饲料添加剂是为了满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。营养性添加剂包括氨基酸、矿物质、维生素等，这类添加剂是鱼类需要的营养成分，添加的目的是补充饲料配方中某些营养成分的缺陷或不足，使配方平衡。非营养性添加剂包括抗菌素、药剂、促生长剂、抗氧化剂、防霉剂、着色剂、诱食剂等。

鱼用饲料添加剂的几个功效：

1.补充营养 如氨基酸、维生素、矿物质类添加剂，可以补充饲料中的营养，使之达到配方平衡。

2.促进采食 如调味剂、粘合剂、着色剂等，可以改善饲料的物理性质，从而增加水生动物的采食量，刺激其对饲料的采食。

3.促进消化吸收 如蛋白酶制剂等，可调节鱼类消化机理，增强其消化吸收系统对饲料的消化吸收能力。

4.促进新陈代谢 有些添加剂能够调节鱼类的生理机能，促进其体内生理代谢功能，加快鱼体的营养吸收与转化速度，促进机体生长发育。

5.预防疾病 如中草药、抗菌素通过调节其机体功能至正常状态，防止疾病，从而保证饲料的正常利用。

6.保护饲料质量 保鲜剂、防腐剂、防霉剂是为了保护饲料在贮存过程中不变质。

添加剂中的不安全因素：一些微量元素和重金属元素的安全剂量和中毒剂量非常接近，鱼类是自由采食，如饲料生产过程中搅拌不匀或计量不准，易使鱼类产生蓄积性中毒。有些饲料中违规使用激素或抗菌素，损害了鱼类的免疫功能，使鱼类的抗病、抗应激能力下降。此类鱼个体较大，重量较轻，肉质松懈，鱼体干物质比重小，体质很弱，抗病抗逆能力差。遇到拉网等情况，鳍条、鳞片、鳃出血，鳞片脱落，一旦暴发鱼病，用药治疗效果差，抗缺氧能力低，经不起长途运输，越冬死亡率高，给养鱼户带来较大的经济损失。

(本文部分摘自《渔业致富指南》2017-3)