我国是世界渔业生产大国，据统计 2019 年总产量达 6 480.36 万 t，其中养殖产量达到 5 079.07万 t 。随着我国经济的快速增长，人民生活水平不断提高，渔业发展坚持提质增效、减量增收、绿色发展、富裕渔民成为了重要目标。大鳞鲃（Luciobarbusbrachycephalus）商品名“淡水银鳕鱼”，是中国水产科学研究院黑龙江水产研究所 2003 年从国外引进的一个优质耐盐碱鱼类，现已开展了生物学、人工繁殖、池塘养殖、肌肉营养、抗逆性能和分子遗传学等研究 。2013 年，在攻克大鳞鲃全人工繁育技术后，苗种开始逐渐大量供应市场。通过近十几年来的养殖和推广，目前在国内已形成规模化生产，商品鱼年产量约为 1 000 万 kg，产值超过 4 亿元（
https://www.cafs.ac.cn/info/1024/24918.htm），取得了显著的经济、生态和社会效益。本文通过查阅相关资料，结合实地考察，总结和梳理了国内大鳞鲃的人工繁育、养殖方法、饲料、营养和病害防治等技术内容，并分析了存在的养殖问题和发展前景，以期为我国的渔业养殖结构调整提供参考。

1 大鳞鲃的分类及资源状况

大鳞鲃属鲤科（Cyprinidae）、鲃亚科（Barbinae）、亮鲃属（Luciobarbus）。体呈梭形，头部较短，体修长，尾鳍形状正尾。背部呈银灰色，腹部银白色。世界鱼类数据库（FishBase）中收集的亮鲃属鱼类共 47种，主要分布于西南亚的黑海、里海和咸海水域，多数种营淡水底栖生活，少数种具有广盐性（
https://www.fishbase.de/Nomenclature/ScientificNameSearc-hList.php）。大鳞鲃主要分布于阿富汗、亚美尼亚、格鲁吉亚、伊朗、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土耳其、土库曼斯坦和乌兹别克斯坦，生活于里海 的南部和西部，咸海及支流阿姆河、锡尔河、楚河 。当性腺发育成熟后，逆流洄游至咸海的淡水河流中进行产卵。

20 世纪 60 年代初，在咸海有发达的捕捞渔业，最高年产量达到了 5×10 4 t。随着中亚地区大力发展重工业、灌溉农业和修建水电站大坝，并且 70 年代以来，中亚气候持续干旱，咸海水位下降、湖面积急剧减小和湖水盐度增高，捕捞产量急剧减少，多种鱼类灭绝。目前，大鳞鲃溯河产卵的种群在中亚主要出现在阿姆河、锡尔河的少数几个水库中，但西亚阿塞拜疆和伊朗的里海支流中仍比较常见；而里海西海岸的陆封型种群，数量相对比较稳定。整体而言，由于水力发电工程的发展和环境的破坏，咸海和里海水域的种群数量仍在减少，已被列入野生动物保护红皮书 。2003 年引入我国后，大鳞鲃已在东北、天津、河北、山东、江苏、四川，广东、广西等地推广养殖 。

2 大鳞鲃的人工繁殖

我国人工养殖的大鳞鲃一般在 3 + ~5 + 以上性成熟，东北地区雌性需要 5 年，华南地区提前 1~2 年；2 + 龄以前的雌鱼和雄鱼没有显著的个体差异，随着性腺的发育成熟，雌性明显大于雄性，约为 1~3 倍。大鳞鲃产漂流性卵，1 年产卵 1 次，人工繁殖主要采用与我国青（Mylopharyngodon piceus）、草（Ctenoph-aryngodon idella）、鲢（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙（Aristichthys nobilis）四大家鱼相近的技术。催产药物主要有促黄体素释放激素类似物（LHRH-A 2 ）、绒毛膜促性腺激素（HCG）和地欧酮（DOM），雌鱼药物剂量为 HCG（200~800 IU/kg）+LHRH-A 2 （3.5~4μg/kg）+DOM（2~3.5mg/kg），雄鱼药物剂量减半或 1/4，采用一次或二次胸鳍基部腹腔注射。水温 20~26℃时，药物的效应时间在 18~26 h。研究表明，在哈尔滨地区初次成熟的 5 + 大鳞鲃雌鱼催产率较低只有43.5%，而 6 + 以上的亲鱼催产率可达到 70%以上，建议规模化苗种生产中，不宜选择初次成熟的亲鱼开展人工繁育。在人工环境条件下，由于大鳞鲃自然发情受精率较低，目前主要采用人工授精的方法。8 + 雌性亲鱼的产卵量在 8.01~25.83 万粒，平均为（18.09±4.56）万粒 / 尾，因受到亲鱼成熟度、催产技术和采卵操作等的影响，产前体质量与产卵量的关系离散程度较大。受精卵的孵化可使用四大家鱼的孵化桶或孵化环道流水孵化，水温 20~25℃时，从卵受精到仔鱼孵出需要的积温为 50~60℃·h，到仔鱼平游摄食需要 5~6 d 。

