或淡化不足，对新水体环境适应能力下降，摄食能力差，直接投放成虾池成活率难以保障，进而影响养殖密度的把控及对成虾的最终养成规格、产量等养殖预期指标的计划，并导致投饲量估算盲目等管理难度。成虾养殖应投放2厘米以上规格的标粗苗，其标粗培育方法为：①选择水深0.8～1米清塘消毒后的成虾池，在池内架设无盖网箱培育，以2000尾/米2 密度培育20～30天，规格可达2～3厘米。②修建规整的长方形、东西向土池，面积为2000米2 左右，水深0.8米，加盖简易塑料大棚培育，土池要求池底平整无淤泥，排水一端挖出收虾槽，池底坡度可使池水于排水口一端汇于收虾槽自然排尽，池内设两排充气增氧管，水温可调控在 22～25℃，投放淡化苗 2000 尾/米2 ，培育20～30天虾苗规格可达2～3厘米。

淡化苗经标粗培育达2～3厘米即可按1.5万尾/亩左右计数投放于成虾池养殖。因普洱大多数县适养时段不足，养殖者对成虾养成规格、产量应理性预期，合理控制养殖密度。

4.投饲

罗氏沼虾人工饲料蛋白质含量要求在30%左右(仔虾阶段应达35%，中后期25%以上即可)，应选择正规厂家出厂的虾类专用料，并坚持适量勤购的购料方式，以防饲料积压时间过长发生变质。此外，不能盲目迷信过高蛋白质含量的饲料，一方面饲料价格高，另一方面虾摄食后常常导致代谢失衡，引发病害。

(1)投饲方法。成虾养殖周期约为150天，在全投饲过程中应以每30～40天为段依次投喂。根据规格大小分别使用0号、1号、2号、3号专用料，每天投喂3次，早、中两次投喂量各占日投喂总量的 30%，夜间投喂 40%，投喂时以池四周为主，兼顾全池。

(2)投饲量。养殖前期(前 30 天)每天按 3～5千克/亩投饲，中后期则以估测全池虾总重量的5%左右投饲。此外，每天投饲量还应根据天气变化灵活调整，遇阴雨天，尤其是闷热天气应减少投饲或不投饲。水温高、生长快的5月中旬至8月中旬是罗氏沼虾养殖的黄金时段，投饲量可达全池估测虾总重量的7%～8%，日投喂次数也应增至4次。这一阶段应保证虾摄食较饱，但又不能过剩，投饲过多不但造成浪费，而且虾摄食太饱易造成缺氧、浮头，甚至引发虾死亡。

5.日常管理

(1)巡塘。巡塘是每天必做的工作，高温季节更须认真仔细。每天应坚持早、中、晚巡塘，早晨巡塘应重点观察虾在池边的活动情况，一旦发现虾有游边或“转塘”，应判断溶氧是否不足、有无寄生虫附着、水体pH过高等，以及时采取对症措施；中午巡塘应重点查看水质变化情况及检查食盘(食台)饲料有无剩料，投饲两小时左右若基本吃完为正常，并根据检查情况决定是否应调节水质和增减饲料；夜间巡塘重点查看虾在池边的摄食、蜕壳等情况是否正常，发现问题及时处理。

(2)水质管理。要养好一池虾，必先养好一池水，虾池的水质总体要求应达到“肥、活、嫩、爽”状态。当水体透明度小于25厘米时，表明水质过肥，应及时排出老水(约 1/3)，注入等量新水，或用微生物制剂降解过多的有机质和有毒有害物质。当水体透明度大于40厘米时，则表明水质过于清瘦，应适量施肥。水源充足的池塘，可定期(每半月左右)更换1次池水，每次更换总水体的1/3左右，不但能保障水质保持在良好状态，还有助于虾的蜕壳生长，达到一举多得的效果。

6.病害防控

罗氏沼虾在普洱市养殖较常发生纤毛虫病，偶发黑鳃病、硬壳病，在养殖过程中应以预防为主。每半月泼洒20毫克/升生石灰或1毫克/升漂白粉1次，可起到预防上述病害的目的。病害诊断及治疗方法为：①纤毛虫病表现为病虾体表呈棕黄色绒毛状，体表寄生大量纤毛虫，病虾摄食、蜕壳不正常，严重时可致死亡。此病发生时应定期换水，保持水质清新，并用400毫克/升溴氯海因进行水体消毒或用0.7毫克/升硫酸铜与硫酸亚铁(5∶2)合剂全池泼洒。②黑鳃病表现为病虾鳃部颜色由红色转变为黑色，最后因呼吸困难而窒息死亡。发生此病，除改善水质外，可定期用15毫克/升生石灰消毒，或在饲料中添加维生素C加以预防。③硬壳病表现为病虾全身甲壳变硬，有明显粗糙感，虾壳呈黑褐色，无光泽，摄食减少。此病发生时可将病虾用 5 毫克/升茶粕浸泡10～15 分钟或在饲料中添加蜕壳素促进虾蜕壳。除以上所述外，罗氏沼虾养殖还应全程防控好鸟类、水蛇、青蛙等敌害，适时做好对鸟类的驱逐及池边四周的杂草清理等工作。

7.成虾捕捞

10月初，普洱市大多县(区)池塘水温逐渐下降，成虾不但逐渐停止生长且丰满度等品质也不断下降，不能再继续养殖。成虾长至上市规格后应及时捕捞上市，捕捞前取出全部隐蔽物(收留待来年使用)，使用对虾体损伤较小的夏花网等渔具捕捞，并建议采取一次性多捕销售或转入网箱、小水泥池续售的方式，尽量避免因频繁使用网具对虾体造成损伤而影响产品质量。