氨氮的来龙去脉
发表时间:2019/07/18 11:58:30 浏览次数:2472
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在平时检测中，有时发现氨氮很高，但鱼并没有出现死亡，但有时养殖户一下生石灰，鱼就出现中毒死亡。按正常的剂量，用生石灰把鱼毒死的案例每年都有发生，其原因就是大家忽视了氨氮的毒性，是随着碱性的增强而增强。真正把鱼毒死的，其毒性主要来自于分子氨，而离子氨的毒性却很弱。这里就涉及到氨氮标准值的由来。我们现在通常要求氨氮最佳值是不超过0.2毫克每升，这个值来源于89年国家颁布的渔业水质标准（GB 11607-89），标准中规定了非离子氨的最高限值是0.02毫克每升，有的文献认为离子氨的毒性为分子氨的十分之一，或是更弱，所以综合下来，就以全部是离子氨计，氨氮的标准值就是低于0.2毫克每升。
关于离子氨与分子氨的毒性差异，来源于离子氨与分子氨的电离平衡，而这个平衡又受到酸碱度的影响。溶解在水体中的分子氨能通过鱼体体表渗入到鱼体内，渗入的量取决于水体与生物体内的pH差异，如果任何一边的液体的pH发生变化，鱼体表面两边未电离的分子氨的浓度就会发生变化。为了保持平衡，分子氨总是从pH高的一边渗入到pH低的一边。当施入生石灰，碱度升高，水体中的过量的分子氨，就会从水体中渗入到鱼体内，鱼就会出现中毒。而离子氨，由于带有电荷，通常不能渗过鱼的体表，所以毒性较低。
我们在水产养殖中，想要尾水排放达标，想要鱼虾健康生活，就要知道氮的来源和去向，以便科学有效的调节水质。就来源而言，天然水中，部分细菌及一些藻类有特殊的酶系统，可以将空气中溶入的氮气转变成化合态，通过氮素循环，最终转变成我们希望的鱼肉。这是许多大型水域进行投入品限制之后，通过补充芽孢原粉、酵素和乳杆菌，用活藻素调节藻相，实现养殖效益的突破口，也是许多花白鲢养殖中，不可或缺，增加效益的项目。以上的固氮作用，据国外在罗非鱼养殖上的报道，要占到总氮输入的11%左右，可见其发展前景还是具有很强的开发利用价值。
对于有外来水源汇入的水域，雨水随着地表径流，会把从岩石和土壤中溶解的含氮物质汇入养殖水体，这也是氮的一种输入形式，对于河流型水库，或是途经生活集居区的河流型养殖区，我遇到的某些水域，此等形式氮的输入占比在30%，甚至更高，像此类水域，稍加利用，就可以实现花鲢、白鲢150-200斤以上的亩产量。而对于更多的氮的输入，还是人为投入。
对于精养塘，投入的饲料残饵，鱼类的排泄及其他水生生物的代谢产物，是养殖水体中总氮的主要来源。而养殖水体底质中沉积物中溶入的氮，对于较肥的水体也有一定的占比。像一些水库，过去允许投肥时，养殖户所投的肥会有较大一部分沉积于水库底部，通过机械和芽孢原粉、酵素和乳杆菌的方法，可以把这一部分肥效进行充分利用，且还有进一步改善环境的作用。
氮可以给池塘带来肥效，促进藻类生长，转变成花白鲢的产量，但同时也会给养殖池塘带来危害。例如前面所提到的分子氨，池塘水化学检测的指标，氨氮就是分子氨与离子氨的总量。如何降低其危害，那就是从源头截污，减少污染水体的汇入，同时减少投料，增加水体自净能力。
精养水体中，投料越多，饲料蛋白越高，那池塘中含氮的有机物就越多，相应的经过微生物的氨化作用，释放出的氨氮也就越多。当水体中溶氧不足时，氨化作用不仅生成氨氮，还会生成酸类物质。例如常年不清淤的池塘，塘底有机物沉积很厚，在缺氧状态下经微生物氨化生成的酸类，常使底质酸化，容易引发底层鱼死亡。