3 大鳞鲃的盐碱耐受性

国外有关大鳞鲃的盐碱耐受性研究较少，我国开展了一系列研究，以掌握大鳞鲃的盐碱耐受性能。徐敏等 研究了 NaCl 盐度和 NaHCO 3 碱度对大鳞鲃精子活力及其受精率的影响，确定了精子的激烈运动时间、快速运动时间和寿命最长时的盐度、碱度，建议大鳞鲃精卵应在盐度 1、碱度 10.00mmol/L 以下的水体中受精。徐伟等 报道了大鳞鲃胚胎在盐度 3.2 以下、碱度 14.32 mmol /L 以下的水体中能正常发育，仔鱼在盐度 5.1 以下、碱度 14.32mmol /L 以下的水体中正常存活。党云飞等 研究认为，大鳞鲃幼鱼期养殖盐度不宜超过 6.1，碱度不超过 25.10 mmol/L。耿龙武等的耐盐碱实验表明，大鳞鲃鱼种在盐度 12 以下的水体中可以生存，在盐碱共存的环境下能耐受的上限为盐度 10、碱度30.20 mmol/L。大鳞鲃的盐碱耐受性能与体内一系列的生理变化有关，盐度变化引起血液成分 、组织结构 、生理代谢 、免疫应答 和基因表达 等研究日臻完善，以上这些研究工作为大鳞鲃在盐碱水域的增养殖提供了理论依据。大鳞鲃已在宁夏、内蒙、新疆、甘肃、河北、天津、吉林、黑龙江等三北地区的盐碱水域开展了规模化养殖，并取得了较好的养殖经济效益。目前，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所在大庆市连环湖建立了“盐碱水域渔业综合利用（大庆）研究中心”，正在开展大鳞鲃盐碱水生态养殖技术和“以渔降碱”循环水渔农综合生态种养技术研发，通过养殖、品种、空间、工程和技术的优化和组装，构建适宜于东北盐碱水的特色养殖模式，以期实现盐碱水的渔业增效利用和盐碱地的生态改良。

4 大鳞鲃的养殖模式

目前，大鳞鲃主要以池塘养殖模式为主 ，因对设施条件、养殖技术要求不高，且有较好的经济效益 ，在我国已形成一定的规模。随着近几年的养殖推广，也出现了一些新的养殖方式，如网箱养殖 、内循环养殖、集装箱养殖 、稻田养殖和海水养殖]等。虽然也有较好的效果，但对养殖条件和技术要求相对较高，除网箱养殖模式外，大多还在试验过程中，尚未形成一定的规模 。

4.1 池塘养殖

大鳞鲃鱼苗培育多采用我国大宗淡水鱼类相近方法，当仔鱼上浮摄食外源营养物质时，可放养在塘池中培育 。利用有机肥、豆浆或发塘料培育天然浮游生物，或直接投喂仔鱼饵料饲养。为了获得规格整齐的苗种，应一次性放足，密度在 150~450万尾 /hm 2 ；饲养 25~50 d，全长达 2~3 cm 时，需要分塘进行 1 龄鱼种养殖。苗种培育阶段，受鱼苗质量、池塘条件、饵料生物和培育方法影响较大，成活率波动较大，偶尔也会发生不出苗的现象，一般正常水平可达 60%以上，在四川重庆地区成活率达到了75%~85% 。

