在水产养殖领域，黄颡鱼凭借其肉质鲜嫩、营养丰富的特点，成为市场热门品种。然而，亲本繁殖性能差、仔鱼成活率低等问题，一直制约着黄颡鱼产业的高质量发展。2025年第十五届世界华人鱼虾营养学术研讨会上，中国科学院水生生物研究所韩冬研究员，围绕“饲料蛋白质及相关功能性物质对黄颡鱼亲本繁殖和仔鱼质量的影响”展开深度分享，用扎实的实验数据为产业破局提供了科学方案。

一、研究背景：黄颡鱼产业的“繁殖痛点”与营养关键

黄颡鱼的产量提升，离不开优质苗种的保障。但在实际养殖中，营养不足或失衡会给黄颡鱼亲本带来一系列问题：性腺发育迟缓、卵子质量差，导致受精率、孵化率双低；产卵量减少、精子活力不足，再加上鱼苗畸形率高、抗应激能力弱，最终影响养殖效益。

韩冬研究员指出，亲本在繁殖前期的营养强化是关键——蛋白质作为饲料中占比最高、成本最大的成分，不仅是合成卵黄物质和精巢组织的基础，其特定氨基酸（如精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸）还能直接调节性激素分泌与性腺发育。此外，HPG轴（下丘脑-垂体-性腺轴）是营养调控亲本性成熟的核心通路，卵黄蛋白原（VTG）更是胚胎和仔鱼发育的“能量源泉”。

但当前产业面临三大疑问：鱼类亲本饲料是否“鱼粉最优”？豆粕、菜粕等植物蛋白是否真的“营养不行”？大豆异黄酮这类功能性物质，会促进还是抑制亲本繁殖力？针对这些问题，韩冬团队设计了三组核心实验，给出了科学答案。

二、实验一：饲料蛋白水平，决定亲本繁殖力与仔鱼质量的“黄金区间”

为明确黄颡鱼雌性亲本的最适饲料蛋白水平，团队以体重32.24±0.22g的黄颡鱼母本为研究对象，在25-31℃水温下，设置5个饲料粗蛋白水平（34.4%、38.8%、44.2%、49.3%、52.7%干物质），开展42天养殖实验。

1、生长与饲料利用：蛋白水平并非越高越好

实验数据显示，随着饲料蛋白水平提升，黄颡鱼母本的增重率、特定生长率和饲料效率呈现“先升后稳”的趋势——当蛋白水平达到44.2%后，增长逐渐趋于平缓，过高的蛋白（如52.7%）不仅不会提升生长性能，还会增加分解供能的负担，导致成本上升和氮排放超标。

2、繁殖性能：44.1%是性腺发育的“临界值”

从形体指标与繁殖力来看，低蛋白水平（34.4%）会显著损害繁殖性能，而性体比（反映性腺发育程度）随蛋白水平提升先增后稳，通过拟合分析得出，黄颡鱼母本性腺发育的最适饲料蛋白水平为44.1%。

同时，适宜的蛋白水平（44.2%-49.3%）能增强母本机体脂质合成与转移能力——血浆中甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量显著升高，为卵黄生成提供充足原料；卵巢中类固醇合成相关基因（如cyp19a1、ar、erp）表达上调，进一步促进雌激素合成与卵黄积累。

3、仔鱼质量：47.7%蛋白水平显著降低畸形率

仔鱼质量是产业关注的核心。实验发现，当饲料蛋白水平提升至47.7%时，仔鱼畸形率显著降低，饥饿状态下的存活率明显提高——出膜后第九日仔鱼存活率与蛋白水平呈正相关，证明高蛋白饲料能为仔鱼提供更充足的先天营养储备。

实验一结论：

黄颡鱼雌性亲本的适宜饲料蛋白质水平为44.1%-47.7%，其中44.1%侧重性腺发育，47.7%侧重提升仔鱼质量。

三、实验二：植物蛋白并非“劣质替代”，菜粕表现优于鱼粉

长期以来，鱼粉因氨基酸组成均衡，被视为水产饲料的“优质蛋白源”，而豆粕、菜粕等植物蛋白因含抗营养因子（如非淀粉多糖、单宁），常被认为会影响鱼类生长。为验证这一认知，团队设置鱼粉（FM）、豆粕（SBM）、菜粕（RSM）三组饲料，对比其对黄颡鱼母本（64.56±0.45g）繁殖性能的影响。

