现今的水产养殖大都是以高密度池塘养殖为主，一般都会有亚硝酸盐的存在，亚硝酸盐会将鱼虾血液中的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力，摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、躁动不安或反应迟钝，丧失平衡能力、侧卧，极易诱发疾病的发生。在很多情况下会全池暴发疾病，引起大量死亡，其诱发草鱼出血病就是其中一种。

亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，其形成过程主要由于残存在池底的残饵、粪便、死藻等物质分解成有毒性的氨氮，转化为亚硝酸盐，或者没有科学使用化学消毒剂，将硝化细菌等有益微生物杀灭，使亚硝酸盐不能及时被分解，从而造成亚硝酸盐集聚。

一、亚硝酸盐积累的发生及原因

亚硝酸盐是水体中氨氮转化为硝酸盐的中间产物，在整个氮素转化过程中，从含氮有机物到氨氮需要的时间不长，由多种微生物进行分解完成这个过程；从氨氮到亚硝酸盐由亚硝化细菌经过硝化左右完成这个过程，亚硝化菌的生长繁殖速度为18分钟一个世代，因此其转化的时间不长；从亚硝酸盐到硝酸盐是由硝化细菌进一步通过硝化左右完成这个过程，硝化菌的生长速度相对较慢，其繁殖速度为18个小时一个世代，因此由亚硝酸盐转化到硝酸盐的时间就长很多。

在养殖过程中亚硝酸盐很容易超标，养殖水体中亚硝酸盐超标，主要原因有七个方面：

1.养殖密度大。

养殖密度过大、过量饲料投喂，造成池塘鱼类粪便、残饵过多。饲养至中、后期时，饲料投喂量会更为增加，残饵、粪便等含氮有机物多；池底形成淤泥过厚；水体溶氧不足等。养殖密度过大时，在浮游植物不足或天气急剧变化时，会导致水体系统溶解氧下降，将出现有利于反硝化作用的条件，当环境中同时出现能量物质不充足时，反硝化作用进行不彻底会造成亚硝酸盐的积累。

2.细菌繁殖速度不对等。

亚硝酸菌、硝酸菌的繁殖速度不同，易造成亚硝酸盐积聚。亚硝酸菌的生长繁殖速度为10分钟~20分钟一个世代，先形成种群优势，导致前期亚硝酸盐大量积累，而硝酸菌为20个小时一个世代。所以从氨氮很快可以转化成亚硝酸盐，而从亚硝酸盐转化到硝酸盐的时间却比较长，一般亚硝酸盐被有效分解需要7天~10天，甚至更长时间。

3.天气骤变。

温度对水体硝化作用有很大的影响，在温度骤变时，硝化作用减弱，会造成亚硝酸盐积累。

4.浮游植物不足。

养殖过程中会产生大量的氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等含氮物质，当浮游植物不足时，这些含氮物质便不能够及时被吸收转化，当溶氧不足时便会导致亚硝酸盐超标。

在春秋季节，温度变化较大的时候，养殖水体中的浮游植物不足(主要是由于低温、营养不足、天气不好、消毒剂的使用等)引起藻类对氨氮的吸收能力减少，使得硝化细菌对氨氮负荷加大。如果亚硝酸盐的浓度超过菌群转化亚硝酸盐的能力，就会导致亚硝酸盐的积累。

5.浮游动物过多。

过多的浮游动物会消耗大量的溶氧，同时也会摄食水体中的浮游藻类，使产氧量降低，当溶氧不足时，亚硝酸盐便容易超标。

6.频繁超量使用杀虫和消毒剂。

长期经常且超量使用杀虫药和消毒剂，容易破坏水体系统的生物平衡，会导致水体中浮游植物、微生物数量大量减少，水体自动净化能力降低，从而导致亚硝酸盐超标。

7.新建养殖池塘生物系统不平衡。

新建养殖池塘由于挖去含微生物丰富的表层土，养殖初期池塘中有效微生物缺乏，会出现硝化细菌种群发展不平衡的现象；另外，在池塘换水时过多的使用自来水、井水，也会造成亚硝化和硝化两种功能种群的不平衡，导致养殖初期亚硝酸盐的积累。

不过，当养殖系统中硝化细菌的两种功能种群发展平衡后，硝化作用就不会再导致亚硝酸盐积累，因为硝化系统完善的养殖水体中，硝化细菌受环境因素的影响比氨氧化细菌要小，其转化亚硝酸盐的速度往往超过氨氧化细菌产生亚硝酸盐的速度。

二、亚硝酸盐的危害

在养殖过程中，亚硝酸盐含量偏高现象相当严重，给养殖者造成严重的经济损失，即使含量达不到致死浓度，但由于超过养殖对象的忍耐程度，导致生理功能紊乱，而影响生长或引起其他疾病的发生。为确保鱼虾蟹的安全，应将亚硝酸盐含量控制在0.02毫克/升以下。因此，要想控制水产养殖动物疾病的暴发，减少死亡量，从根本上必须解决亚硝酸盐的问题。

亚硝酸盐对鱼虾的毒性较强，作用机理主要是通过鱼虾的呼吸作用，由鳃丝进入血液，可使正常的血红蛋白氧化成高价血红蛋白，使运输氧气的蛋白推动氧的功能。出现组织缺氧从而导致鱼虾缺氧，甚至窒息死亡。

很多池塘出现鱼虾厌食现象，亚硝酸盐过高可能就是主要原因之一。亚硝酸盐中毒后的症状：厌食；游动缓慢，触动时反应迟钝；呼吸急速，经常上水面呼吸；体色变深，鳃丝呈暗红色。