鱼种养殖池塘面积宜在 0.20~0.67 hm 2 ，水深1.5~2.0 m，放苗前池塘需要平整和消毒，放养全长2.0~3.0 cm 的鱼苗。养殖方式有 2 种：一种是直接养殖 2~3 年成为食用鱼，放养密度为 15 000~30 000尾 /hm 2 ；另一种是在第二年的春季，进行再一次分塘，降低养殖密度，进行食用鱼养殖，放养密度为120 000~150 000 尾 /hm 2 。经过夏秋 3~4 个月的养殖，在东北地区体质量可达 40~50 g，南方可达100~150 g。大鳞鲃的抢食能力不如鲤（Cyprinuscarpio）、草鱼（Ctenopharyngodon idella）等大宗淡水鱼类，在 1 龄鱼种宜采用单养 。

食用鱼养殖池面积宜在 0.67~3.33 hm 2 ，水深2.0~2.5m,放养体质量 50~150g的鱼种，密度 15000~30 000 尾 /hm 2 ，可搭配少量的鲢（
Hypophthalmichthysmolitrix）、鳙（Hypophthalmichthys nobilis）和鲫（Caras－sius auratus），在养殖过程中需配备投饵机和增氧机等设备。经过一年的饲养，南方地区鱼体质量可达500~750 g 商品鱼的规格 ，在东北地区为 250~400g，需再经一年的饲养才能达到上市规格，养殖产量可达到 500~1 500 kg/667m 2。在天津、河北等地区的一些养殖场，有的将培育的 1 龄秋季鱼种，直接转移到温棚中饲养，以期第二年更早达到食用鱼的上市规格。

4.2 其他养殖方法

在贵州金沙县 16 m（长）×16 m（宽）×4 m（高）的网箱中，放养 10~30 g 的鱼种，根据鱼体大小分箱养殖，经过一年的饲育，体质量可达到 500 g 以上 [32] 。徐伟等 [ 39 ] 在山东郯城地区河道 12 m（宽）×24 m（长）×2.5 m（高）的网箱中养殖大鳞鲃，产量达到了10 000 kg 以上。

在新疆昌吉市 3.33 hm 2 池塘，利用 22 m（长）×5 m（宽）×2.5 m（高）的池塘工程化内循环流水槽养殖中，放养体质量 15 g 的鱼种，密度 185 尾 /m 3 ，饲养 40 d，体质量达到了 100 g，产量为 18 kg/m 3[34] 。山西的漳河水库内循环推水养殖中，20m（长）×5m（宽）×2 m（高）的水槽养殖食用鱼，产量达到了 6 500 kg。

在北方稻田中放养体长 3~4 cm 的大鳞鲃苗种，密度 7 500~9 000 尾 /hm 2 ，从 6 月养到 9 月，体质量平均达 52，成活率 86.5%以上，产量 340.5~361.5kg/hm 2 ，其稻田农药和化肥使用量减少 30%和 20%，稻谷增产 7%，综合增收 9 000 元 /hm 2 以上 。在河南鹿邑县用 2 个 25 m 3 水体的受控式集装箱循环水养殖大鳞鲃，放养体质量 85.71 g 鱼种7 000 尾，2016 年 8 月 16 号放鱼，2017 年 6 月 15出池，体质量达 298.82 g，成活率 95.6% 。

在广西防城港市利用 3 口面积 1.67 hm 2 、水深1.5~2.0 m、盐度 10 的海水对虾池塘养殖大鳞鲃，放养体长 5 cm 鱼种，密度 24 000 尾 /hm 2 ，2017 年 7 月6 日放鱼，2019 年 3 月 5 日出池，体质量平均达 1.3kg。放苗时水体的盐度应调低到 8 以下，养殖过程控制池水盐度不高于 13 。

4.3 大鳞鲃饵料营养需求

张媛媛等 研究发现，幼鱼阶段对饲料中蛋白质的适宜需求量在 43.88%左右，脂肪的适宜需求量为 7.99% ~8.76%。王常安等 [41] 报道了幼鱼阶段饲料中的蛋白质添加水平为 43.09%。大鳞鲃规模化养殖时间还较短，尚没有厂家生产专用的配合饲料，在实际养殖过程中，多数使用的都是鲤、鲫、罗非鱼（Oreochromis mossambicus）等鱼类的沉性或膨化浮性配合饲料，蛋白质含量一般在 32%。日投饲量为鱼体质量的 2% ~ 5%，依据天气、水温和摄食情况适当增减投饲量，每天投喂 2~4 次，饲料系数 1.6 左右 。

