水产用兽药中抗菌素类药物使用现状

孟思妤1孟长明1陈昌福2

（1. 河南省新乡康大消毒剂有限公司，2. 华中农业大学，武汉 430070）

据全国水产技术推广总站组织的全国水生动物病害监测结果，我国水生养殖动物细菌性疾病占全部水生动物疾病种类的48.0%以上，水生养殖动物受到细菌性疾病的危害而遭受的经济损失超过全部病害经济损失的50.0%以上。应用抗菌类药物控制水生养殖动物各种细菌性疾病，依然是国内、外通行的对策。面对我国水生养殖动物细菌性病害频发的严峻局面，令水产养殖业者不要使用抗菌素类药物治疗其养殖动物疾病而坐以待毙是根本不现实的。我国目前允许使用的“国标”水产用兽药共有145个品种，其中水产用兽药中抗生素类药物有22个品种42个剂型。

由于在我国水产品中先后出现了氯霉素、环丙沙星、孔雀石氯和硝基呋喃等药物残留问题，使养殖水产品的质量安全问题受到了社会舆论的广泛关注，并且直接导致国内、外水产品消费者对我国水产品的质量安全产生了怀疑。现在，水产品中的药物残留问题已经超越了水产养殖行业内人员关注的范畴，成为了涉及食品卫生与公共安全的热点问题。在上海等地销售的大菱鲆由于被检测到体内有多种药物的残留，曾经引起我国许多地方对大菱鲆采取了“封杀”的措施，其结果不仅直接导致了大菱鲆主养地区出现大量养成水产品的滞销，养殖业者经济效益受到了严重损失。鳗鲡养殖和加工是20世纪90年代以来，在我国沿海如广东、福建等地区发展起来的具有高附加值的“三高”农业产业。鳗鲡及其制品主要出口日本，但是，在1995～2000年间，日本市场多次退回并销毁抗生素超标的鳗鲡及其制品，给我国造成了巨大的经济损失，极大地损害了我国水产品在世界贸易中的形象。从1996年起，欧盟禁止我国水产品进入欧盟市场，使我国水产养殖业失去了巨大的市场。1997～1998年欧盟官员连续两年对我国进行考察，一直认为我国水产品在养殖过程中用药十分混乱，政府对水产品种的药物残留监控不力。1999年，欧盟在第3次对我国考察后，对我国在水产用兽药残留方面所进行的积极努力给予认可，并决定对我国水产品开放市场。但是，在2002年1月31日，由于我国动物性产品中药物残留（如氯霉素等）问题，欧盟食物链与消费品管理委员会通过决议，自2月1日起全面暂停从我国进口动物性产品。

屡次出现的水产品中药物残留问题，已经对我国水产品消费者的心理产生了恶劣影响，同时对我国的水产品在国际市场上的声誉也造成了严重的负面效应。