水产诱食剂就是字面意思，即能将鱼类吸引到饵料周围和引起鱼类食欲并促进其完成吞食饵料过程的物质。属于非营养性添加剂，它包括促进与刺激动物摄食的各种有益物质这种物质包括鱼类摄饵引诱物质和摄饵刺激物质。诱食剂是对鱼类嗅觉感受系统起作用的一类物质，这类物质能作用于鱼类的味觉，以促进鱼类的摄食行为。就像人没胃口的时候会吃一些开胃的东西，可以帮助吃饭，其实水产动物也是一样的道理。

作用机理

水产动物的摄食行为除受食物的物理性刺激（颗粒大小、形状、硬度、光泽、颜色等）外，还受到饵料中可溶性化学成分的刺激。水产动物对诱食剂的感应是通过水产动物的视觉和化学感受器共同实现的。

特点

1. 改善饲料适口性：在饲料中添加一定量的诱食剂时能改善饲料的适口性， 提高水产动物的采食量，对于环境保护以及提高养殖效益都有积极作用；
2. 促进饲料消化吸收，降低饵料系数：可以促进胃肠道消化酶的分泌，提高机体的消化和吸收功能，从而促进生长；
3. 减少饲料浪费，防止水体环境污染：在水产养殖中投放的饲料未被水产动物及时摄食会污染水质；
4. 增加水产动物在应激状态或患病时的采食量：诱食剂可以减缓应激带来的负面影响，使水产动物采食量不受影响，增强机体抵抗力，有利于水产动物的生长与疾病的治疗；
5. 诱食剂通常应具有良好的稳定性。在贮存、加工及加工后的品质应稳定，同时，诱食剂与其他原料、添加剂间不应发生不良变化。本身要均匀一致，分散性良好、吸附性与吸收正常，且安全、无毒。