解决池塘氨氮的问题，重点还是保持微生物分解与投入的含氮有机物达到平衡，这就犹如产品加工与工人数量的问题。投入的含氮有机物就是需要加工的产品，而微生物则是对产品加工的工人。含氮有机物越多，相应的工人也就越多。尤其在阴雨连绵天气，饲料照常在投，而调水的芽孢、酵素却因为天气原因，担心效果或是缺氧问题，而让好多养殖户没有使用。所以我才建议养殖可以化整为零在料治局部投，或是在投饲料时，按整个水面五分之一的量，添加到饲料里投喂。在饲料里添加微生物，有诸多好处：一是提高消化；二是随着饲料进入池塘料台周围，有机质多分解更充分；三是降低有机质分解消耗的氧气，提高鱼吃料的积极性；我经常看到有许多养殖户，当鱼一多了之后，一投喂饲料，大量的鱼集聚在料台附近，使用料台周围的溶氧迅速下降，然后就有大批的鱼在吃料后，头在那水面上一冒一冒的，许多养殖户还以为鱼有什么问题，当按我的建议把芽孢原粉少量多次的在料台使用之后，这种现象很快就得到改善。
氨氮过高，对鱼虾都是有毒性的，常年的水质检测发现，氨氮极少有达到89版的用水要求。所以在考虑到许多超了一点，但不死鱼的例证，我通常都是以超过正常值两倍才把其考虑为引发鱼病的因素之一。具体考虑到氨氮毒性时，会参考一些症状特征，如氨氮干扰鱼虾的渗透压调节系统，破坏鳃丝粘膜层，就会降低其溶氧的吸入，故鳃丝的富氧血红细胞会减少，鳃丝呈现出暗红、发紫。当氨氮过高，容易引发鱼体表出血、内脏、肠道及胃的粘膜层的损伤，引发炎症。通常水质检测氨氮高于0.4毫克每升，每天死鱼量不大，当排除寄生虫因素，就通过调水，大多数时候就可以解决死鱼的问题。这个方法我已反复多次使用，大家不妨去验证。
降解氨氮，芽孢原粉无疑是最好的产品，在确保产品菌数含量足够的情况下，水深一米的水体50克就已足够。另外考虑到芽孢是耗氧的，且对营养有诸多要求，所以当菌数量足够的情况下，我是不建议养殖户浸泡的，外泼时加点红糖一起泼是可以的。这里就不得不提到芽孢的清水与廋水的问题，任何事都正反两方面，再好的东西也不能过量，如果有机质多，为了迅速降解，可以适当加量，但如果有机质不是特别多，也去加很大的量，就没有必要。并且过量的添加就会发现水的透明度增大了许多，有人就片面的认为芽孢廋水。最近我加入了几个环保水质提升工程项目，为了达到甲方对水质的要求，我们就是通过加大芽孢原粉与酵素的使用剂量，在一定时间段内就得到预期的效果。如果认识到这一特点，那平时少量多次的添加，其实芽孢就是在肥水，肥水与廋水，全在剂量之间。
当氨氮过高时，如果有死鱼发生，本着急则治其标的原理，可以用物理沉淀的办法快速处理，如：常用的有沸石粉、硫代硫酸钠、活性碳等，如果要效果更好，那就用复配制剂（水体解毒护水宝）。同时加注新水，通过稀释氨氮的浓度，也有降低氨氮毒性的作用。其次保持养殖水体中足够的溶氧，保持水体中的溶氧不低于4.5毫克每升，有助于氮素循环的顺利进行，氨氮的降低。最后经常改底，特别是用生物菌种酵素改底，和用活藻素培养水体中的藻类，通过藻类对氨氮的吸收，都是有效降低氨氮的途径之一。
养鱼界有一句话，叫养鱼先养水，水好，鱼就好。这里的水好，主要就是指水里的亚硝酸盐、氨氮不超标，同时酸碱度、硬度适宜，溶氧充足。而亚硝酸盐、氨氮则是这重中之重的指标，亚硝酸盐是氨氮的下一级产物，一个池塘，在氮素循环中，往往受阻在某一环节，要么氨氮超标，要么亚硝酸盐超标，极少有两者同时都很高的。如果两者同时超标很多，那则说明水质已经极差了。
