简介：林文辉，中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员，并担任社会经济发展咨询委员会顾问。主要研究、探索健康养殖的环境问题，大力推广健康养殖，得到了行业的广泛认可。曾参与国家兽医协会《水产执业兽医考试指南》编写，翻译美国奥本大学池塘环境经典专著《池塘养殖水质》和《池塘养殖底质》，奠定了我国池塘生态研究理论基础。

88池塘养殖水质控制（1）

池塘养殖水质控制的目标是为养殖动物提供并维持一个相对稳定的、各种水质参数适合于该动物生存、生长的水生生态环境。稳定是相对的，不稳定是绝对的。几乎所有参数时时刻刻都处于变化之中（如溶解氧、pH、温度乃至各有机、无机种营养素等）。池塘养殖水质控制的内容，就是将这些参数控制在某个变化幅度之内。

其一、对于一个给定条件（盐度、温度、pH、光照）的池塘，要稳定其各种参数，必须也只须维持水体中各种物质含量的稳定。但是，池塘养殖过程是不断需要输入物质——饲料的，所以，池塘养殖水质控制的本质，就是把每天投入到池塘的饲料所产生的废物处理干净。因此，养殖人员首先必须建立一个养殖废物的处理系统，以确保池塘每天产生的养殖废物得到处理。这个处理系统，就是池塘生态系统。

其二、由于随着养殖的进行，养殖动物的生物量不断增长，因此，饲料的投入量也在不断增加。所以，池塘生态系统平衡也在不断地被破坏和重建。养殖人员必须不断调整生态系统的组成和运作方式去提高系统的处理能力以适应养殖废物的日益增加。例如，前期饲料投入少，养殖废物少，一般只需要采用光合生态系统处理（天然生产力）就可以满足要求，但到了养殖中后期，饲料投入量大，养殖废物多，单纯靠光合生态系统处理已经不能满足生产的需要，必须引入腐生生态系统（辅助生产力）协助处理。同时，养殖人员还必须十分清楚这种动态平衡的极限和对应外界条件变化（如天气变化）的可控程度。

89池塘养殖水质控制（2）

水质控制目标是水质参数，如溶解氧、pH、氨氮、亚硝酸、等等，而这些参数的变化是生物活动的结果，因而水质控制是通过控制池塘生态系统中的生物活性来实现的。所以，养殖人员要非常明确，控制池塘生物的目的是为了控制水质参数，而控制水质参数的目的是为了给养殖动物提供一个良好的生存生长的环境。

池塘水质能否得到药效控制，关键的一点是池塘的承载能力与养殖密度是否匹配。如果养殖人员想增加养殖密度，提高产量，必须通过提高池塘的承载能力去实现。盲目通过提高养殖密度去提高产量是很难实现可持续的，哪怕不惜通过向环境转嫁污染而获得短期效益。当前许多养殖区域的现状表明，盲目提高产量是导致养殖环境恶化、病害流行、产品药物污染的根源。

由于某些原因，养殖行业的服务部门与研究机构热衷于鱼虾病害防治技术研究而不大愿意从事高产养殖基础研究。大多数高产养殖是依靠“药物”来控制水质的。但是，这只能解决一时问题，因为用药物控制病原必然导致病原的变异而产生耐药病原菌。30年来病越多药越多，药越多病越多的事实已经证明了这一点。

近些年来，我们也大力推行“新技术”——生物制剂。确实，生物制剂对养殖环境的生物具有一定的调节作用，在一定程度上可以提高水体的自净能力，也就是提高池塘的承载能力，取得了一定的效果。但是，我们没有深入去探讨其机理，正确合理使用，而是被商业炒作、误导和滥用！

90池塘养殖水质控制（3）

影响池塘承载能力的因素很多，但最关键的因素有两个：一是氧的供应能力，二是氮的处理能力。所以，池塘养殖水质控制的所有手段都是围绕着如何提高供氧效率和氮处理能力。

氧的供应主要有三种方式：一是生物供氧，即光合作用。因此，如何通过池塘管理方法去提高光合作用效率是池塘养殖过程管理的重要措施之一；二是常规物理增氧，即采用机械手段增强氧的扩散效率，包括各种搅动式增氧机械和空气压缩装置或直接采用纯氧；三是紧急化学增氧，即在紧急情况下采用过氧化物与水化学反应释放氧气的方式进行急救增氧。还有就是采用表面活性物质降低水体表面张力以强化空气中的氧向水体中扩散，或在紧急状态下直接向池塘补充含氧高的水体。

对于池塘日常管理来说，上述第一种方式是基础。因为光合作用增氧是免费的，而且还有其它多重效益；物理增氧是高产池塘必须配套的机械设备，因为产量高到一定程度时，只靠光合作用供氧是不够的，而且阴天、雨天光合作用效率很低。因此，物理增氧装置也是日常水质管理的重要内容。

目前整个池塘养殖业比较欠缺的是池塘底部氧债的管理。由于池塘底部溶解氧的供应比较困难且繁琐，养殖人员为了方便，而服务公司也乐意，因而大多采用化学产品——底改，但一般很难达到量的平衡。此外，在氧的管理方面，注重如何增氧虽然很关键，但更关键的是尽量避免向池塘输入不必要的耗氧因子。目前很多养殖人员忽略了这一点，除了饲料质量外，大量使用“发酵产物”是池塘底部氧债增加的一个重要因素！

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