一、各养殖品种的现状

草鱼，2019年为近三年来价格最低的一年，主要是受环保政策、全国存塘量较大的影响。而在盐城地区，2019年有很大部分鲫鱼养殖群体改草鲫混养，主要集中在沿海鳃出血高发区域。草鱼行情的持续低迷，也让使大家对草鱼的养殖信心缺乏，目前采用较多的就是草鲫混养模式。调查发现，盐城地区2019年苗种放苗数量同比有所降低，预计2020年草鱼的产量也会有所下降，但市场对大规格草鱼的需求量在持续提升。

黄金鲫，这条鱼与鲫鱼息息相关，2019年的行情有所回升，1斤左右的规格，在9月份仍然能保持在5元/斤以上，在今年2月份甚至高出6元/斤，而去年热水鱼价格出现5.4元/斤的价格后，一路下跌，这也反应出市场上对鲫鱼的需求量。由于今年鲫鱼的养殖行情被看好，加之养殖面积缩减，黄金鲫或许能继续保持好的行情。

鮰鱼，2019年行情较好，整体呈现先涨后跌再涨的趋势，2019年5月份，北京货达到13元/斤，呆子货11元/斤，后期在8月份，价格虽有所下跌，但整体行情向好。今年年初受疫情的影响，市场有限，销售受到较大的影响，流通受阻。2月21日，北京货9.6元/斤，呆子货8.7元，2020年鮰鱼养殖继续面积增加，同比增加约30%的鱼种进入江苏，因此，很多养殖户担心鮰鱼行情会有所下跌，而犹豫不决。

而鲫鱼，是当下较为纠结的养殖品种，主要有两个主要原因，一是养殖面积大量缩减，行情被看好；二是就是发病率，鳃出血病持续高发，养殖成功率低。

那2020年，鲫鱼能不能养？养殖鲫鱼应具备怎样的条件呢？今天我就简单来谈下当下对鲫鱼的的的认识。

二、对鲫鱼养殖的认识和看法

1、养殖行情

对养殖行情的预判，直接决定了我们的养殖规划。鲫鱼的行情走势，通过近十年的总结，具有明显的变化特点：1、大规格的成鱼，价格始终较高；2、鲫鱼价格具有明显的周期性，全年基本呈现先上升后下降的趋势，几乎在6-9月份保持在价格较高的区间（俗称出热水鱼期），行情出现这样的变化，主要决定于市场，也就是供求关系。

以近两年为例，对比2018年与2019年鲫鱼养殖行情，从下图可以看出，2018年和2019年的价格变化也符合先上升后下降、热水鱼价格最高的规律。2019年全年的鲫鱼行情显著好于2018年，似乎放出了一个鲫鱼要大涨的信号，很大程度上给了鲫鱼养殖户希望与信心，但遗憾的是，并未出现像2015年那样，大家期待的突破13—15元/斤的“天价”，原因仍然要归到市场，因为市场在变化，消费升级，养殖产量虽然在下降，但消费群体也在减少。今年受疫情的影响，大丰、东台地区，在其他鱼，如草鱼、鳊鱼、黄金鲫、鮰鱼几乎无法流通的情况下，而鲫鱼仍有一定的流通量，并且在2月份中旬出现了一段涨势，规格1.06斤能卖到8.6元，但随着3月份疫情影响逐渐减小，价格开始回落，跌价在1.2元/斤左右，但仍高于同期。

鲫鱼行情向好的讯号给了很多鲫鱼养殖户信心，毕竟还有很多对鲫鱼怀有情节的人，曾经靠养这条鱼走上“富翁”的道路，而今走向了“负翁”，心情难免会变得“抑郁”了，罪魁祸首就是鲫鱼鳃出血病，这也直接影响了盐城地区的养殖格局。

注：以上价格为同期市场上高规格卖鱼价格，基本代表最高价。

注：以上价格代表同期市场上收集的卖价，不代表市场最高价。

2、鲫鱼养殖痛点

江苏是华东地区养殖水面最大的省份，盐城享有“全国鲫鱼看江苏，江苏鲫鱼看盐城”之美誉。但是，近几年，因为鲫鱼“鳃出血”爆发，导致了很多鲫鱼养殖户亏损严重，鲫鱼养殖前景不再被看好。

通过市场调研，统计盐城地区，主要包括大丰内陆及沿海、东台沿海等主养区域。从下图可以看出，2019年鲫鱼养殖面积直线下降，主要原因是以前的几大鲫鱼主养面积逐渐减少。例如，大丰某鲫鱼养殖区域，2018年养殖面积近13000亩，2019年养殖面积缩减至2000亩，2020年几乎放弃了鲫鱼养殖，而导致这一根本原因在于鲫鱼鳃出血发病逐年严重。另外，鲫鱼养殖减少还有一部分原因，包括环保复垦、转养其他品种，如黄金鲫、鮰鱼、草鱼等。

从图中还可以看出鳃出血发病率在逐年上升，即使有了行情的回升，也让很多养殖户害怕去养殖鲫鱼，尤其海边区域是高发病区，这与其大的养殖环境有关。然而近几年也逐渐开始蔓延到内陆，从无到有。例如，大丰内陆养殖中，发病率较低甚至不发的区域，2019年发病率也达到了10%—30%，通过调查发现，发病最大的共同点就是鱼种来源地，大多发病塘口的鱼种来源于疫区，属于典型的输入型。