4.4 大鳞鲃的鱼病防治

大鳞鲃是我国新引进的鱼类，养殖的时间还较短，从目前的情况来看，该鱼抗病力较强，尚没有发生重大病害。杨思雨等 测得大鳞鲃对高锰酸钾、食盐和复合碘的安全浓度分别为 1.460 mg/L、4586mg/L 和 1.715 mg/L，其安全浓度值均高于生产中的常用浓度，毒性从强到弱依次为高锰酸钾、复合碘、食盐。耿龙武等 测得大鳞鲃对硫酸铜、敌百虫、高锰酸钾、漂白粉的安全浓度值分别为 0.13 mg/L、0.23 mg/L、1.62 mg/L 和 0.33 mg/L，除了高锰酸钾，其余三种药物安全浓度均低于常用浓度。于振海等 测得敌百虫、阿维菌素、三氯异氰尿酸和聚维酮碘,安全浓度分别为 0.253 mg/L、0.616 mg/L、0.789 mg/L和 13.397 mg/L，除三氯异氰尿酸，其他三种安全质量浓度高于常规用量。在养殖生产实践中，大鳞鲃与鲤、鲫等淡水鱼类使用相近的药物和剂量，尚没有发生大量死亡的现象，也没有发现有特别敏感的药物 。

4.5 大鳞鲃养殖中的问题

近年来，随着大鳞鲃养殖的不断扩大，有些地方出现了生长性能差、抗病力低、后代畸形率高和遗传多样性下降的现象，其原因主要是从国引进种群小，苗种生产无序，近亲繁殖严重所导致。目前，大鳞鲃在国外被定为濒危物种，再次引进以扩大群体数量较困难，因此，通过分子辅助育种技术，查明大鳞鲃现有群体的遗传多样性，建立现存大鳞鲃基因型档案，开展优良新品种的选育研究，是保障大鳞鲃种质优良的重要手段。

大鳞鲃养殖初期，2013—2016 年市场价格较高，利润丰厚，多数都是在淡水池塘中养殖。随着养殖量的不断扩大，价格已有较大回落，利润基本到了正常水平。我国内陆有约 0.46×10 9 hm 2 的低洼盐碱水域，许多水体由于碱性强，pH 高，缺乏优质的耐盐碱养殖经济鱼类，导致渔业生产一直处于较低水平。大鳞鲃具有较强的抗盐碱性能，最初引进的目的就是为了开发利用荒芜盐碱水域的渔业资源，下一步如何利用大鳞鲃的养殖，提高中高盐碱水体的渔业经济、生态和社会效益将是科技工作者的重点 。

5 大鳞鲃的养殖前景

大鳞鲃是一个生长快、抗逆性好、经济效益高和易人工养殖的优质鱼类。大鳞鲃适宜高密度养殖，喜食鲤、鲫等人工颗料饲料，华中地区二年即可达商品鱼规格 0.5 kg 以上，池塘产量达 1 000~1 500kg/667m 2 。大鳞鲃是一个抗逆性强的优质耐盐碱鱼类，生存耐受上限为盐度 10、碱度 30.20 mmol/L；是一个广温性鱼类，生存温度在 2~30℃，可在我国南北方养殖；是一个耐低氧的鱼类，二龄鱼种水温16~32℃时，窒息点为 0.2921~0.5888 mg/L。在市场潜力方面，大鳞鲃肉质洁白，口感细嫩，味道鲜美，肌肉品质明显优于鲤、鲫、草鱼等大宗淡水鱼类。大鳞鲃捕捞应激反应小，耐运输，符合供销人员的要求。在食用方法上即可吃熟食，又可生吃，卖相好，市场销售渠道已形成。在养殖前景方面，大鳞鲃可在淡水中养殖，也可在盐碱水养殖，经济效益是大宗淡水鱼的 2～3 倍，可极大带动渔民增产增收。另外，利用大鳞鲃在盐碱地区开展生态养殖和渔农综合治碱技术，可实现盐碱水的渔业高效利用和盐碱地的生态治理目的 。大量生产实践证明，大鳞鲃较我国大宗淡水鱼类有着明显的养殖优势，随着人们的认识和规模不断扩大，必将成为我国水产养殖的重要鱼类之一。