小龙虾养殖业存在的问题与对策措施

   成汉高 宋长太

小龙虾学名克氏原螯虾，经过从天然水域捕捞到逐步人工养殖，再到养殖火爆的过程，现已成为淡水养殖主导品种，不少地方“龙虾经济”如火如荼。纵观近几年小龙虾“养殖热”的新情况，就小龙虾养殖业存在的问题和今后发展对策措施谈一点个人看法，供参考。

一、小龙虾养殖业存在的主要问题

1. 组织化程度不高。近年来，虽然组建了不少行业协会、养殖合作社，但 组 织 发挥 的 作 用还不够，运作 成 功 的更 是 少 之又 少 。 目前 主 要 还是千家万户的小规模生产，养殖生产仍以粗放式养殖为主，品牌建设和市场营销能力不强。

2. 养殖技术有待进一步提高。小龙虾人工养殖的时间还不足10年，有许多技术问题还没有真正搞清楚（如水质环境、种苗繁育、饵料营养、水质调节、病害防控、适时捕捞等），小龙虾养殖仍在“摸着石头过河”的低水平发展阶段，养殖亩产量低而不稳定，疫病时常发生。尤其是稻田综合种养技术耦合度不高，普遍存在“养虾的不会种稻、种稻的不会养虾”的状况，精准化程度不够，水平有待提高。

3.虾苗种繁殖供应滞后。由于小龙虾特有的繁殖生物学习性，规模化苗种繁殖供应还有很大难度，养殖者大都是采取自繁自育模式解决苗种来源，繁苗量化难度大，不可控的情况时有发生。小龙虾规模化的养殖业需要大量优质高产的苗种，而目前专业化商业化育苗体系、品种改良体系严重匮乏，自繁自育技术水平参差不齐，缺乏繁育技术规范，受到环境、水质、异常气候等诸多因素制约。

4.疾病暴发风险加大。由于在小龙虾病理和病原、快速诊断技术、防治药物等相关基础研究较薄弱，不系统和不同步，造成了目前小龙虾病害时有发生的状况，如“望病兴叹”的“五月瘟”问题没有根本性的解决方案。因此，亟待建立小龙虾病害相关疫病预警预报、快速检测、病害防治的绿色防控体系，养殖用药规范化管理有待加强。

5. 饲料营养缺乏系统研究。目前，小龙虾饲料业虽然发展也较快，具备了一定的生产和销售规模，但小龙虾饲料生产企业基本是以河蟹用饲料生产为主，缺少严格意义上的小龙虾营养需求和配方研究。另外市场上小龙虾饲料价格较高，应用情况不够理想。

6. 质量安全监测有待加强。“洗虾粉”、食用小龙虾导致“哈夫病”等事件使公众对小龙虾的食用安全性产生怀疑和恐慌，安全的忧患依然存在，仍不可摆脱小龙虾可造成食品安全隐患的质疑。此外，稻田中的农药也会在小龙虾体内积累，导致农药残留的安全隐患。因此，有必要对小龙虾的食品安全进行科学，系统的研究与评估。

二、小龙虾产业可持续发展对策措施

1.加强产业政策引导。政府和渔业主管部门要加強对小龙虾发展的政策引导，编制出台各地小龙虾产业规模、产业定位、产业布局与发展思路。立足小龙虾产业的现状，着眼于自然水域生态禀赋，发挥资源、经济、消费、人才等优势，加大财政资金扶持力度，加快技术研发和贮备，促使小龙虾产业更具特色优势。

2.切实解决苗种瓶颈。首当其冲的是解决苗种“质量”问题。“质”即种质，包括解决良种选育、种质控制、提纯复壮和良种推广与覆盖等等； “量”即苗种批量集中供应，要建立专门的原、良种场或繁育场，实行集约化育苗、供苗，做到有的放矢的养殖。当务之急是加快创新养殖技术模式，推行“养繁分离，精准养殖”技术，重点是开展小龙虾棚池接力繁苗，提早繁育技术的研究和推广引用，争取错峰上市，提高小龙虾养殖产量、规格和效益。

3.加强技术集成与普及。一方面，要组织力量攻关，开展环境营造与水质调控、优质专门饲料与精准投喂、重大疾病防控、养殖过程标准化生产、机械化和自动化设备应用等重点技术研发和集成，重点解决稻虾综合种养中“种”与“养”的无缝对接。另一方面，要开展从业人员的养殖技术系统培训，切实解决凭经验、盲目式、粗放化的养殖方式。

4.大力扶持龙头企业。建立健全中介组织和购销服务体系，以提高进入市场的组织化程度，加快新技术、新模式推广，加强品牌建设。通过政策扶持、科技投入等方式，发挥大企业在行业中的中流砥柱作用，要选择一些在小龙虾优势产区或者在国际市场上有较大影响力的龙头企业，扩大其规模化和集约化进程，全面带动全国小龙虾产业的发展质量。引导企业开拓国内国际两个市场，大力发展电子商务，引导各类经营主体在全国开设专卖店、电商配送点和餐饮连锁店。

5.加强质量安全监控。为保障小龙虾产品的质量安全，要从源头抓起，按要求进行产地环境检测，对养殖场地的水、土（底泥）、气、苗种、生产投入品（饲料、渔药等）进行定期或不定期的检测和全程控制。养殖中严格执行相关标准，要制定和执行饵料管理、药物管理、养殖日志、养殖环境卫生、用药处方等规章制度，杜绝滥用乱用药物等现象，特别是稻虾养殖模式的稻田除草、农药化肥使用，减少药物残留污染。