图1 近两年鲫鱼养殖面积变化

注：发病率以面积计算（亩）

图2 近两年鲫鱼鳃出血发病率

注：累计发病率为上半年发病和下半年发病的合集。

3、养殖鲫鱼，应该具备什么条件？

鳃出血发病已有十年的历史了，大量的研究工作正在进行，但遗憾的是仍未有疫苗被研制出来，也没有出现所谓的“神药”，假药倒是不少。鲫鱼鳃出血病一旦爆发，根本没有好的治疗方法，采取的部分措施也只能尽量降低损失，但也已经很不错了，控制不了的基本上就是开塘卖鱼。

针对此类情况，笔者想提出几点建议：

1、第一类，在疫区养殖鲫鱼，发病风险很高，需要规划好养殖，可以采取混养、套养虾等养殖方式，控制好密度，降低风险，不建议去赌，风险太高。考虑到苗种成本，小的塘口建议放略大规格的鱼种，在高温期间加大投喂，注意鱼体保健，冲赶规格、赶价格，因为有了规格，选择就多，这就是2019年同样是发鳃出血，东台和大丰两地养殖区域就呈现出了不同的结果，东台的成鱼规格要普遍偏小，大丰的规格普遍偏大。在第二轮鳃出血发病高峰来临时，大丰有些发病塘口通过冲规格，选择了卖鱼，价格较高，仍然取得了不错的盈利。例如，大丰德西的通威用户陈老板，在9月26日卖鱼，规格0.96斤，价格高达10.1元，实现了高盈利，而同样规格的鱼种，东台的某品牌饲料厂家用户塘口，鲫鱼规格仅为0.65斤，因二轮发病高峰，不得已也选择了卖鱼，规格的巨大差异也导致了价格及利润的巨大差异。2、第二类，在非疫情养殖鲫鱼，建议配套自养鱼种，从长远的角度，既能节约养殖成本，还可以实现鱼种养殖盈利，例如，现在非疫区的鱼种，3—4条的苗种，价格高至6.5—7元/斤，并且好的鱼种现在实在难找。但最重要的是能降低外来鱼种病毒带入的风险，因为我们无法判断外来鱼种的养殖细节，尤其在当下鳃出血日益严重的大环境下，我们必须谨慎对待。

面对当前的养殖困境，养殖鲫鱼必须加强管理，尤其是大型养殖场，要避免输入型的鳃出血病毒传播，建立安全的养殖体系。在鱼种、水源、工具、泡塘等诸多管理细节上重视起来，切不可碰运气，赌博式的养殖。

在走访市场的过程中，我遇到过一个在疫区养殖鲫鱼的老师傅，我很诧异他的勇气，了解情况之后，我认为他的成功是必然的。这样一位养殖多年的老师傅，给我印象最深的是他的管理理念和细节措施，与我们提倡的不谋而合，并且乐于交流并接受新的养殖观念。首先，他特别注意苗种，苗种全部来源于自养塘口，在非集中养殖区（内陆），并且距离自己的成鱼养殖塘口（沿海）约50公里；其次是工具，大到搬罾网具、小到捞网，全部是自己的，做到专用，不使用外来工具，使用前后做好消毒处理。我想这就是他能在疫区养殖鲫鱼并且获得成功的重要因素。关于如何做好养殖细节管理，建立安全的养殖环境，此前孙庆高[1-2]针对盐城鲫鱼鳃出血提出全面的防控方案，在此也不再赘述了。

做好防控措施，接下来就是要选择好的养殖模式，如何通过养殖模式的引领，来避开养殖痛点，降低养殖风险。大丰通威近几年针对鲫鱼，主推高盈利模式“通威鲫鱼333模式”，并且取得了不错的效果。当然，模式的选择，不是盲目的，需要结合塘口大小、资金、管理等各个方面因素综合考虑，比如较小的塘口，需要考虑到成本、人工、资金投入等，就不适合通威333模式，可建议一次性干塘“1311模式”，成本低，风险小。如何正确选择模式，需要与公司的服务人员做好沟通规划，在这里我主要介绍通威“鲫鱼333模式”在当下环境的养殖优势。

4、模式引领，解决养殖痛点

（1）通威鲫鱼333模式设计

设计理念：以放养大规格鱼种为基础，建议放3—5条的鱼种，早出鱼，规格大，价格高。

（2）阶段出鱼养殖设计

根据“通威鲫鱼333模式”，合理设计出鱼时间及比例，公司进行不同的产品搭配组合，加之动保防疫方案，使鱼体健康生长，达到一定的规格预期，但具体出鱼时间依据行情为准，合理变化，使盈利最大化。

（3）规避养殖风险

“通威鲫鱼333模式”与普通模式对比，明显体现出优势，进行风险评估，降低存塘风险，有效避开第二轮鳃出血发病高峰，确保养殖盈利。

（4）效果展示

这是大丰通威公司客户近两年根据我司模式设计实施的养殖规划，出鱼计划几乎符合模式设计，根据行情，建议其出鱼时间进行了合理调整，作为公司的忠实用户，已连续多年实现养殖盈利。

三、其他的效果展示列举

根据条件，选择合适的养殖模式，选择正确产品，实现养殖增效！

小塘口，冲规格，一样可以实现大利润，亩利润超1万元。

（来源：科学养鱼 作者：罗增烨等）