1、激素分泌：植物蛋白更能促进雌激素合成

实验结果颠覆传统认知：豆粕和菜粕组的黄颡鱼母本，血浆中促黄体生成素（LH）、雌二醇（E2）和卵黄蛋白原（VTG）含量均高于鱼粉组，且菜粕组的腹脂率、血钙、产卵量等指标甚至优于鱼粉组，证明植物蛋白能通过调节激素分泌，促进亲本繁殖力提升。

2、仔鱼质量：豆粕有“短板”，菜粕与鱼粉持平

值得注意的是，豆粕组虽能提高亲本繁殖力、卵径和孵化率，但仔鱼畸形率显著升高，三日存活率显著降低，这与豆粕组卵巢中总氨基酸含量降低有关；而菜粕组的仔鱼孵化率、畸形率、三日存活率与鱼粉组无显著差异，且能显著降低卵巢皮质醇含量（缓解应激反应），综合表现更优。

实验二结论：

植物蛋白可作为黄颡鱼亲本饲料的有效蛋白源，其中菜粕在繁殖力和仔鱼质量上表现优异，可部分替代鱼粉；豆粕虽能提升繁殖力，但需解决仔鱼质量下降的问题。

四、实验三：大豆异黄酮是“双刃剑”，高浓度损害繁殖性能

大豆异黄酮作为豆粕中的功能性物质，具有天然植物雌激素活性，其对鱼类繁殖的影响一直存在争议。团队以16.95±0.35g的黄颡鱼母本为对象，设置不同大豆异黄酮添加水平，开展60天室内循环水养殖实验。

1、生长性能：高浓度异黄酮抑制生长

实验发现，饲料中大豆异黄酮含量越高，黄颡鱼母本的终末体重、特定生长率和饲料效率越低——2000ppm的高添加量会显著降低生长性能，还可能造成肝脏损伤（血浆生化指标异常）。

2、激素与繁殖：“促合成却阻成熟”

大豆异黄酮虽能提高血浆雌二醇（E2）和卵黄蛋白原（VTG）含量，表现出雌激素效应，但这些合成的VTG无法有效整合至卵泡内，反而会抑制卵母细胞生长与成熟——高浓度组的性腺指数和卵径显著降低，繁殖性能受损。

3、仔鱼质量：畸形率升高，存活率下降

从仔鱼表现来看，大豆异黄酮会显著增加仔鱼畸形率，降低9日龄仔鱼存活率和消化酶活性，导致后期仔鱼体长、体重发育迟缓，且浓度越高，负面影响越明显。此外，大豆异黄酮对脂肪代谢的影响具有“时间依赖性”——短期（1个月）抑制脂肪生成，长期（2个月）则促进腹脂堆积，进一步影响繁殖性能。

实验三结论：

大豆异黄酮对黄颡鱼母本是“双刃剑”，低浓度可能有微弱促进作用，但高浓度（如2000ppm）会损害生长、繁殖性能和仔鱼质量，这也是豆粕组仔鱼质量下降的重要原因。

五、产业应用建议：分阶段营养强化，选择专用亲鱼饲料

基于三组实验结果，韩冬研究员为黄颡鱼产业提出针对性建议：

（一）分阶段营养强化，精准匹配需求

1、培育期

重点补充高质量蛋白质、磷脂和n-3高不饱和脂肪酸（n-3 HUFA），为性腺发育打基础；

2、产前/产中期

使用蛋白水平44.1%-47.7%的专用亲鱼饲料，兼顾性腺发育与仔鱼质量；

3、产后

侧重营养恢复，为下一次繁殖储备能量，避免因产后虚弱影响后续繁殖。

（二）蛋白源选择：菜粕可优先替代部分鱼粉

在蛋白源选择上，无需盲目依赖鱼粉——菜粕因繁殖性能优、仔鱼质量好，可作为优质植物蛋白源；豆粕虽能提升繁殖力，但需通过工艺改良（如去除部分大豆异黄酮）或搭配其他蛋白源，改善仔鱼质量问题。

（三）警惕功能性物质风险，避免高浓度添加

大豆异黄酮等功能性物质的添加需谨慎，避免高浓度使用；同时，切勿用普通商品成鱼饲料喂养亲本——亲鱼饲料的营养配比（如蛋白水平、氨基酸组成）与成鱼饲料差异显著，误用会导致繁殖性能下降。

六、结语

韩冬研究员的研究，不仅为黄颡鱼亲本饲料的精准配制提供了科学依据，更打破了“鱼粉最优”“植物蛋白劣质”的传统认知，为水产养殖的绿色可持续发展注入新动能。未来，随着营养调控技术的不断优化，黄颡鱼产业将在“提质增效”的道路上走得更稳、更远。