杂交鲟陆基圆池生态养殖技术

文俊程，唐 蕾，滕 谦，沈佳庆，伍广涛，李国林

(桂林市农业科学研究中心，广西农业科学院桂林分院，广西桂林 541006)

在高寒山区推广陆基圆池养殖鲟鱼模式，对产业结构调整有重要意义。现将陆基圆池养殖鲟鱼技术总结如下。

一、养殖品种选择

选择以西伯利亚鲟为母本、史氏鲟为父本的杂交子代。其具有抗病力强、生长速度快、驯食率高等特点，适宜生活水温为8～26℃，最适生长温度为18～22℃。

二、养殖场地选择

选择水量充足，交通便利，供电稳定，无工业“三废”、农业及生活污染源的区域。水源夏季水温＜26℃，冬季水温＞0℃。

三、设施设备配置

1.陆基圆池

陆基圆池是在陆地上采用镀锌钢板、PVC 板、防渗膜等为主要材料，建设用于鱼、虾等水生动物养殖的高位圆形养殖池。建设圆池的大小应根据水源水量大小、养殖规模等因地制宜选择合适的直径、深度及底部坡度。通过多年来的实践经验，建设圆池直径宜4～12 米，池深宜1.5～2.5米，为使养殖过程中的粪便等废弃物能够顺畅地从底部排出，圆池底部应为漏斗形，坡底比降以10°～13°为宜，养殖池地面部分建设加固设施，防止地面泥土松动下沉。为方便日常操作，排水、排污顺畅，圆池应根据池深部分埋入地面，圆池露出地面高度宜0.8～1米。

2.生产配套设施

(1)进排水系统：进水、排水应有沉淀、降解设施。进水系统包括山溪滚水坝、一级泥沙沉淀池、沉淀池进水口拦水闸板、混凝土给水沟、二级泥沙沉淀池、拦网、外径75～110 毫米PVC 给水管、开关闸阀等，每个圆池独立一根给水管道，圆池给水管端安装弯头以实现推水和控制水流方向，增加水体溶氧量同时使池中粪便残饵能更快沉积到底部。排水系统应具有控制池中水位、排出底层污水的功能；池底部安装尾水排放桶并连接底排水管道，底排水管道出口在养殖池外的适当位置，出口处连接三通并安装底排污闸阀，外排水管竖直连接三通，其长短可调节圆池水位。排水管道可用外径110毫米的PVC排水管。

(2)增氧设施：养殖水体每400～600 米³配备1 组增氧设备，包括380 伏电源、电源控制开关、罗茨风机(转速1 750 转/分、功率2.2 千瓦、流量2.2 米³/分)，连接外径50 毫米PVC 管道、50 毫米管转20毫米管三通、外径20毫米PVC管道、PVC宝塔闸阀、内径9.5毫米橡胶燃气管、宝塔三通接头连接纳米曝气管，纳米曝气管缠绕在10 毫米螺纹钢筋材料钢圈上，置于圆池底部(钢圈大小宜放置后与池底部边缘留有5～8厘米距离)。满足全场各养殖池水溶氧持续达到并保持6 毫克/升以上的要求。同时，备用1台罗茨风机。

(3)养殖尾水生态处理设施：水产养殖尾水中含有残饵、粪便、含氮化合物、含磷化合物等有毒、有害物质，直接排放会导致生态环境污染，因此，需配套包括沉淀、过滤、生态净化等养殖尾水生态处理设施。

养殖尾水分级处理，根据养殖规模设置尾水处理设施面积。养殖尾水直接排放到沉淀池，沉淀后的上层水从填充了过滤材料的过滤坝流到生态净化池。两个池内都投放少量滤食性和杂食性鱼、虾、田螺，生态净化池中种植沉水植物(如伊乐藻)、浮水植物(如水葫芦)和挺水植物(如荷花)，绿植面积不宜超过50%，过多则易阻碍水中藻类进行光合作用，同时植株腐烂易造成水体缺氧与二次污染。条件允许可以设置生物浮床，利用废水种植蔬菜，这样既达到了净水的目的同时兼顾了经济性。通过净化处理后的养殖尾水可再利用或达标排放。

