挪威是当今世界的水产大国，也是世界第二大渔业出口国，盛产大比目鱼、鲱鱼、鲭鱼、帝王蟹、扇贝、海胆等多种名贵海鲜。无论是养殖还是捕捞，挪威在国际水产市场的都有一席之地，在三文鱼的进出口贸易上更是有不小的话语权。

挪威地形图

在挪威的渔民中流传着这样一句老话：“没有什么比把三文鱼运到指定地点更重要的了。”而对挪威来说，想要在2020年把三文鱼销往中国显然是一件非常紧急的大事——然而世事难料，在全球疫情大流行的影响下，挪威海鲜的“出海”过程明显充满了阻力。

挪威三文鱼产业精打细算，为什么非要认定中国市场？

对挪威三文鱼产业来说，中国市场是一块“大蛋糕”。在去年，挪威海产品对中国的出口量达到了16.8万吨（其中三文鱼就有2.5万吨），出口总额更是达到了52亿挪威克朗（约合人民币41.4亿元），这个出口额在2018年的基础上足足增长了40%。

在整个2019年，中国是挪威海产品的最大消费市场。对挪威水产业来说，中国市场无疑是极具吸引力的——这正是挪威水产品一直执着于中国市场的原因。

作为挪威海产品中的一张“王牌”，三文鱼不仅让挪威坐实了全球“三文鱼一哥”的位子，还成功帮助挪威打开了中国市场。挪威三文鱼进入中国市场也有很多年了，其中有90%都是以生鱼片的形式消费的。在2020年初，挪威准备继续发力，把这块“蛋糕”继续做大。

挪威三文鱼养殖

今年1月，为了推销三文鱼，挪威还斥巨资在北上广等一线城市的地铁站投放了大量广告，在广州的日式餐厅里还投放了电视广告。把路铺好了，下一步就是把鱼养好，然后再出口到中国，这个“算盘”看起来是如此的“顺理成章”，在逻辑上几乎挑不出任何毛病。

万万没想到，6月11日北京的农贸批发市场上突然爆出了新的疫情，菜板上的三文鱼被意外地推上了舆论的风口浪尖。一时间，全国多地的商超、餐厅对三文鱼紧急下架处理，国内取消了大量的三文鱼进口订单。虽然三文鱼本身并不是疫情的“罪魁祸首”，但这场风波还是给挪威三文鱼带来了不小的冲击。

而挪威却丝毫没有放弃三文鱼的意思。

今年6月份，挪威南部的罗家兰郡又有了新的动静——当地的水产公司计划建一个占地面积30万平方米，共有8个养殖单元的大规模陆基循环水养殖基地（RAS），每个养殖单元能够养出5000吨三文鱼。整个项目计划投资1.07亿美元，着实是一个大手笔。

挪威新建大规模RAS养殖基地

与此同时，挪威的企业也在积极参与中国的三文鱼养殖项目。在宁波象山，挪威的水产设备供应商AKVA集团以投资者的身份参与了中国陆基循环水养殖项目。

之所以选择在宁波建厂，主要是因为长三角地区是中国经济最发达的地区之一，这里有1亿左右的富裕人口，从高塘岛到上海只有5个小时的车程。对三文鱼这样的高端水产品来说，长三角地区有着巨大的市场潜力。不得不说，这一步棋看得够远，下的也很大胆！

据了解，挪威企业在整个项目中占有3,100万欧元的产权，而宁波的地方政府也已经与挪威企业公司签署了长达10年的土地租赁合同。该项目的建设一直会持续到2026年，每年的三文鱼养殖总产量预计能达到8000吨。

挪威的企业频频在三文鱼项目上“放大招”，底气何在？

其实，这一系列布局都源于挪威对中国三文鱼消费市场的预估。不少挪威企业都认为，目前中国的三文鱼市场约为11万吨，而且每年还在以10%的速度增长，估计到2025年，中国的三文鱼消费量很有可能突破20万吨。庞大的需求量再加上批发价格高，利润空间大，不少养殖企业自然也就蠢蠢欲动了。

