鱼粉在水产饲料业占据着重要地位，但随着水产养殖产业的不断增长，导致鱼粉的需求量和产量之间的矛盾急剧加大，迫切需要新的蛋白源来替代鱼粉，从而保证水产养殖的可持续发展。

南极磷虾粉富含蛋白质及氨基酸，蛋白质含量达50%以上，氨基酸种类齐全，必需氨基酸组成平衡，脂肪酸种类丰富；其中含有的维生素、矿物质也十分丰富，并且绿色、安全，具有较高的经济和营养价值。

对水产动物生长的影响

在20世纪70年代末到80年代初，已有较多的关于南极磷虾粉在鲑科鱼类饲料中的替代研究实验。然而，在之后的30年间，对于南极磷虾粉的研究却鲜有报道，主要有三方面的原因：一是由于高质量鱼粉的大量供应；二是南极磷虾粉的应用效果不明确。

直至21世纪初，南极磷虾重新受到重视。多国的研究学者对南极磷虾粉在不同鱼类的应用中进行了较系统的研究。其中，JULSHAMN等人的研究报告指出，用南极磷虾全虾粉替代30%鱼粉投喂大西洋鲑12周后，其增重及特定生长率和鱼粉饲料组没有显著性差异。NUNES等人的实验也显示，用全虾粉替代11%鱼粉投喂凡纳滨对虾，结果也无显著性差异。

孔凡华等以南极磷虾粉蛋白分别替代饲料中的0%、20%、40%和60%的鱼粉蛋白制成4种等氮等能的饲料。实验结果显示，饲料中南极磷虾粉水平对大菱鲆的特定生长率没有显著性影响。OLSEN等用全磷虾粉替代20%或40%鱼粉，和对照组相比有显著性差异，认为部分替代鱼粉能够促进大西洋鲑的生长。

以上研究结果表明，南极磷虾粉可以在海水鱼虾饲料中部分替代鱼粉，不会对海水鱼虾的生长产生负面影响。

综上所述，在海水鱼饲料中应用南极磷虾粉具有一定的可行性，但需要针对不同鱼类进行系统的研究以确定最佳的替代比例和使用方法。

OLSEN等、HASEN等和SUONTAMA等发现，在实验前半段时间里，20%或40%的磷虾粉替代鱼粉的大西洋鲑的特定生长率和增重都有显著升高。这种差异在后半段时间里消失，原因是南极磷虾粉的适口性较好，在开始时具有明显的诱食性，从而提高了摄食量，而经过一段时间这种诱食作用消失了。但是TIBBETTS等用南极磷虾粉替代0%、25%、50%、75%和100%的鱼粉，发现100%替代组的大西洋鳕和大西洋大比目鱼的增重和特定生长率都显著高于其它各组。由此可见，所用的冻干南极磷虾粉保留了大部分的水溶性蛋白成分，具有很好的诱食促生长作用，能够较好促进摄食，从而使整个养殖期间摄食量显著增加，体重增重显著。

尽管用南极磷虾粉替代鱼粉的结果不一，但将其作为添加剂使用时效果都较好。GABER发现，只添加1.5%的南极磷虾粉就已经可以促进尼罗罗非鱼的摄食、增重和生长速度，且与添加3%、4.5%和6%的饲料差异不显著。黄艳青等在基础日粮中添加0%、2%、4%和6%的南极磷虾粉，发现添加4.0%磷虾粉的饲料，点带石斑鱼幼鱼的生长速度最快，增重率、特定生长率和蛋白质转化效率最大，饵料系数最低。WILLIAM等也发现添加5%磷虾粉组的斑节对虾生长率提高了20%，饵料系数与对照组相比显著降低。

综合以上研究表明，部分替代鱼粉或少量添加南极磷虾粉对水产动物有较好的诱食性，能促进水产动物的生长。

总结

南极磷虾粉在多种水产动物上的大量应用研究表明，南极磷虾粉可以部分替代鱼粉。南极磷虾作为资源量巨大、营养价值高的海洋生物将是新的优质蛋白源，并可在水产饲料中广泛应用。