三、亚硝酸盐的预防方法

在养殖过程中要严格控制亚硝酸盐含量，确定科学合理的放养密度，平常加强对水质的管理（勤开增氧机或经常使用微生态制剂调节水质），保持水质肥、活、嫩、爽，坚持每隔1年~2年对池塘底部淤泥进行清淤改造。

1.合理安排放养密度。

2.培养或增加优质藻类。

根据天气、池塘水质情况，适时肥水，使用芽孢杆菌、硝化细菌等微生态制剂调节水质，培养或增加优质藻类。通过藻类对氨氮的吸收，使氨氮向亚盐的转化减少；提高藻类浓度以吸收更多的硝酸盐，促进亚硝酸盐向硝酸盐转化，减少亚硝酸盐的积累。硝化细菌在有氧条件下可将亚硝酸盐转化为硝酸盐而被藻类利用，从而起到净化水质的作用。自然界中硝化细菌广泛存在，但因其繁殖时间长(约20小时一个繁殖周期)限制了硝化细菌的应用效果。

（3） 定期改良底质。

很多鱼塘因各种原因会造成底质恶化，淤泥深厚，最容易产生亚硝酸盐，暴发持久且顽固性鱼病，因此，应定期使用底改药剂，或者改为底层增氧(如微孔增氧机等)的方法亦可。

4.合理使用增氧机。

晴天中午开，阴天早上开，连绵阴雨半夜开，泼洒药物开；傍晚不开，暴雨不开。闷热天气长开，凉爽天气短开；半夜长开，中午短开；施肥长开，不施短开；风小长开，风大短开。

5. 加水。

6.合理投喂饲料量。

7.促进硝化菌的生长建立起硝化体系。

在养殖前期，要创造条件促进硝化菌的生长建立起硝化体系。除保证充足溶氧外，有研究表明，向模型体系中投加Mo元素(亚硝酸氧化酶的活性中心Mo-Fe-S)蛋白)在一定程度上促进了硝化作用的进行，缩短了亚硝酸盐积累所持续的时间，并加快了亚硝酸盐转化为硝酸盐的速度。

8.创造反硝化细菌的适合生长条件。

在养殖密度过高或是养殖池塘溶氧比较低时，要创造反硝化细菌的适合生长条件，促进反硝化作用对氮的转化。比如在养殖水体中投加能量物质(有机酸、乙醇等)能够促进反硝化作用的进行，但是能量物质一定要投放充足，不然会导致反硝化作用进行的不彻底，仅能完成硝酸盐向亚硝酸盐的转化，亚硝酸盐无法进一步转化为氮气(N2)，造成亚硝酸盐的过度积累。

四、亚硝酸盐的处理方法

在养殖过程中，多注意水质的藻相、菌相，养殖早中期注重有益藻类的培育，养殖中后期注重有益菌的培育，一般亚硝酸盐含量不高时，可以通过培藻、养菌等控制其含量；当养殖水体中亚硝酸盐含量偏高，引起鱼病暴发时，应先降解亚硝酸盐并进行解毒，再用其它药物治疗。

1.大量换水。

2.使用化学制剂快速降低亚硝酸盐含量。

降亚硝酸盐，最有效也是最简便的办法，就是直接使用活菌加颗粒氧药物，颗粒氧可以多施用一些，可达到更好的效果，天气晴朗时还可视水质情况使用光合细菌。

3.加开增氧机。

4. 使用微生物逐渐降低亚硝酸盐含量。

使用硝化细菌、反硝化细菌、粪链球菌等微生物逐渐降低亚硝酸盐含量。定期使用活菌底改等微生态制剂，可保持养殖水体的优良水质，提高养殖水体自净能力，稳定养殖水体中的酸碱度，防止因pH值失衡而导致的水体恶化，产生亚硝酸盐的积累，造成对水生动物的危害，减少病害的发生，从而节约养殖成本。

5.减少饲料投喂量或者停食。

五、影响处理亚硝酸盐效果的因素

1.浮游植物和浮游动物数量。

浮游植物较少时亚硝酸盐降低较慢，反之较快；浮游动物较少时亚硝酸盐降低较快，反之较慢。

2.放养密度。

放养密度较高时亚硝酸盐降低较慢，反之较快。

3.使用降低亚硝酸盐产品的时机。

亚硝酸盐的产生可分为积累期、快速上升期、稳定期。在处于积累期时使用产品，亚硝酸盐含量一般不会降低，也不会升高；当处于快速上升期时使用产品，亚硝酸盐不一定能够降低，也有可能会升高；当处于稳定期时使用产品，亚硝酸盐含量一般都可以降低。

4.大量降雨。

大量降雨可以稀释池塘水体中的亚硝酸盐，有利于降低亚硝酸盐的含量，前提是底部淤泥较少，否则反而容易导致亚硝酸盐超标。

总而言之，亚硝酸盐超标，并不是短时间内水质恶化引起的，所以平时就要注意调节水质，当发现亚硝酸盐超标时，可选择化学制剂快速降低亚硝酸盐，缓解养殖对象中毒症状，若要长期控制亚硝酸盐，在使用化学制剂之后还需要使用芽孢杆菌、粪链球菌等微生物使池塘长期保持优良水质。

附文：

水产养殖使用微生物制剂的特性和作用与施用要点

简单判别水质好坏的方法---水质与养鱼的关系

养殖水体亚硝酸盐的来源和毒性机理

鱼儿持续"浮头"可能是鱼类亚硝酸盐中毒(第381期)

养殖水体中的氨氮和亚硝酸盐是两大杀手(第226期)

肥水法在降低亚硝酸盐过程中的运用

迅速降解亚硝酸盐可能对鱼虾造成更严重的危害损伤(第299期)

亚硝酸盐——水产动物致病的根源(第270期)

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