构树（Broussonetia papyrifera（L．）Vent．）又名鹿仔树、奶树、造纸树、沙纸树、沙皮树等，是我国特有的含纤维经济林树种，广泛应用于造纸、织布、饲养家畜鱼类、医药、造林绿化及轻工业等，

形态及生物学特征

构树（Broussonetia papyrifera（L．）Vent）为桑科（Moraceae）构树属（Broussonetia）落叶乔木，全世界共有5种构树，主要分布于亚洲东部及太平洋岛屿。中国有3种，即构树、小构树（Broussonetia kazinoki Sieb．et Zucc）、藤构（Broussonetia kaempferi Sieb）。构树属于落叶乔木，高达16m，茎叶有乳汁，嫩叶有柔毛，后脱落。叶互生，宽卵形至矩圆状卵形，长7～20cm，宽6～15cm，不分裂或不规则的3～5裂，先端尖，基部圆形或心形，边缘有粗锯齿，上面有糙毛，下面密生柔毛，三出脉；叶柄长2．5～8cm。花先叶开放，花单性，雌雄异株；雄花序荑状，长6～8cm，萼4裂，雄蕊3～4月中旬长出，4月中旬开花，花粉弹出；雌花序头状，直径1．2～1．8cm，成熟时可达3cm；雄花被片和雄蕊均为4；雌花苞片棒状，先端有毛，花被管状，花柱侧生，丝状。聚花果球形，径约3cm，肉质，7～9月为果熟期，成熟时红色。

(杂交构树)

构树为桑科构树属落叶乔木，别名楮实子、楮树、皮树、麻叶树、谷浆树、醋桃树等，在自然界生存适应环境的能力极强，既耐干旱、贫瘠、盐碱，又耐干冷、湿热，根系发达，在酸性、中性或石灰质土、盐度4以下各种类型的土壤中几乎能旺盛生长，极少发生病虫害，山间地头随处可见，我国华北、华中、华南、西南、西北各省都有分布，国外日本、印度、马来西亚、泰国、越南、缅甸、太平洋诸岛等亦有分布。我国有利用构树皮造纸，构树叶喂猪的悠久历史。构树的叶、根皮、茎皮和成熟果实均为常见的中药，中华人民共和国历版药典均有收载。

长期以来，中国农村就有用构树叶喂猪和养鱼的习惯。对野生构树叶的营养成分分析表明，构树叶含有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、维生素和多种矿物元素，且安全无毒。其粗蛋白质含量达24％，是大米、玉米的3倍，是小麦的2倍，仅次于大豆；粗脂肪含量6％，相当于玉米，是大米、小麦的2倍，仅次于大豆；无氮浸出物含量高于大豆，仅次于大米、玉米、小麦，并含有17．5％的18种动物不可缺少的氨基酸。另含有Zn 23．1％、Mn 64．9％、Fe357．8％、Cu 9．54％、P 0．23％。同龄构树的干物质、蛋白质及矿物质均高于榆树和柳树，可替代20％左右的米糠和麦麸，有较好的饲养效果和经济效益，适宜在广大农村推广应用。