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提起EM菌各位应该都不陌生，很早这种产品就出现在市面上，但一直不温不火，直到最近几年EM菌的概念逐渐火爆，基本各个动保企业都会推出自己的EM菌或者类似功能的产品。EM菌好像是一种“万能药”调水可以用、改底可以用、治病可以用、饲料里可以加、甚至农业种植都可以使用。在我看来EM菌确实有作用，但具体用处有多大还是值得商榷的。有的药品可以“活死人，肉白骨”，有的药品只是个“安慰剂”吃不坏也治不好，而EM菌的作用我认为就是介于这两者之间，大部分时间只是起到一个水产“保健品”的作用。今天我就为各位科普一下EM菌的方方面面。

诞生于日本

EM菌最早是由日本琉球大学教授比嘉照夫发明。EM是英文Effective Microorganisms的缩写，翻译成中文是有益微生物。70年代出比嘉照夫教授做完微生物试验，把废液倒在他经常倒废液的一片土地上，他就发现那里的草长的特别茂密，他突然来了灵感，感觉是这些废液里面的有益微生物在起作用，然后就开始研究这片土里的微生物，经过不断的分离、纯化、菌种组合搭配，把各种好氧菌、兼氧菌、甚至是厌氧菌组合到一起，最终发明了EM菌。所以EM菌并不是一种细菌，而是一类有益微生物的总称。

常见的液体EM菌

EM菌里有什么？

EM菌中包含有5大类10属共80多种的微生物，5大类细菌分别为光合细菌群、酵母菌群、乳酸菌群、放线菌群、丝状菌群。

光合细菌属于自养生物，菌体本身含60%以上的蛋白质，且富含多种维生素，特别是维生素B12、叶酸的含量是酵母的几千倍，还含有辅酶Q10，抗病毒物质和促进生长因子。光合菌群的代谢物质能被植物直接吸收，还能成为其它微生物繁殖的荞份，是EM菌群营养成分的提供者。光合细菌如果增殖，其它的有益微生物也会增殖。光合细菌的作用是分解有机物和给其他有益菌提供养分，在厌氧环境下分解硫化氢和铵。

光学显微镜下革兰氏染色后的光和细菌

酵母菌利用光合菌合成的氨基酸、糖类及其它有机物质（粪便、残饵等）产生发酵，促进有机物的溶化。在EM菌中酵母菌可以生产提供促进EM菌中乳酸菌和放线菌增殖所需要的食物。

电子显微镜下的酵母菌

乳酸菌群靠摄取光合细菌、酵母菌产生的糖类形成乳酸。乳酸具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动和有机物的急剧腐败分解。乳酸菌还可以改善胃肠道功能，调理肠道内环境，抑制有害菌繁殖，调整胃肠道菌群平衡。能增强机体的兔疫反应，提高机体的抗病能力。

电子显微镜下的乳酸菌

放线菌能从光合细菌中获取氨基酸等作为基质，产生出各种抗生素、维生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前获取有害霉菌和细菌增殖所需要的基质，从而抑制它们的增殖。放线菌和光细菌组成的混合部队，其抗菌作用比放线菌单兵作战的杀伤力要大许多倍。同时，对难分解的物质，如木质素、纤维素、甲壳素等具有降解作用，而被分解的物质容易被动植物吸收，增动植物对各种病害的抵抗力和免疫力。

电子显微镜下的放线菌

丝状菌群主要以发酵酒精时使用的曲霉属为主体，它能和其他微生物共存，因为酒精生成力强，能阻止有害生物的繁殖，并分解水中有害气体。

电子显微镜下的丝状菌

EM菌在动物体内的作用机制

EM菌的作用机制主要分为三方面拮抗作用、生理调节作用、增强免疫机制作用。

拮抗作用原理是EM菌与病原微生物竞争粘附位点、化学物质和可用能源，因EM菌极易存活和繁殖，能够快速、稳定地占据生态位置，形成优势菌群。EM菌进入肠道后，首先占领目标上皮细胞，为致病微生物的生长创造了不利的环境，并逐渐形成肠道内的优势菌群，进一步阻止了有害微生物的定植。

生理调节作用，因其可以利用自身产生的酶类，以此来补充水产动物在消化酶分泌上面的不足，通过降解抗营养因子，产生生长因子，改善营养分子吸收等方面对水产动物进行生理上的调节。EM菌不仅能够在水产动物肠道内产生多种营养物质，而且能够参与其新陈代谢，从而可以产生有机酸以此促进矿物质的吸收。

增强机体免疫机制，因其能够刺激水产动物产生干扰素，从而提高巨噬细胞活性与免疫球蛋白浓度，能够增强机体体液免疫和细胞免疫功能，故而防止水产动物疾病的发生。有研究表明，个别种类的益生菌可以作为非特异性免疫调节因子，调整微生态系统中基因流、能量流和物质流的正常运行。

EM菌在动物体内的作用机制

对养殖水体的影响

EM益生菌的基本功能是营造良性生态，只要恰当施用，就会迅速与所到之处的良性力量结合，产生抗氧化物质，抑制病原菌，形成适合动植物生长的良好环境，并产生大量易为动植物吸收的物质，如氨基酸、有机酸、多醣类、各种维生素、各种生化酶、促生长因子、抗生素和抗病毒物质等，提高动植物的免疫功能，促进其健康生长，从而达到改良生态环境、促进物质与能量的合理流动、提高动植物品质和产量的效果。

某品牌EM菌干粉

EM益生菌进入水体后，能抑制病原微生物和有害物质，促进养殖生态系中的正常菌群和有益藻类活化生长，保持养殖水体的生态平衡；EM益生菌富含多种营养物质和生物活性物质，直接拌入饵料投喂，能增强鱼虾的吸收功能和防病抗逆能力，促进健康生长；EM益生菌中的光合菌还能利用水中的硫化氢、有机酸、氨及氨基酸兼有反硝化作用消除水中的亚硝酸盐，从而分解养殖池中的排泄物和残饵，改善水质，减少鱼病发生。

上面说了这么多，可以看出，EM菌在水产养殖重确实是有作用的，无论在生物体内还是养殖大环境中，EM菌都能通过自身丰富的菌种之间的协同作用对体内的小环境和体外的大环境产生有益的影响。但这些影响都不是决定性的，EM菌起效的前提是大环境或者是小环境都处在一个相对稳定的状态，在这种环境下EM菌能引导环境向一个更佳的状态运转。总的来说EM菌只是锦上添花，并不能雪中送炭。在养殖环境崩溃或者病害严重的情况下就不要指望EM菌能起到什么奇效。要防治病害，还是要从基础做起，防微杜渐。总而言之EM菌并没有许多动保人员说的那么神乎其神，充其量只能算是一种水产中的“保健品”。

(来源：叮咚渔医)

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