在水产养殖中，因小苏打来源便捷，经济实惠，有广泛的药用价值，对养殖帮助作用大，成为广大养殖户的优先选择。但是，小苏打与大苏打极易混淆，很难区分，养殖户不能完全了解小苏打在水产养殖中发挥的作用，因而，影响了小苏打在水产养殖中的推广使用。笔者就小苏打、大苏打的区别以及小苏打在水产养殖中的运用进行探讨，总结如下。

一、区别

1.名称及理化性状不同

(1)小苏打学名碳酸氢钠，别名重曹、重碳酸钠，化学式NaHCO 3 , 白色结晶性粉末，强碱弱酸盐，无臭、味咸。

(2)大苏打学名硫代硫酸钠，别名海波、次亚硫酸钠，化学式Na 2 S 2 O 3 ，无色或白色结晶性粉末，无臭、味咸。

2.化学性能不同

(1)小苏打在潮湿空气中易缓缓分解，可溶于水，不溶于乙醇；其水溶液呈微碱性反应，但放置稍久，或振摇、加热，碱性即增强。

(2)大苏打在干燥空气中有风化性，在湿空气中有潮解性；可溶于水和松节油，难溶于乙醇，水溶液显微弱的碱性反应。

二、小苏打在水产养殖中的运用

1.稳定和调节水体pH

淡水养殖中主要作为pH缓冲剂使用，小苏打的化学成分是碳酸氢钠，是两性物质，当酸性物质及氢离子增多时，可与碳酸氢根反映生成碳酸，碳酸不稳定分解成水和二氧化碳，此时氢离子数量减少；当碱性物质增多时，可与碳酸反应生成碳酸氢根，此时氢氧根减少，即体现出缓冲作用，使pH不至于变化过大。

(1)养殖水体藻类过多，会导致早晚pH波动大，当变化波动大于0.5时，可用小苏打来缓冲，预防养殖品种因pH大幅度波动而产生不良反应。用量为3千克/(亩·米)左右，兑水全池均匀泼洒。

(2)在暴雨期间，养殖池pH会快速下降，在低pH情况下，养殖品种的免疫力会下降，同时pH的剧烈变化会导致养殖品种产生应激反应，引发疾病和死亡。一般用量为4～5千克/(亩·米)，兑水全池均匀泼洒，缓冲和提高 pH。也可增加泼洒V C ，增强机体抗应激能力，降低发病率。

2.诱食开胃剂和解毒剂

(1)改善摄食。小苏打具有良好的中和胃酸的作用，能够加强胃肠收缩，降低消化液黏度，增强养殖动物的食欲。当池鱼不明原因不摄食或摄食不良时，可用小苏打内服，每50千克饲料使用200克，连用3天，每天早上第一餐使用。

(2)可排肝毒。实践中，很多鱼病用药方案和剂量正确，但疗效却不佳，原因就是肝脏损伤和肝脏毒素严重。因此，建议在治疗细菌性病害时，每日第一餐使用小苏打和保肝药排毒和养肝，最后一餐，抗生素制剂(而不是原粉)一次性使用剂量到位，效果事半功倍。小苏打的内服剂量是每50千克饲料使用250克，连用3～5天。

3.药物辅助剂

小苏打还可与药物配伍，有效治疗水产养殖中出现的鱼病。①小苏打与晶体敌百虫按 0.6∶1 合用，全池均匀泼洒，使水体浓度达 0.2 克/米3 ，可有效治疗指环虫与三代虫。②小苏打与晶体敌百虫按0.6∶1合用，全池均匀泼洒，使水体浓度达0.3克/米3 ，隔天再使用1次，可治疗鲤嗜子宫线虫病。③用小苏打与食盐溶液各0.2%浸浴病鱼3～5分钟，可防治水霉病。但这里需要特别提醒的是，小苏打对鰤鱼有较强毒性，所以不宜使用。

4.肥水和促进水草生长

小苏打进入池塘后通过一系列反应，会释放出大量的二氧化碳，被水草、藻类吸收，促进其生长和繁殖。许多塘口水肥不起来或水草生长不良，施用小苏打后效果明显，如结合使用肥水产品效果更好。