武昌鱼(团头鲂)
重庆"永川水花"主要供应鱼类品种:
草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼(异育银鲫"中科3号"及"中科5号"、异育银鲫、方正银鲫、彭泽鲫、麻鲫)、鲶鱼(大口鲶、怀头鲶)、武昌鱼(团头鲂)、禾花鱼(乌鲤)、锦鲤、兴国红鲤、翘嘴红鲌(翘壳)、裸鲤、大鳞鲃(淡水银鳕)、匙吻鲟(鸭嘴鱼)、杂交鲟、加州鲈鱼、胭脂鱼、岩鲤、青波(中华倒刺鲃)、白甲、虹鳟、丁桂(丁鱥)、华鲮、俄罗斯金草鱼、生物工程鲫等等。
团头鲂（Megalobrama amblycephala）又称武昌鱼、鲂鱼，目前又有称为鳊鱼。原产地长江中游的湖泊，以湖北省梁子湖所产最著名。团头鲂以体大肉厚、肉质嫩滑、味道鲜美而享有盛誉。
团头鲂体高，侧偏。腹棱自腹鳍至肛门，上下颌角质较薄。背鳍较短，其长度不及头长，尾柄高大而长，鳔3室，中室最大，生殖季节雌雄体上均具珠星，雄鱼第1根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲。适应静水环境，通常在湖泊水草丛中的区域栖息，草食性。团头鲂属中型鱼类，最大个体达3公斤。
与团头鲂相似的三角鲂体形更大，生长速度也稍快，成鱼除吃水生植物外，还吃大量的淡水壳菜、小虾等动物性饲料，目前池塘养殖还不普遍，其与团头鲂的区分是上、下颌有发达的角质缘，背鳍最后的硬剌长大于头长。
该品种抗病力强，至今还未发生过较大的病害。
武昌鱼，学术名为团头鲂（Megalobrama amblycephala），属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。俗称：武昌鱼，团头鳊，鳊鱼，平胸鳊。
英文名：Bluntnose black bream , Wuchangfish , Bluntsnout bream 。
形态:
团头鲂体高而侧扁，长菱形。腹棱限于腹鳍至肛门之间；尾柄长度小于尾柄高。头短小。吻短而圆钝。口前位，上下颌等长。鳃耙短而侧扁，略呈三角形，排列稀疏，咽齿3行，长而侧扁，齿面斜平。体被较大圆鳞。鳔分3室，中室最大呈圆形，后室最小。腹膜黑色。体背侧灰黑色，腹部灰白色，各鳍青灰色。（见图）
团头鲂
体高，甚侧扁，呈菱形，头后背部隆起，体长为体高的2.0-2.3倍。头小，吻圆钝，口端位，口裂宽，上下颌等长，上下颌的角质层较薄；胸部平坦，腹棱从腹鳍基部至肛门，（区别于鳊鱼）具有皮质腹棱。背鳍具光滑硬刺，其长度较头长为小；臀鳍长，具27-32根分枝鳍条，尾柄高而短。体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。
习性：栖息于江河、水库、湖泊的中下水层，喜好淤泥底质且水草茂盛的静止区域。杂食兼草食性，幼鱼以甲壳类，成鱼以水生植物为主。产黏性卵於水草上。分布在中国大陆，台湾於南部水库区可见。
团头鲂多见于湖泊，比较适于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和其它甲壳动物为食；成鱼摄食水生植物，以苦草和轮叶黑藻为主，还食少量浮游动物。4月开始大量摄食，6-10月为肥育期，摄食强度最大，冬季11月起停食。2龄可达性成熟，5-6月间，成鱼集群于流水场所进行繁殖；产卵场一般需要具有一定的流水，有茂密的水草，底质为软泥多沙，水深1.0-1.5米，水温20-28℃。怀卵量一般为3.7-10.3万粒。受精卵在水温为25℃时，经两昼夜可孵化。冬季集群在深水处的泥坑中越冬。
团头鲂仅分布于长江中、下游附属中型湖泊。最大个体可达3公斤左右，因其为草食性，且能在静水中繁殖，目前已在全国各地人工养殖。团头鲂肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。习称的“武昌鱼”本是鳊、鲂的统称。
备注：
川渝地区受餐馆厨师误导，把淡水白鲳(不是武昌鱼的"昌")和武昌鱼混为一谈，都叫"昌(鲳)鱼"，因为淡水白鲳是热带鱼，过不了冬，因此才造成武昌鱼"过不了冬"的误导。
品种来源：1986年以来，以湖北省淤泥湖的团头鲂原种为奠基群体，采用传统的群体选育方法，经过十几年的努力，1998年获得第六代。1999年亲鱼生产数量1000组，后备亲鱼1000组，生产良种鱼苗1.3亿尾,已推广到上海、江苏和北京等地。
审定情况：2000年全国水产原种和良种审定委员会审定。
审定编号：GS-01-001-2000。
特征特性：经过十几年人工定向选育的团头鲂“浦江1号”，遗传性状稳定，具有个体大、生长快和适应性广等优良性状。
产量表现：生长速度比淤泥湖原种提高20％。在我国东北佳木斯、齐齐哈尔等地区，第二年都能长到500克以上，比原来养殖的团头鲂品种，在同样的条件下增加体重200克。池塘养殖平均亩产500千克以上。
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