1.氨的来源

氨由水产动物排泄物（粪便）和底层有机物经氨化作用而产生。氨对水产动物是种剧毒物质，养殖池中由于有动物排泄物，必定存在氨，养殖密度越大，氨的浓度越高。

2.水中氨的控制标准

氨对各种水产养殖动物由于个体和品种差异而安全浓度有所不同，为保证鱼虾的安全，水产养殖（育苗）生产中，应将氨的浓度控制在0.02ppm以下。

3.氨的毒性

氨对水产动物的毒害依其浓度不同而不同。

（1） 在0.01-0.02ppm的低浓度下，水产动物可能慢性中毒出现下列现象：一是干扰渗透压调节系统；二是易破坏鳃组织的黏膜层；三是会降低血红素携带氧的能力。鱼虾长期处于此浓度的水中，会抑制生长。

（2） 在0.02-0.05ppm的次低浓度下，氨会和其它造成水生动物疾病的原因共同起迭加作用，加重病情并加速其死亡。

（3） 在0.05-0.2ppm的次致死浓度下，会破坏鱼虾皮、胃肠道的黏膜，造成体表和内部器官出血。

（4） 在0.2-0.5ppm的致死浓度之下，鱼虾类会急性中毒死亡。发生氨急性中毒时，鱼虾表现为急躁不安，由于碱性水质具较强刺激性，使鱼虾体表黏液增多，体表充血，鳃部及鳍条基部出血明显，鱼在水体表面游动，死亡前眼球突出，张大嘴挣扎。

4.氨的毒性与pH值的关系

对水产动物产生毒害作用的是氨（NH3），而不是铵（NH4）。铵（NH4）对水产动物没有毒性。在水中氨和铵存在如下转化：

NH3　＋H2O→NH4OH→NH4++OH-

NH3　＋H2O←NH4OH←NH4++OH-

表: 水体中有毒氨（NH3）在总氨氮中的比例（%）

从表中可以看出，pH值越高，氨的浓度将增加，而铵的浓度将减少；反之，pH值越低，氨的浓度将降低，而铵的浓度将增加。当pH值低于6.0时，水中的氨的含量将是0。在水质分析中，测定的氨氮是氨和铵的总量。根据水的pH值和温度，可以查出氨的浓度。

1.如何防止水中氨过高？

在养殖（育苗）生产中，要定期检测控制水中的氨氮指标，池塘氨氮含量一般要控制在标准值以下。具体应采取以下措施：

（1） 及时排污，尤其是小水泥池养殖或虾蟹育苗时，应将池底污泥彻底排掉。

（2） 选用高质量的饲料，尽量减少残饵。

（3） 养鱼中使用铵态氮肥（硫铵、碳铵、硝铵）时，应避免pH值过高。铵态氮肥与生石灰不可同时使用，一般应相隔十天以上。

（4） 4-8月期间，使用微生物水质改良剂（如光合细菌等），对降低氨氮效果显著。

2.水中氨氮偏高如何处理？

水中氨的浓度超过0.02ppm就属偏高，应设法改善。可采取以下措施：

（1）降低水体的pH值，减少氨的浓度，降低氨氮的毒性。

（2）定期冲注新水，稀释水中氨氮的浓度。

（3）使用微生物水质改良剂。