淡水鱼苗培育管理要点

闫亚楠，刘艳玲，李其松，刘广丰，翁红波

（南京宝辉生物饲料有限公司，江苏 南京211113）

2021年迎来淡水鱼养殖黄金年，尤其是春季鱼病暴发之后全国各地鱼苗紧缺，一些北方成鱼养殖塘口被迫改变养殖策略，转养6、7月的夏花鱼苗，然而鱼苗养殖难度更大，特别是在饵料选择和稳水上对养殖户的技术要求更高。立夏后，鱼苗培育进入高峰期。为了提高鱼苗培育的成活率和生长率，熟悉此阶段鱼苗的采食特性，进行科学的养殖管理非常重要。

一、鱼苗培育时期的科学投喂

在了解水花至鱼苗的采食特性后，除了良好的水体生态环境，真正影响此阶段鱼苗成活率的关键因素是能否提供充足的适口饵料，因此夏花培育时期科学的肥水和投喂管理至关重要。

1.水花下塘前的浮游动物培育——肥水下塘

水花讲究肥水下塘，保证下塘时水体有充足的天然饵料，即轮虫、无节幼虫和小型枝角类等小型浮游动物。因此下塘前的肥水时机非常关键，原则上不宜太早，过早肥水会导致水体大型浮游动物过多，鱼苗摄食难度大；也不宜太晚，否则水体清瘦，鱼苗容易采食不足、体质差。可在放苗前3天在塘底施发酵后的有机肥，保障放苗时正是水体中轮虫培育的高峰期，但要注意塘底基肥一定要选择发酵充分的有机肥，防止肥水不当水质恶化，鱼苗全军覆没。为了预防以上情况的出现，尽量不施加粪肥等基肥，选择发酵饲料2.5千克/亩配合部分氨基酸肥水膏等快速肥水，组成肥稳养水套装，在放苗前3天肥水，不仅能够向水体补充大量的活菌和代谢产物，保障水环境良好，还能被水体浮游动物直接采食，促进水体浮游动物快速增长，同时其富含的大量发酵碳源可促进水体有益藻生长，肥水、稳水时间持久，

2.7～10天的水花培育期——定期肥水，保持水体“肥、活、嫩、爽”

水花到乌仔时期鱼苗主要靠视觉主动吞食，这个时期除了密切关注水体肥度和水环境外，还要补充一些豆浆、豆渣、蛋黄等人工开口饵料，但要注意投喂频率和投喂量，应根据具体放养密度少量多次进行投喂。投喂期间要注意是否有剩料，及时调整投喂量，遵循升温缓加、降温猛减原则。此外，这个时期部分塘口依靠肥水模式培育鱼苗，一定要持续使用优质发酵饲料肥水培育水体浮游动物，发酵饲料泼洒用量1.5～2.5千克/亩，重点补活菌和发酵碳源，每3～5天1次，或视水色进行泼洒，随着鱼体的增长，粉状发酵饲料会被鱼苗采食利用，进入水体能分解残饵、粪便和死藻等大量耗氧有机物质，稳定水质，为鱼苗提供优良的水体环境。

3.10～15天的乌仔培育期——保障消化吸收，营养积累充足

鱼苗乌仔到夏花时期，食性开始出现明显的转化，鲢鳙由吞食转为滤食，草鱼、鲮鱼开始摄食破碎料和发酵饲料，鱼苗塘可以适量多投喂一些优质发酵饲料，一方面可以诱食，促进采食，另一方面优质发酵饲料中的活菌和活菌代谢产物如发酵小肽和寡糖等活性物质可以修复受损的肠道上皮细胞，增加肠道绒毛长度、调控肠道菌群稳态和启动肠道菌群免疫体系，为养殖中后期顶料打好基础。此外，优质发酵饲料含有丰富的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等消化酶类，与鱼苗饵料一起使用能够显著提高饵料的消化吸收率。这个时期优质发酵饲料按日投喂量的15%～20%、搅拌均匀后放置2～3小时投喂，也可以在料台附近直接泼洒。

4.15天后夏花至鱼种培育期——保肝是重点

鱼苗长至夏花，食性和成鱼基本接近，主要注意饲料粒径和营养。每年的7－10月是鱼种培育的关键时期，鱼苗的采食量也即将迎来高峰期，这个关键时期在缓解鱼苗肠道消化负担的基础上，要加强鱼苗肝脏保健，使用肝肠保健型可饲用天然植物发酵饲料，按日投饵量的20%拌料投喂或料台旁直接泼洒，定期使用维生素和微量元素，为鱼体提供营养素，增强体质。

二、水质管理好，疾病预防才能事半功倍

1.加注新水

为了保持水体的肥度和透明度，鱼苗下塘时水位调控在50～60厘米，以后随着鱼体的生长和投饵量的增加定期加注新水，保障鱼体生存空间和水体的净化能力。但要注意在加注新水时进水口使用60目细网布过滤，一方面严防青蛙、水蛇、水蛛、青蛙卵等敌害进入，另一方面减缓水流对塘底的冲击，也有利于避免注水时在水体中形成大漩涡，使鱼苗产生应激反应。

2.水质指标把控

虽然鱼苗期要加强肥水，但肥水时要及时检测水质指标，根据渔业水质要求鱼苗时期水质指标为：pH在7.5～8.0、氨氮≤0.2毫克/升、亚硝酸盐≤0.1毫克/升、溶氧5～8毫克/升、透明度25～30厘米、硫化氢≤0.1毫克/升。此外，鱼苗下塘前1～3天，一定要对水质指标进行检测，并且进行1～2次的试水，测试清塘药物是否残留，或肥水不当产生的氨氮或亚硝酸盐是否超标。苗种时期可直接使用优质发酵饲料培菌泼洒，配合小球藻补菌肥水。

3.底质管理

水产养殖中，水质管理最为关键的是底质管理。然而，鱼苗养殖前期的底质管理容易被忽略，一方面是清塘不彻底，肥水不当水色浓，底部长期溶氧不足；另一方面是鱼苗期的过度投喂，大量残饵和粪便在底部堆积厌氧发酵，容易滋生有害菌和寄生虫。定期进行生物改底，在底改后次日晴天上午使用优质发酵饲料全塘泼洒，用量1.5～2.5千克/(亩·米)，补充有益菌和发酵碳源提升水体活力、肥力和净化水质。鱼苗养殖中后期，鱼苗塘寄生虫处理是养殖主要难题，而寄生虫的出现和暴发主要与底质有关，因此养殖中后期一定要重点关注鱼塘底质，生物改底和化学改底交替使用。

三、适时拉网锻炼，适时分塘

为了增强夏花鱼苗体质，提高运输成活率，在夏花出售前要进行拉网锻炼，主要是使鱼应激促进肌肉收缩和鳞片紧密，促进皮肤黏液分泌，增大鱼苗运动量，排除粪便，同时拉网锻炼也有助于增强运输过程中的抗低氧应激能力。拉网锻炼中一定要注意拉网速度适当，尽可能地减少鱼苗体表损伤，注意拉网当天要停食，鱼苗出售前进行两次拉网锻炼为佳。在拉网锻炼的基础上，鱼苗20天左右时使用鱼筛分塘，分塘有助于解除密度限制，也能防止出现不同规格鱼苗互相残杀的现象。此外，夏花鱼种出塘后，为避免将病菌带入新的水体和鱼体、因拉网受伤而发病，应密集消毒1次，进塘后当天和进塘后3～5天再进行两次消毒。密集消毒常用复合碘和五倍子中草药等，进塘后消毒推荐使用复合碘和食盐。