表面活性剂(surfactant)，是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。由于具有润湿或抗粘、乳化或破乳、起泡或消泡以及增溶、分散、洗涤、防腐、抗静电等一系列物理化学作用及相应的实际应用，成为一类灵活多样、用途广泛的精细化工产品。 在水产养殖方面，以往主要用作杀菌消毒剂及杀虫剂乳化剂。近些年，随着水环境改良剂研究开发的深入，实践表明表面活性剂在该类产品中的应用具有无可比拟的优越性。

1、絮凝剂

常规水质改良剂中，我们往往会使用到大量的絮凝剂，如硫酸铝钾、硫酸铝、聚合氯化铝（PAC）和聚合硫酸铁(PFS)等，存在用量大、效果不稳定、形成二次污染等弊端。目前聚二乙基二甲基氯化氨、聚氨、聚丙烯酸钠和丙烯酰胺等高分子表面活性剂已在逐步替代上述传统净水剂。国内广泛采用的高分子絮凝剂主要是聚 丙烯酰胺系列的产品，聚丙烯酰胺是一种线性的水溶性共聚物，改性后制得的阳离子聚丙烯酰胺为固体粉末，易溶于水，有很强的吸湿和絮凝作用，属线性高分子表面活性剂，带有正电荷，可使悬浮的有机胶体和有机化合物有效絮凝。

其絮凝机理为：长链高分子中氮铺离子与污水中固体颗粒表面(一般呈负电性如粘土)发生多点吸附；高分子链很长，可以同时吸附在几个固体颗粒上使它们桥联在一起；吸附了几个固体颗粒的长链分子，相互还可通过共同吸附固体颗粒或互相缠绕而彼此桥联在一起，形成絮凝团块(或团粒)。

2、除油膜作用

在高密度养殖水体中，由于投入大量饲料，往往会在在水体表面形成一层油膜，阻隔了空气与水体接触。选择合适的表面活性剂可以使油膜逐渐卷缩成油珠被水流脱离、滚动、集中至下风口出，表面活性剂用量较大时可使其乳化以微粒形态悬浮于水体中，达到消除油膜作用。

3、增氧作用

传统增氧剂往往是过碳酸钠、过氧化钙、过碳酰胺等过氧化合物，存在放氧量低、作用时间短的弊端。水产药品研制工作者研究表明某些表面活性剂具有良好的增氧作用，如用双子基椰油甜菜碱类能抑制水体中厌氧微生物的过度繁殖，并快速降低水体与空气的界面张力，让空气氧大量导入水体中，使溶解氧由 l mg／L的低溶氧水平达到4～5.5mg/L的高水平。

表面活性剂的增氧原理：在养殖水体中加入表面活性剂后，能使养殖水体中的氧的饱和溶解度增大。根据水合物形成理论和双膜理论，由于氧气在水中的溶解度很小，所以在水体中水--氧合物一般首先在气--液界面形成，然后慢慢从气相向液相扩散。在含有表面活性剂的水体中，由于表面活性剂的增溶作用，水溶液中形成的表面活性剂胶束中溶解有大量的氧气，这样在表面活性剂水溶液中水--氧合物的形成不仅可以在气--液界面发生，也同时可以在水体内部发生，降低了水--氧合物形成时间，提高了氧在水体中溶解度。

4、解毒作用

现代养殖过程中需要对水体进行定期解毒，即消除水体、底部的有毒成份，如重金属离子、消毒杀虫灭藻药的残毒、生物代谢产物的毒素等。选择合适的表面活性剂能很好的解决这一问题。如用解毒性烷基氨基酸(每公斤用3～4亩，用水稀释l00倍后全池泼洒)对药品的残毒或其他有害物质毒素具有良好的降解作用。

5、不良化学指标的处理

养殖过程中对水质化验，往往会出现溶解氧偏低，氨氮、亚硝酸盐超标，PH值不正常等问题。溶解氧偏低可以投放糖酯类表面活性剂；酸碱度(pH)低于7时可使用棕榈季铵盐来刺激芽孢类生物快速裂殖生长或使用藻类生长素一月桂酸镁益藻而提高池水pH；硫化氢或亚硝酸盐超标时可使用双子基椰油甜菜碱类增氧剂，增加水中溶解氧，特别是底部的溶解氧，以利于有机物氧化分解。

6、底质改良

由低聚甘露糖和辛桂基氨基酸组成改底片，修复池中的黑污泥，对清除塘底有害菌特别是弧菌的生长繁殖源特别有效，增强底质自净功能，修复养殖池塘健康的生态环境，促进微生态循环；自下而上，先改善底质，再调爽水质，清源正本，爽活水体；预防、消除底质发热，底质腐败；消除氨氮、硫化氢等有害物质。