重庆瘦身草鱼养殖技术规范

2024-06-13发布 2024-07-01实施

1 范围

本标准规定了重庆瘦身草鱼养殖的环境条件、养殖技术模式、原料鱼放养、养殖周期、日常管理、鱼病防治、收获出场和运输管理等内容。

本标准适用于重庆境内瘦身草鱼的养殖。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 11607 渔业水质标准

GBT 22213 水产养殖术语

NY/T 5361 无公害食品 淡水养殖产地环境条件

NY/T 391 绿色食品 产地环境质量

NY/T 755 绿色食品 渔药使用准则。

3 术语和定义

GB/T 22213 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1重庆瘦身草鱼 The slimmed grass carp of Chongqing 指人工养殖的健康、鲜活、安全的商品草鱼，利用重庆地区优质水资源，通过瘦身技术养殖，使草鱼在养殖中消耗多余脂肪，达到紧实肉质、无泥土味、无腥味、肠道无多余脂肪、无异味的商品草鱼称为重庆瘦身草鱼。

3.2原料鱼 Raw fish 用于瘦身养殖1.5kg以上的商品草鱼。

4 环境条件

4.1 养殖场位置

应符合NY/T 5361的规定，建立在无污染源，水源充足，水质良好，进排水方便；土壤无工业“三废”、农业废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污染；日照充足，交通、用电方便的良好生态环境区域。

4.2 水源选择

水源水质应符合 GB 11607 的规定，鱼池水质应符合 NY/T 391 的规定。水源一般首选江河水，水库水次之；水量要充足，确保干旱不断流；水源与鱼池要有一定落差，最好能自流灌溉；取水口要设置在 2m 以上的中上水层，确保足够的溶解氧。

4.3 鱼池选择

4.3.1 标准化池塘

选择长方形、东西向、通风向阳的池塘，面积0.33～1.33公顷(西南渔业网备注：5亩～20亩)，水深2～3m，进排水分设，淤泥厚度小于20cm，养殖尾水处理设施和现代渔机装备齐全。

4.3.2 陆基高位池

以圆形为宜，每口100 ㎡左右为宜，水深 1.5～2m。进排水分设，养殖尾水处理设施和现代渔机装备齐全。材料选择砖混、PE板、合金板等。

5 养殖技术模式

根据水源条件和瘦身鱼池类型，可分为4种养殖模式，即流水原池、流水异池、静水原池、静水异池养殖模式，具体模式选择以适合养殖场条件为原则。

1）流水原池养殖模式。在流水养殖池里，将质量安全检测合格的草鱼鱼种饲养到原料鱼规格后，逐渐减食、停食进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。

2）流水异池养殖模式。直接外购质量安全检测合格的原料鱼，放入流水鱼池，停食进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。

3）静水原池养殖模式。在静水池塘里，采用池塘80:20养殖技术，将质量安全检测合格的草鱼鱼种养到原料鱼规格后，转入本塘网箱或者小池塘，停食冲水进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。

4）静水异池养殖模式。在渔场建设高位池，大塘采用池塘80:20养殖技术，将质量安全检测合格的草鱼鱼种养到原料鱼规格后，先在原塘停食瘦身一段时间，再转入高位池，并形成流水让其快速瘦身，直到养成瘦身草鱼。

6 原料鱼放养

6.1 放养前准备

池塘采用干法清塘，清除过多的淤泥，每亩用 80～100 kg 含氯石灰彻底消毒处理；高位池采用三氯异氰尿酸、二氧化氯、高锰酸钾等强氧化剂消毒处理。

6.2 放养密度

根据鱼池类型、水深、水源条件决定放养密度，一般应高于成鱼养殖密度。池塘以3000~4000kg/亩、高位池和网箱以 40~50 kg/m3 为宜。

6.3 放养方式

以单养为主，池塘可混养少量的鲢、鳙鱼。

6.4 放养温度

原料鱼放养应选择水温在15～25℃时进行，避开高温和低温。

6.5 放养后处理

在原料鱼下塘后，分别用硫酸铜硫酸亚铁合剂、聚维酮碘溶液和含氯石灰全池泼撒，杀虫消毒、改良水质。此后半月内不加注新水，确定鱼适应新环境后再进水，防止鱼病通过水源传染。

7 养殖周期

瘦身草鱼养殖周期受鱼池类型、水流条件、放养密度、原料鱼肥满度、天然饵料丰歉度等因素影响而变化较大，一般为6～12个月。

8 日常管理

8.1 巡塘

每日早、中、晚三次巡塘，夏季增加夜间巡塘，观察鱼群活动情况、水质情况，检查增氧、进排水等设施是否完好，发现问题立即采取措施，及时清除塘内死鱼。

8.2 水质管理

养殖过程中需要保持良好的水环境，可采取换水、开启增氧机、使用水质改良剂等措施。

8.3 养殖记录

在养殖过程中根据管理实况填写生产记录、销售记录、用药记录，记录应当保存至该批瘦身草鱼全部销售后2年以上。

9 鱼病防治

以“以防为主，防治结合”为原则。瘦身鱼养殖期间因抗病能力减弱，要加强鱼病防治，及时诊断治疗，渔药建议使用中药或中成药制剂，严格遵循NY/T 755准则科学用药。

10 收获出场

10.1 高密度锻炼

将符合出场标准的瘦身草鱼放入暂养池中，加大密度、打开微孔曝气增氧机，经高密度锻炼后的瘦身草鱼，在捕捞、运输和暂养过程中成活率较高。

10.2 出场标准

符合重庆瘦身草鱼评价规范的有关要求。

11 运输管理

11.1 鱼车消毒

在运输原料鱼和瘦身鱼前，应使用三氯异氰尿酸、二氧化氯、高锰酸钾等强氧化剂对鱼车集装箱和工具进行消毒，以防止在转运过程中感染鱼病。

11.2 防脱粘处理

在鱼车集装箱内，每立方米水加入0.5～1 kg葡萄糖或白糖，进行防脱粘处理，保证运输过程中鱼体粘液丰富、鳞片完整。