(4)水质监测设备：围绕养殖水体中溶氧、水温、pH、氨氮、亚硝酸盐等水质主要理化指标，配置溶氧仪、pH 监测仪、氨氮监测仪、亚硝酸盐监测仪等设备实时监测养殖水体各项水质指标。

(5)其他配套设施：配备1 台柴油发电机组，配备停电报警装置。其他包括饲料存放仓库、值班室、生活工作室等条件齐备。

四、养殖管理

1.苗种来源及质量

苗种来自具备水产种苗生产许可证的苗种场，规格整齐、健壮活跃、无伤病、无畸形、检疫合格。

2.放养密度和规格

经广泛调研广西地区养殖情况及成鱼市场需求情况，结合在养殖基地开展生产验证，确定杂交鲟苗种放养规格，见表1，可根据圆池增氧能力，水源水质、水量情况，目标商品鱼规格等因素适当调整密度。

表1 苗种放养密度和规格

3.苗种放养

(1)放养时间：经生产试验验证，杂交鲟苗种全年可放养，根据气候、水温和市场需求等情况，宜12月至翌年3月放养。

(2)放养前准备：鱼种放养前，应进行设备调试，设施故障排查，确保运行正常。清理圆池内杂物，用浓度为10 克/米³聚维酮碘全池泼洒，带水浸泡消毒2～3天再排干水晾池。

(3)鱼种消毒：鱼种进池时，宜用3%浓度食盐水对鱼体浸泡消毒10～15 分钟，避免和减少出现鱼种带病入池、运输途中损伤发病的情况。

4.投喂管理

制定科学的投喂计划可降低饵料系数，减少鱼体生长缓慢、病虫害等情况发生。每日定时、定量、定质、定位进行投喂，经过生产实践总结投饵量、投饵次数、投喂时间，见表2。饲料粒径视杂交鲟口径大小确定，高温枯水季节，养殖水体水温≥26℃时，应停止或减少投喂，并做好降温措施。水温≤8℃时，应减少或停止投喂。

表2 日投饵率、投饵次数、投喂时间

5.排污

每次投喂1小时后，开启底排水闸阀排污10～15 分钟，将底部残饵和粪便及时排出，避免水质恶化；根据日投饵量适当调整排污时长，保持氨氮≤0.2毫克/升，亚硝酸盐≤0.1毫克/升。

6.水质管理

根据杂交鲟的生长情况调整分配养殖池水体交换频率，宜8～12 次/天。实时监测水温、pH、溶氧等理化指标，根据监测数据开启增氧设备或增加水流量等。保持水温≤26℃，溶氧≥6 毫克/升，氨氮≤0.2毫克/升，亚硝酸盐≤0.1毫克/升。

7.设施设备维护

实时检查维护进水管道、沉淀池、拦网并清除附着物。除水体消毒、捕鱼外，养殖全过程不间断供水，保证水体溶氧充足。如遇溪流洪水，及时拦截一级沉淀池进水口，避免浑浊泥浆水进池，同时开启增氧设备供氧。定期维护生产配套设施，清洗养殖尾水生态处理设施。

8.日常管理

每日早、中、晚应进行巡池，观察鱼活动、摄食、水质变化情况，及时捞除残饵和其他杂物，发现问题及时处理。应做好养殖管理记录，内容包括苗种采购记录和放养时间、水温、水质、投入品、鱼病防治等情况。

五、鱼病防治

养殖期间，每隔30～45 天使用聚维酮碘75 毫克/米³进行水体消毒1次，同时，每千克饲料拌多维2～6克、益生菌3～5克，连续使用3～5天，每天投喂1次。

六、养殖尾水处理

养殖尾水应经过沉淀、过滤、生态净化处理达标后排放；或直接排放至周边稻田中，结合种稻养鱼模式处理尾水。

七、捕捞收获

收获前2天，应停止投喂，使鱼空腹，以减少运输中的损耗。捕捞前应关闭供水，开启底排水阀门降低水位，开启增氧设备增氧，用网具捕鱼。