酵素就是发酵糖水,对人来说并没有太大帮助,神话可以休矣!

发表时间:2021/01/08 19:35:36  作者:胡洋  浏览次数:1199  
西南渔业网-丰祥渔业网秉承:求是务实不误导不夸大不炒作!水产专业网站为您提供优质服务!【郑重提醒】:本站所有文章,如需转载请注明出处,否则谢绝转载!!谢谢合~
市场在变,我们的诚信永远不会变!

酵素是个新鲜名词,朋友圈一打开,各种卖酵素产品的,卖酵素桶的,自制酵素的扑面而来,他们有个共同的特点就是认为酵素营养价值奇高,可以为人体补充各种益生菌,减肥美容养颜,包治各种疾病。总之,吹得神乎其神,与权健鞋垫比,有过之而无不及。

酵素到底是什么?

其实就是“酶”,“酵素”是其在日本的说法。酶是一种高效率的生物催化剂,是一种加速细胞活动的物质,他的效率是化学催化剂的几千倍到几十万倍。大多数宣传中认为这种酶对人体的新陈代谢有着促进作用,它能促进人体的血液循环,同时还能帮助人体进行排毒。这种酶能够分解血液中的废物,对人体的心脑血管有着保健的功能。甚至认为酵素还具有消炎祛肿的作用。

然而真的有这些功效吗?事实上酵素被认为是2018年中国健康界最大的神话,同时也是最大的谎言。很多人对新鲜的名词总是有特殊的好感,再加上是舶来品,立马好感倍增,其实酵素只不过是权健之外的又一个健康骗局。为什么呢?

1.人体需要的酶只能由人体自己制造,不可能通过外来补充。服用外来酵素,无论是自制的酵素饮料,还是酵素药片都毫无意义。因为植物产生的酵素,人体根本不需要。这些知识初中生物课上就讲过,人体根本不能吸收外来的酵素。因此,外来酵素在人体内是找不到“工作岗位的”。其次,任何酵素通过口服进入身体,一定要经过胃,在胃里,酶会被胃液完全分解成了氨基酸及小分子肽,根本来不及被肠道吸收而发挥作用。

2.国内外专家学者多次撰文指出,所谓“酵素饮料”,其实只是一种发酵后的糖水而已,部分水果发酵后产生一定量的酒精,酵素饮料成分介于醋和酒精之间,并含有大量的糖分。你说这样的东西能包治百病吗?能减肥美容吗?确实有些人说使用了自制酵素水果饮料大便通畅了,胃口好了,其实这个并不奇怪,直接喝酸奶,吃新鲜水果一样能达到这个效果。而如果本身有糖尿病或者糖耐量异常的人喝多了,很可能引起血糖进一步升高,出现各种并发症。此外,在发酵过程中,产生了酵素,产生有益菌,更产生大量有害菌,特别是制作不细致,卫生状况差的的情况下,很容易导致有害菌爆发。喝了这样的饮料很可能引起肠炎、腹泻。

“酵素”听起来像一个很高大上的名字,其实它就是酶而已,很多酵素产品里面添加可镁盐,这实际上是一种泻药,所以变瘦了,大便通畅了,并不是酵素的功劳。而其他的所谓的治疗心血管病,癌症的功效更是无从谈起。世上无处不是坑,擦亮眼睛吧。

“酵素”原本是个日语词汇,日本人是把具有生化活性的叫做酵素,这些酶都是蛋白质大分子。这个词汇先被引进台湾,辗转进入国内。国人听了这个词汇觉得时髦,就有意无意地把“酵素”套用到各种保健品上 ,甚至套用到一些瓜果蔬菜经过微生物自身的酶发酵而来的混合液/物上。通俗点说,咱过去发酵蔬菜水果获得的各种醋、各种酒、各种酸菜的混合液都被冠上了“酵素”的美名!

“酵素”听起来似乎是个新概念,但它并不是什么新鲜玩意儿,只是日本对“酶”的叫法而已。而酶是各种生物化学反应的催化剂,为细胞活动提供动力。它并非一种物质,光是人体内就有成千上万种酶,其构成主要是蛋白质。这些“助攻小能手”们,在人体内各司其职,参与不同的化学反应。

但类似于一把钥匙配一把锁,酶的催化具有专一性,一种酶只能够对特定的化学反应有催化作用。比如,存在于口腔唾液中的唾液淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用——当你嚼米饭的时候,它可以催化淀粉,水解为麦芽糖,这时你才会感觉到甜味。但是要让唾液淀粉酶在胃里继续工作,就不成了。食物流经胃肠中,又会有胃蛋白酶、胰蛋白酶等进行催化分解工作。换言之,没有哪种酶是“全能王”。在正常情况下人体中的酶处于一种动态平衡,不多也不少,无需额外补充。



酵素其实就是酶,也称为生物催化酶。生物体代谢过程中几乎所有的化学反应都是需要“酶”的催化。酵素是一个日语单词,汉语的规范名称是酶。


在网上有很多自制水果酵素的方法,操作也十分简单,将它按一层水果和一层糖的顺序放入玻璃瓶中,然后密封并储存在阴凉处,浸泡3-6个月,然后就可以打开饮用。

这种密封和储的方法实际上是就是自然发酵,它生产的水果酵素实际上是一种发酵产品。对于人们自制的酵素,比如用水果制作的酵素,经过相关的检验发现,其中的酵素含量也都非常低。此外,这些水果在长期储存的情况下,还容易出现长毛的情况。

(西南渔业网备注:人与鱼类的生理规律有差异也有相似点,考)

声明:转载文是出于传递更多信息之目的。若有标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢
“养鱼第一线”微信公众订阅号头条@渔人刘文俊

"养鱼第一线"微信公众帐号和头条号将会定期向你推送本号信息将为你精诚服务!

查看评论[0]文章评论