关于离子氨与分子氨的毒性差异，来源于离子氨与分子氨的电离平衡，而这个平衡又受到酸碱度的影响。溶解在水体中的分子氨能通过鱼体体表渗入到鱼体内，渗入的量取决于水体与生物体内的pH差异，如果任何一边的液体的pH发生变化，鱼体表面两边未电离的分子氨的浓度就会发生变化。为了保持平衡，分子氨总是从pH高的一边渗入到pH低的一边。当施入生石灰，碱度升高，水体中的过量的分子氨，就会从水体中渗入到鱼体内，鱼就会出现中毒。而离子氨，由于带有电荷，通常不能渗过鱼的体表，所以毒性较低。
我们在水产养殖中，想要尾水排放达标，想要鱼虾健康生活，就要知道氮的来源和去向，以便科学有效的调节水质。就来源而言，天然水中，部分细菌及一些藻类有特殊的酶系统，可以将空气中溶入的氮气转变成化合态，通过氮素循环，最终转变成我们希望的鱼肉。这是许多大型水域进行投入品限制之后，通过补充芽孢原粉、酵素和乳杆菌，用活藻素调节藻相，实现养殖效益的突破口，也是许多花白鲢养殖中，不可或缺，增加效益的项目。以上的固氮作用，据国外在罗非鱼养殖上的报道，要占到总氮输入的11%左右，可见其发展前景还是具有很强的开发利用价值。
对于有外来水源汇入的水域，雨水随着地表径流，会把从岩石和土壤中溶解的含氮物质汇入养殖水体，这也是氮的一种输入形式，对于河流型水库，或是途经生活集居区的河流型养殖区，我遇到的某些水域，此等形式氮的输入占比在30%，甚至更高，像此类水域，稍加利用，就可以实现花鲢、白鲢150-200斤以上的亩产量。而对于更多的氮的输入，还是人为投入。
对于精养塘，投入的饲料残饵，鱼类的排泄及其他水生生物的代谢产物，是养殖水体中总氮的主要来源。而养殖水体底质中沉积物中溶入的氮，对于较肥的水体也有一定的占比。像一些水库，过去允许投肥时，养殖户所投的肥会有较大一部分沉积于水库底部，通过机械和芽孢原粉、酵素和乳杆菌的方法，可以把这一部分肥效进行充分利用，且还有进一步改善环境的作用。
氮可以给池塘带来肥效，促进藻类生长，转变成花白鲢的产量，但同时也会给养殖池塘带来危害。例如前面所提到的分子氨，池塘水化学检测的指标，氨氮就是分子氨与离子氨的总量。如何降低其危害，那就是从源头截污，减少污染水体的汇入，同时减少投料，增加水体自净能力。
精养水体中，投料越多，饲料蛋白越高，那池塘中含氮的有机物就越多，相应的经过微生物的氨化作用，释放出的氨氮也就越多。当水体中溶氧不足时，氨化作用不仅生成氨氮，还会生成酸类物质。例如常年不清淤的池塘，塘底有机物沉积很厚，在缺氧状态下经微生物氨化生成的酸类，常使底质酸化，容易引发底层鱼死亡。
解决池塘氨氮的问题，重点还是保持微生物分解与投入的含氮有机物达到平衡，这就犹如产品加工与工人数量的问题。投入的含氮有机物就是需要加工的产品，而微生物则是对产品加工的工人。含氮有机物越多，相应的工人也就越多。尤其在阴雨连绵天气，饲料照常在投，而调水的芽孢、酵素却因为天气原因，担心效果或是缺氧问题，而让好多养殖户没有使用。所以我才建议养殖可以化整为零在料治局部投，或是在投饲料时，按整个水面五分之一的量，添加到饲料里投喂。在饲料里添加微生物，有诸多好处：一是提高消化；二是随着饲料进入池塘料台周围，有机质多分解更充分；三是降低有机质分解消耗的氧气，提高鱼吃料的积极性；我经常看到有许多养殖户，当鱼一多了之后，一投喂饲料，大量的鱼集聚在料台附近，使用料台周围的溶氧迅速下降，然后就有大批的鱼在吃料后，头在那水面上一冒一冒的，许多养殖户还以为鱼有什么问题，当按我的建议把芽孢原粉少量多次的在料台使用之后，这种现象很快就得到改善。
