水产养殖当中，饲料是成本最大的支出，然而导致饲料成本逐年增加的的因素，一个重要的因素就是鱼粉。

一、饲料当中，鱼粉为什么不可取代？

随着水产养殖面积不断扩大，集约化程度越来越高，使得水产养殖业对饲料的需求增加。尤其是我国是一个水产养殖大国，也是饲料消费大国，因此，我们经常在一些媒体上看到，饲料动不动就上涨几十到几百元一吨。

鱼虾对蛋白质的需要一般都很高，比家禽的需要高上几倍，然而鱼粉是截止目前为止，最佳的动物蛋白来源，还没有一项科学研究能够完整的表明，为什么鱼粉是不可代替！这很大的程度上是由于人们对鱼粉的研究还未完全透彻，使用一些替代鱼粉的物质，总会出现这样或者那样的问题。因此，鱼粉已经成为阻挡水产养殖获利的关键因素之一。

更重要的是，鱼粉的产量每年都固定，有时候还会因此一些意外情况导致鱼粉产量降低。特别是，秘鲁等鱼粉主产国，最近也增强了对海洋环境的保护，对捕捞量进行限制，所以说，未来鱼粉的产量不可能大幅度的增加，还有减少的可能，因此，不解决鱼粉难题，何谈水产养殖的可持续性、效益性。

因此，一些研究专家都在做鱼粉的一些替代品，或者是部分替代品的研究。那么这些替代品有哪些呢，今天笔者就跟大家聊一聊。 

二、鱼粉替代之畜禽加工副产物

1、血粉、血球粉、血浆粉 

这是主要来自畜禽屠杀过程当中留下的副产物，资源十分丰富，价格还便宜。特别是：血粉(粗蛋白在80％以上)、血球粉(粗蛋白在85％以上)、血浆粉(粗蛋白在70％以上)。因此，在这些副产物的蛋白水平是十分高的，但是不同的水产品，对血粉、血球粉、血浆粉的利用水平是不一样的。根据相关研究表明，草鱼等对血粉、血球粉、血浆粉蛋白质的利用率高于鱼粉，但是南美白对虾等对血粉、血球粉、血浆粉蛋白质的利用率低于鱼粉。

有研究表明，①以血粉替代50％鱼粉，对罗非鱼的生长性能和饲料利用率，不产生任何影响；②鲤鱼对4种蛋白质的利用率分别为:血球粉＞血浆粉＞鱼粉＞鱼粉。

但是也有研究认为，畜禽血液加工而成的蛋白产品，其本身含有的蛋白质、氨基酸、酶、微量元素等物质含量都比较好，但是，最大的问题是氨基酸不平衡，因此，在替代鱼粉时注意平衡氨基酸。

2、肉粉、肉骨粉 

肉粉：将下蛋鸡、白条鸡去除胸脯肉去除之后，经过深加工成为的动物蛋白质来源。 

肉骨粉：将畜禽尸体、内脏；骨骼等经过高温蒸煮、杀菌等工序加工而成的动物蛋白质。 

有研究表明：①在采用40％蛋白饲料，完全采用肉粉+必需氨基酸+非必需氨基酸完全代替鱼粉的情况下，虾的生长性能还是达不到采用鱼粉饲料的虾；但是在32％蛋白的饲料中，完全采用肉粉+必需氨基酸+非必需氨基酸代替鱼粉的情况下，虾的生长性能达到投喂鱼粉饲料的虾。②TAN等人的研究表明，在虾饲料中，采用肉骨粉代替60％的鱼粉，不会对南美白对虾的生长性能，造成影响。

3、羽毛粉 

羽毛粉主要来自于家禽的羽毛，这些副产物粗蛋白质含量高于80％以上，可以用于替代部分鱼粉。 

有研究表明：①在黑鲷的饲料当中，以羽毛粉替代5％的鱼粉，对鱼的生长性能没有产生影响。②在革胡子鲶的饲料当中，以羽毛粉替代20％的鱼粉，对鱼的生长没有产生任何影响。

三、鱼粉替代来源之水产加工副产品

水产加工时剩余的副产品：鱼浆、鱼溶浆，都可以经过高温浓缩等加工工序，成为鱼粉的替代品。 

有研究表明：①在南美白的饲料当中，添加鱼浆替代5％的鱼粉，对虾的生长性能，不会产生任何的影响。②在草鱼的饲料中，以鱼溶浆替代2%的鱼粉，草鱼的饲料的利用率、生长速度都优于鱼粉组。

四、鱼粉替代来源之动物蛋白

1、蝇蛆粉 

蝇蛆的营养十分全面，氨基酸、脂肪、无机盐、维生素、抗菌肽等免疫活性物质。

有研究表明：①南美白对虾对蝇蛆粉的消化率十分高，达到85％以上，而且添加蝇蛆粉不仅对虾的生长有促进作用，还不会影响水质。但蝇蛆粉替代鱼粉的最佳范围在40％到60％之间。②在罗非鱼饲料当中，蝇蛆粉替代40％鱼粉，能够实现利润的最大化。

2、黄粉虫粉 

黄粉虫，又名黄粉甲，其本身蕴含丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、维生素…… 

有研究表明：在南美白对虾的饲料，以黄粉虫粉替代不宜超过3％的鱼粉，不会对虾的生长性能产生影响。 

3、大麦虫粉 

大麦虫，又名超级面包虫，是从东南亚引入我们国家的一种昆虫，其本身蕴含的氨基酸、脂肪水平都比较高。 

有研究表明，以大麦虫粉替代20％鱼粉，对南美白对虾幼期不会产生影响。 

4、蚕蛹 

蚕蛹是一种高蛋白、高脂肪、价格低的动物蛋白来源。 

有研究表明，在南美白对虾的饲料中，以蚕蛹替代鱼粉的比例不宜超过75％，并且必须注意钙，否则对虾的生长性能产生影响。

5、磷虾粉 

南极磷虾是远洋渔业的产物，其本身蕴含相当丰富的蛋白质、脂肪、虾青素、矿物质等。 

有研究表明：在南美白对虾饲料中，添加磷虾粉以替代50％鱼粉，对南美白对虾的生长无任何的影响。特别是南美白对虾亲虾强化阶段，添加10%-20%的磷虾粉，可以提高亲虾的产卵率。

6、蚯蚓粉 

蚯蚓当中含有蛋白质平均含量为56％，最高可以达到70％，与进口鱼粉相当，且其本身包含的氨基酸、胡萝卜素、维生素A、B、E、微量元素等。 

有研究表明，①在遮目鱼的饲料当中，以蚯蚓粉替代100％的鱼粉，不会对遮目鱼的生长性能产生影响。②在鳜鱼的饲料中，以蚯蚓粉替代7%-40%的鱼粉，能够促进酶的活力，生长性能也得到改善。 

五、总结

由于水产养殖品种的不一样，替代鱼粉的物种不一样，造成有关对水产养殖品种的诱食性、消化率、适口性的影响也是不一致的。虽然我们的研究目前取得一定的收获，但是距离完全替代鱼粉，还相差甚远，因此，还必须更加努力。