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动物营养学上将营养素主要分为六大类，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐和水，其中，由于维生素需求量很小，往往在实际生产中容易被忽视。但维生素对水产养殖动物的正常生理功能和生长发育具有无法替代的作用，且维生素在水产动物体内一般无法自身合成，必须从饵料中获得。

01维生素的功能

维生素功能包括：满足水产养殖动物生理需求，维持机体健康，增强免疫机能，维持水产养殖动物体内电解质平衡，迅速补充营养，增强水产动物抗应激能力，调节机体代谢，改善内环境，消除饲料中抗营养因子及体内有害自由基，提高饲料转化率等。

02维生素分类

维生素按溶解性主要分为两大类，分别是脂溶性维生素和水溶性维生素。

常见的脂溶性维生素如维生素A、D、E、K，水溶性维生素如维生素C和B族等。相关研究发现，饲料中缺乏维生素 A、D3和E会导致水产养殖动物生长停滞，维生素C是合成胶原和粘多糖的必需物质，维生素B族主要以辅酶的形式参与到水产养殖动物的各种生理过程，如维生素B1可维持机体正常的糖代谢，参与必需氨基酸的合成；维生素B2参与体内的氧化还原反应，维持皮肤、粘膜和视觉正常功能；胆碱（维生素B4）参与生物膜的构造，是合成磷脂的原料，促进肝脏（肝胰腺）脂肪的转移和利用；维生素B6参与体内氨基酸的代谢；生物素（维生素B7）参与体内脂肪酸的合成。

表1 几种维生素的功能及缺乏症

03维生素的需要量

水产养殖动物对维生素的需要量分为最小必需量、 营养需要量、 保健推荐量和药理效果期待量等4个剂量级。最小必需量是预防出现缺乏症的剂量；营养需要量是满足动物正常健康生长发育的剂量；保健推荐量是动物处于不良环境条件下的需要量, 比营养需要量多一倍左右；药理效果期待量是为了某些病害的缓解, 大幅度增加的剂量, 一般高达营养需要量的10倍。

每种维生素均有其特殊功能，且相互联系又相互制约。水产养殖动物对维生素的需要量是相对的，随环境条件、体质状况、个体发育阶段等不同而发生相应变化。如在应激甚至疾病的情况下，严重消耗机体维生素的储备量，而应激又是无时不在的，故在水产养殖过程中需长期添加。建议选用科学配比、性质稳定、效能高、吸收好、营养全面的复合维生素。

(来源：礼蓝水产)

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