水产养殖业的发展必须考虑环境、经济和社会条件，在某种程度上还需要考虑可持续发展的目标。养殖水质的优劣是决定养殖产量和病害发生的关键因素之一，行业需要一种可以在大尺度上使用的低花费，可持续和环境友好的技术。

生物絮团技术（Biofloc Technology）作为一种划算的、可持续和环境友好的方法，在改善水质的同时还可以为养殖鱼类提供微生物蛋白。该技术被广泛应用于对虾和罗非鱼养殖系统中，相比于传统养殖系统和循环水养殖系统，可以提高8-43%的净产量。

什么是生物絮团技术？

图1. 生物絮团显微照片（由科学水产拍摄）

生物絮团技术是指通过添加额外的碳源和高强度的增氧，在养殖系统产生高水平的微生物絮团。具体方法是添加含碳有机物，例如糖蜜、小麦粉、淀粉；又或者减少饲料中的蛋白水平，从而维持养殖水体的碳氮比率超过10，从而增强异养细菌的活性。在这种情况下，异养细菌同化氮营养盐产生微生物蛋白，既改善水质又为鱼虾提供食品蛋白。