高产水产养殖模式下的健康补偿与营养补偿

发表时间:2020/12/24 15:24:51  浏览次数:1150  
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高产水产养殖模式下的健康补偿与营养补偿

01木桶已斜

木桶效应被引用到动物营养学中,通常指动物的生产性能取决于限制性营养素的多少。但这里有一个前提,就是我们所说的这只木桶是放置于水平状态,对应到动物,则默认养殖对象处于健康状态。

但目前实际情况并非如此。

高产水产养殖模式,包括高密度,高投喂率,过量或不合理的养殖端药物使用等,都对养殖对象的健康造成了极大的应激或伤害。这就导致配方师们原先设计饲料配方时的前提,即默认动物是健康的基础已经不存在了。也正是因此,水产动保从十几年前的遍地小作坊发展到今天的大规模,高配置,市场容量越做越大,方兴未艾。

高产水产养殖模式下的健康补偿与营养补偿

02超补偿生长,或零补偿生长

水生动物在其生活中经常受到胁迫,包括环境胁迫(温度、盐度、光照等的季节波动和突然变动,还包括污染等人为因素)和营养胁迫(食物不足或质量低劣),在胁迫期间其生长发育比在正常环境中缓慢,表现为生长停滞或负生长。当因胁迫使生长受到抑制的个体一旦转入正常生长环境后,生长速率明显比一直生活在正常环境中的个体快,这一现象称为补偿生长或获得性生长。

这其中胁迫强度,必须在一定范围,才能获得补偿生长,胁迫强度不足或超过一定强度都不能获得补偿生长。例如, 大西洋鳕在较短时间禁食后无补偿生长,而禁食8周的鱼在12周内即表现出完全补偿生长。

关于补偿生长的机制的主要有三种:

◆ 第一种是动物通过提高食物转化率来实现补偿生长。

◆ 第二种是通过增强食欲即提高摄食水平来实现补偿生长的。

◆ 第三种则是前两者的共同作用,即动物通过提高食物转化率和提高摄食水平来实现补偿生长效应。

高产水产养殖模式下的健康补偿与营养补偿

实践生产中,食物不足导致的营养胁迫在主观性投喂策略中被针对性应用。

更常见的情况则是,由于胁迫因素导致动物处于亚健康状态,养殖对象减少了摄食,当人为调控介入后重新恢复健康所导致。

鱼类处于亚健康期间,随着时间的延长,消化道管腔变窄,管腔壁变薄,胃和肠褶皱减少,肝脏萎缩,同时消化道上皮细胞高度下降,腺细胞缩小,肝细胞内脂滴减少。营养或动保策略是否有效的关键,则是在各种胁迫导致动物出现不可逆的器质性损伤前实施。

我们完全可以利用好动物的补偿生长效应,有利地解决好当前水产动物普遍的亚健康状态。

03水产动物营养素的维持需要与高产模式

陆生动物营养体系中,维持需要是一个很重要的概念,即动物在体重不增不减,不进行生产,并维持身体健康,在该状态下动物对于各营养素的需要。

影响维持需要的因素包括动物种类、品种、年龄、性别、健康状况、养殖环境等。

与陆生动物消化道相比,水产动物消化道在进化过程中,功能分化不如陆生动物特别是单胃动物系统完善,常出现一官多能的情况,如草鱼无胃,肠道分担了一部分胃功能的角色;对虾无胆囊,肝胰腺分担了其中部分功能,脂肪代谢及贮存的功能有限。其次,水产动物消化道短,分泌腺原始,肠道微生物亦不如陆生动物丰富,抗逆性差。因此一旦受到损伤,则是一官多损,且难修复。

高产水产养殖模式下的健康补偿与营养补偿

在高密度、亚健康状态下,水产动物对于各营养素,尤其是维持消化道功能的营养素需要比实验室条件、自然条件、健康状态下更高。

当前的实用饲料配方设计前提和重心都应从传统的单一营养素平衡,调整到保证动物健康状态为前提的功能营养设计。同时,在营养素设计过程中考虑到维持需要的变化以设计合理的营养浓度。

1. 这其中有具体营养素的补充,例如苗期核苷酸的补充,应激气候条件维生素的补充;

2. 提高营养素利用率的策略,如酶制剂,微生态制剂,胆汁酸等的使用;

3. 维持动物肠道健康的营养策略,如避免使用单一植物原料过多而选择组合搭配,避免使用氧化变质或重金属超标的原料,使用腐植酸系列产品,微生态制剂,有机酸等。

04养殖生产中的挑战与饲料配方中的鱼粉神话

成本竞争是市场竞争中永恒的主题。

单纯的成本降低容易做到,但同时要保证饲料的养殖效果却非常难。这个难度强弱之于各饲料企业,即体现在核心技术的突破上。

制作饲料配方的过程中,原料的搭配直接反映了饲料的主成本,而在10年前,大部分虾特料中,鱼粉的成本约占了饲料成本的60%,10年后,鱼粉在配方成本比重上不断减少,除少部分粉料,如鳗鱼料的鱼粉变化不大外(因为饲料成本占鳗鱼养殖成本不到30%),其余水产饲料中,鱼粉的比例平均下降超50%。

这个成果来之不易,是大量从实验室到养殖场实验结果提炼出的结晶。也正是因为尝试鱼粉替代的过程失多胜少,配方师一边保持对鱼粉是最佳水产饲料蛋白原料的信仰,同时又以实际行动和实践在不断打破这种信仰。事实上,单纯从哲学的角度看,事物的发展不可能偏执一端,鱼粉的使用,一定也不是越多越好。从科学验证来看亦是这样的结论。由农科院饲料所薛敏研究员在多次的实验中发现,高鱼粉并不代表着一定好于低鱼粉水平的养殖效果,低鱼粉水平的配方时而比高鱼粉水平表现出更好更优的增重率和更低的料比。

消化道的微生物消化是饲料消化过程中的关键一环,亦是肠道免疫屏障的重要组成部分。饲料一方便是供给动物,另外一方面是供给肠道微生物,肠道微生物具有普遍的多样性,这种多样性从根本上决定了饲料原料组成也应科学地遵从这种多样性,决定了动物获取蛋白的来源不仅仅局限于鱼粉这一种蛋白原料,尽管它看起来是那么的完美。

哲学上讲,现实总是强迫人们服从他的需要。如果鱼粉崇拜的打破符合企业发展的需要,符合资源可持续利用的需要,符合节能环保的需要,符合养殖端投入产出比的需要,那么鱼粉崇拜必将被颠覆。

在未来10年,单细胞蛋白、原料的预处理、以及昆虫蛋白必将进一步,甚至彻底打破鱼粉最佳蛋白的神话。

全球主养水产品种饲料中鱼粉使用概况

高产水产养殖模式下的健康补偿与营养补偿

水产先生的话:高产水产养殖模式的生态转型,需要汲取生态智慧重建物质循环,以保障水产养殖的生态可持续,同时需要保障养殖户的经济回报,以使水产养殖获得社会可持续。

(作者:胡亮 广州工蜂生物科技有限公司 总经理)

(来源:水产先声)

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