PH值表示水体中酸碱度，实际上他也是对生物影响的一个综合因素，PH数值主要取决于水体中游离的二氧化碳和碳酸氢盐的比例，一般二氧化碳越多PH值越低，反之数值则越高。因此可以从PH值的变化中了解到水体中二氧化碳、溶氧、硬度、溶解盐类的变化情况。

正常情况下对于一般鲤科鱼而言PH在10以上或5以下都会影响到其生存，其中以7.5-8为佳。酸性水（PH小于7）可使鱼血液的PH下降，会影响到鱼的血液循环功能，尽管水体氧气充足鱼还是易出现浮头的现象，同时在酸性环境中水体中的病源体易繁殖，面水体的硝化功能下降，水中的有机质分解也随之下降，这时水体中的有害物质（如氨、硫化物等）会升高而鱼的抗病力会减弱，因此长期生活在酸性环境下的鱼易生病；当然PH过高也不是好事，超出了鱼的忍耐值鱼也会出现问题，同时PH值与水体中氨的毒性呈正比，也就是说氨含量一定时，PH值越高氨对鱼的毒性越大。所以说，养鱼一定要将水体中的PH值控制在鱼的适宜范围内。