氨氮过高，对鱼虾都是有毒性的，常年的水质检测发现，氨氮极少有达到89版的用水要求。所以在考虑到许多超了一点，但不死鱼的例证，我通常都是以超过正常值两倍才把其考虑为引发鱼病的因素之一。具体考虑到氨氮毒性时，会参考一些症状特征，如氨氮干扰鱼虾的渗透压调节系统，破坏鳃丝粘膜层，就会降低其溶氧的吸入，故鳃丝的富氧血红细胞会减少，鳃丝呈现出暗红、发紫。当氨氮过高，容易引发鱼体表出血、内脏、肠道及胃的粘膜层的损伤，引发炎症。通常水质检测氨氮高于0.4毫克每升，每天死鱼量不大，当排除寄生虫因素，就通过调水，大多数时候就可以解决死鱼的问题。这个方法我已反复多次使用，大家不妨去验证。
降解氨氮，芽孢原粉无疑是最好的产品，在确保产品菌数含量足够的情况下，水深一米的水体50克就已足够。另外考虑到芽孢是耗氧的，且对营养有诸多要求，所以当菌数量足够的情况下，我是不建议养殖户浸泡的，外泼时加点红糖一起泼是可以的。这里就不得不提到芽孢的清水与廋水的问题，任何事都正反两方面，再好的东西也不能过量，如果有机质多，为了迅速降解，可以适当加量，但如果有机质不是特别多，也去加很大的量，就没有必要。并且过量的添加就会发现水的透明度增大了许多，有人就片面的认为芽孢廋水。最近我加入了几个环保水质提升工程项目，为了达到甲方对水质的要求，我们就是通过加大芽孢原粉与酵素的使用剂量，在一定时间段内就得到预期的效果。如果认识到这一特点，那平时少量多次的添加，其实芽孢就是在肥水，肥水与廋水，全在剂量之间。
当氨氮过高时，如果有死鱼发生，本着急则治其标的原理，可以用物理沉淀的办法快速处理，如：常用的有沸石粉、硫代硫酸钠、活性碳等，如果要效果更好，那就用复配制剂（水体解毒护水宝）。同时加注新水，通过稀释氨氮的浓度，也有降低氨氮毒性的作用。其次保持养殖水体中足够的溶氧，保持水体中的溶氧不低于4.5毫克每升，有助于氮素循环的顺利进行，氨氮的降低。最后经常改底，特别是用生物菌种酵素改底，和用活藻素培养水体中的藻类，通过藻类对氨氮的吸收，都是有效降低氨氮的途径之一。
养鱼界有一句话，叫养鱼先养水，水好，鱼就好。这里的水好，主要就是指水里的亚硝酸盐、氨氮不超标，同时酸碱度、硬度适宜，溶氧充足。而亚硝酸盐、氨氮则是这重中之重的指标，亚硝酸盐是氨氮的下一级产物，一个池塘，在氮素循环中，往往受阻在某一环节，要么氨氮超标，要么亚硝酸盐超标，极少有两者同时都很高的。如果两者同时超标很多，那则说明水质已经极差了。
这些年，随着社会的发展，不管是农业，还是工作，以及生活污水都对环境造成了一定的影响，有时我去检测池塘的外来水源时，发现水源地的水质就已经氨氮或是亚硝酸盐超标。像这样的水体，好多鱼类在自然环境下，都不能实现自然繁育。这也让我想起小时候，一到冬天就可以到水田里捞鱼，随便一网兜下去，各种小鱼小虾多的是。可现在却很少能见到这些鱼虾的踪迹。正是由于水质受到了污染，鱼产卵繁殖的环境没有建立起来，所以大量野生状态下的鱼虾减少了。
(原作者：肖建春 内容有改动)
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