挪威三文鱼养殖基地

挪威鲱鱼：走三文鱼的老路？

并不是所有的挪威水产品在“走出去”的过程中都像三文鱼那样顺利，挪威的鲱鱼出口就是一个失败的案例。

鲱鱼

鲱鱼也是挪威的主要经济鱼类，与三文鱼最大不同的就是，鲱鱼几乎全部都是捕捞获得的。早在2007年，挪威鲱鱼的捕捞量就达到了88万吨，远高于鳕鱼的21万吨，鲐鱼的13万吨以及鳟鱼的7万吨。那时候挪威鲱鱼主要销往俄罗斯或者欧盟，中国还是一片未开发的市场。

去年年中，整个欧盟地区的捕捞业表现都很不理想。2019年6月第一周，挪威鲱鱼的捕捞业也遭到了严重滑坡，98个码头上的鲱鱼渔获量加起来只有1.5万吨，平均每个码头上岸不到200吨，最高的只有510吨。

鲱鱼捕捞

捕捞上来的鲱鱼规格很不齐整，小的只有100克，大的有218克，平均下来只有178克。而正常情况下，消费者更喜欢200克以上的鲱鱼。在筛选掉小规格的鲱鱼后，可以上市的鲱鱼只剩下了1.2万吨。

在整个大西洋东北部海域，挪威捕捞鲱鱼的配额量在欧洲国家中是最多的，占比高达76%。这意味着挪威今年有将近40万吨的鲱鱼配额量，不过这和2007年的88万吨比起来连一半都不到。

去年挪威的计划是：在中国市场上主推三大鱼类，三文鱼肯定是“排头兵”，另外两种是就是鲭鱼和鲱鱼。但2019年鲱鱼的产量和品质大打折扣，想要进军中国市场竞争力不足，可以说是几乎无望。

鲱鱼

不过，挪威海产局的反应也挺快，将2019年主推的“三大鱼类”变成了2020年的“四大海产”，分别是挪威三文鱼、北极鳕鱼、青花鱼以及挪威虾蟹类海产。不得不说，挪威海产局的“应变能力”还是挺强的。

挪威出口海产的新秀：以帝王蟹为主的虾蟹类

今年上半年，俄罗斯渔业公司共捕获了6400吨蟹类。至此，远东地区的蟹类捕捞配额指标已经完成了一半，这个捕捞量在整个俄罗斯远东捕捞船队中的产量占18%。

帝王蟹捕捞渔船

在挪威出口的虾蟹类产品中，最出名的就要属帝王蟹了。挪威帝王蟹生活在北冰洋的深海中，味道鲜美，品质优良，深受消费者喜爱。

对当地的渔民来说，捕捞帝王蟹是一件相当容易的事，他们只需要在冰上凿开一个大口，把蟹笼扔下去，帝王蟹就会自动钻进蟹笼。有时候也可以穿上防寒的潜水衣跳下去，直接下海抓帝王蟹。

帝王蟹体型庞大，体内还有蓝色的血液，一直以来都被认为是蟹中“贵族”。挪威人吃帝王蟹只吃蟹腿，至于庞大的蟹身都是直接丢掉或者投喂给北极狐。对于一个成年人来说，帝王蟹的8只蟹脚就足够吃撑了（饭量小的根本吃不完）；对于女孩子来说，两三只蟹腿就完全足够了。

帝王蟹：似蟹非蟹

在2018年，挪威帝王蟹出口量将近2000吨，而且主要以活蟹的形式出口。仅仅是这一项业务，就为挪威带来了6,400万美元的外汇。在全球范围内，中国是帝王蟹的最大进口国，2019年的进口量就达到了6.2万吨，远远高于挪威的出口量。

帝王蟹作为典型的高档水产品，市场价格受很多因素的影响，比如产量、品种、规格大小等等。大规格的帝王蟹都是直接现场拍卖的，价格不菲。在国内，3公斤以上的帝王蟹就能卖到2400多元，平均下来一斤就是400多元，只有有钱人才吃得起。

帝王蟹捕捞

中国目前是挪威海产品出口的第三大市场，无论是“老牌产品”三文鱼，还是试图想创下一片蓝海的鲱鱼，亦或是受到狂热追捧的帝王蟹，这些都是挪威海产局谋划的海产品“出海策略”。挪威的海产品出口业务有成功也有失败，但对于海产品的流通来说，双赢才是最终的目的。