塑料桶(有盖可密封，50～200升)、搅拌机(可用消毒木棍代替)、充气泵、敞口塑料桶。塑料桶、搅拌机及培养过程中使用到的所有容器工具均需清洗干净，经漂白粉消毒及阳光曝晒，保证干燥备用。

各地可根据各自的条件进行水源选择。可选择与养殖用水相同的海水水源，将养殖用水沉淀一天后，用50毫克/升的漂白粉消毒，3天后取上层水装于敞口塑料桶，用充气泵充分曝气，待余氯消除后即可用。也可使用曝气后的自来水或自然井水。

EM菌菌种原液、红糖或糖蜜(去硫)、酵母浸粉、微量元素、漂白粉。

以扩培50升菌液为例，在50升可密封塑料桶中盛20升培养用水，依次加入红糖或糖蜜1.25千克、酵母浸粉100克及微量元素50克，搅拌均匀后加入EM菌原液2.5升，然后加水至50升，再次搅拌均匀，密闭发酵。也可购买市场上出售的扩培套装，根据说明书的配比要求进行扩培。

培养时避免阳光曝晒，培养的最适温度为30～35℃，发酵周期4～5天，如气温低于20℃可适当延长密封时间2～3天再使用。发酵过程中会产生大量气体，可在培养2天左右时，开盖搅拌后再进行密封。

(1)看颜色：发酵后的菌液为类棕褐色，上层有一层白色菌膜，这是正常现象，这层菌膜多是好氧菌在表面接触氧气后生长繁殖起来的，菌一多聚集在液面上，就形成了一层菌膜。

(2)闻气味：气味为发酵酸甜味。

(3)测酸碱度：一般发酵成熟的EM菌其pH值在3.1～3.5，pH值越低，表面发酵过程中乳酸的产生量越高，发酵效果也越好。

(4)显微镜观察：有条件可以用显微镜进行形态观察和计数，质量好的菌液中活菌总数可达3×10⁹cfu/毫升以上。

发酵成功后的菌液可直接用于养殖生产，常温下避光密封保存可保持活性6～12个月，一般推荐1个月内用完，活菌数会随着保存时间的延长而降低，养殖户可根据周期使用量控制单次发酵培养量，做到随用随培养，保证菌的最佳使用效果。

EM菌作为最常见的复合微生态制剂，通过科学地筛选、适当的量比关系和合理的发酵工艺，把好氧微生物、厌氧微生物、兼性微生物有机地结合起来，形成一个稳定的多功能微生态系统。当这些制剂，包括活菌、死菌及代谢产物投入到水体中后，激发了这个水体中本身就存在的土著微生物数量上的增殖，最后能使浮游植物大量生长和繁殖。可以说投入的这些菌提供了正常微生物菌群所需的微量元素或者提供给浮游植物所需要的营养元素，既起到净化水质、稳定水体生态平衡的作用，又促进了水生生物的生长。

(1)作为水质改良剂：EM菌全池泼洒改水，使用方式建议一星期一次，持续使用。推荐使用量为高密度养殖水体2升/亩，粗放式养殖水体1升/亩，水质恶化、污染严重时可加量使用。不可与杀菌药物、抑菌药物同时使用。EM菌可快速降解水体中的化学耗氧量、氨氮、亚硝酸盐氮，有效控制水体藻相，达到净化养殖水体、改善养殖环境的目的。

(2)作为饲料添加剂：刚开封的菌液还可用于拌料投喂，使用方式是拌料3～5天，停3天，为保证其活菌数量及活性酶的有效性，开封一周以上的菌液不建议拌料使用。EM菌作为水产饲料添加剂，一方面本身富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质为养殖动物提供营养，促进生长发育；另一方面有益微生物在代谢过程中能够产生促生长因子和多种酶类，有助于养殖动物消化吸收，提高动物免疫力，来达到预防病害的作用。EM菌的合理使用可有效减少化学合成药物的使用量，对保障水产品安全、保持水产养殖业健康和可持续发展具有重要意义。

(1)操作简便，易于推广：EM菌制剂的发酵培养不需要使用到发酵罐等设备，只要有培养基和简易的密封塑料桶就可完成，同时操作简便，一般养殖户经过培训后都能自行培养，具有可操作性。

(2)降低成本，提高质量：对自培菌和成品菌进行成本比较，自培菌为市场成品菌价格的20%左右。根据对三门县水产养殖业微生态制剂使用情况的调查分析得出：微生态制剂使用量大，养殖户基本上是直接购买桶装成品，成本投入较高，由于各养殖户对微生态制剂的认识和在使用方法上存在差异，一口20亩左右的虾蟹贝混养塘一年使用微生态制剂改水成本在几千到几万元不等。因此若能进行微生态制剂的扩培，将会大大减少生产成本，增加养殖效益。而且市面上的EM菌质量良莠不齐，存在有效菌含量不足及保存时间长影响使用效果等现象，因此进行EM菌的自行发酵，既降低了生产成本，也提高了产品质量。

(3)增加产量，提高效益：对三门县区域内使用EM 菌等微生态制剂的养殖塘和不使用的养殖塘进行了比较，据用户反映，虾蟹贝混养塘按周期足量使用的塘比周边没有足量使用或不使用的塘小白虾平均产量高10%左右；蛏壳干净鲜亮，蛏肉口感好，售价也相应提高。

三门县水产技术推广站  王芳芳  陈萍