福建是我国鲟鱼主要养殖地区之一，当前福建地区主要养殖的鲟鱼种类为史氏鲟、西伯利亚鲟、杂交鲟等。福建地处亚热带地区，水资源丰富，大库容水库遍布全省，水库底层水温长年保持在15～23℃。在此条件下，鲟鱼养殖可以正常投喂饵料10 个月，与北方每年投喂4～6 个月相比，缩短了鲟鱼长成时间和生产鱼子酱的亲鱼培育时间，增加了经济效益。然而，福建地区夏季漫长炎热，高水温易导致鲟鱼生命活动旺盛，一旦养殖管理不善，会引起水质不稳定甚至恶化的问题，鲟鱼机体应激反应大，从而感染各类病原菌，对养殖产生巨大危害，严重限制了当地鲟鱼养殖产业的高质量发展。本文对当前福建鲟鱼养殖过程中常见细菌性疾病的病害特征及危害进行分析，并提出针对性的诊断方法和防治措施，以期为鲟鱼健康养殖提供参考。

一、主要细菌性病害特征及危害

鲟鱼自身抗病力较强，但随着工厂化养殖程度提高、高密度养殖规模不断扩大，特别是夏季高水温条件下，水质条件变得复杂，养殖鲟鱼易感染各类病原菌，导致细菌性疾病时有发生，其中危害较大的有细菌性肠炎病、细菌性烂鳃病、肾病、细菌性败血症、腹水病等。

1.细菌性肠炎病 病原菌主要为肠型点状气单胞菌，该病在鲟鱼养殖过程中较为多见，主要病因包括短期内水环境剧烈变化、天然饵料不净、人工饲料投饵量过大等。发病初期，病鱼体表无明显症状，随后出现鱼体腹部膨胀、肛门红肿，病鱼在行动上较正常鱼更为缓慢，摄食量和频率降低；用手指轻轻按压病鱼腹部，有淡黄色混杂红色血丝状黏液从肛门流出。检查病鱼发现，肠道内部空置，有大量黄色黏液，肠壁外围充血，且弹性变差。

2.细菌性烂鳃病 病原菌主要为嗜冷黄杆菌和柱状屈挠杆菌，养殖鲟鱼若患此病，严重者鳃组织坏死，病鱼最终缺氧死亡。病鱼通常独自游动，速度缓慢，体色相比于正常鱼要淡一些。检查病鱼鳃盖发现，鳃丝红肿，黏液增多，部分鳃因缺血呈淡红色甚至白色；发病后期，鳃丝末端常出现缺损，用显微镜可观察到鳃小片坏死、脱落。

3.弧菌病 引起鲟鱼弧菌病的具体弧菌种类不详，在高密度养殖过程中，鲟鱼常因水环境条件恶化、溶氧不足而感染该病。前期病鱼腹部及尾部常出现瘀斑、瘀点和不规则红斑，后期吻端、鳍基以及尾柄处常出现充血或者溃疡症状。解剖鱼体可发现病鱼腹腔内各器官组织均充血、肝脏肿大呈土黄色、肠道内有淡黄色黏液；用显微镜观察病灶处组织，可发现微弯曲的细菌，为典型的弧菌外观特征。

4.肾病 除细菌外，病原也可能为黏孢子虫(图1)，鲟鱼在水质较差的条件下易感染该病。病鱼整体外观与正常鱼无异，但肛门处出现红肿。病鱼食欲减退、摄食量和频率降低，解剖鱼体可发现肠道红肿，腹腔内各组织器官如肝脏、肠系膜、性腺等出现点状出血。当病原为细菌时，肾脏处腹膜化脓严重；当病原为黏孢子虫时，肾脏处腹膜有明显点状白色寄生虫包囊。

图1 腹膜下白色黏孢子虫包囊

5.细菌性败血症 病原菌主要为嗜水气单胞菌，养殖过程中常因养殖密度过大导致水体交换不够充分、溶氧不足，或者因饵料质量较差引起鲟鱼免疫力降低而感染该病。

病鱼通常体色偏淡、腹部膨大、肛门红肿，体表鳍端可见明显充血。病鱼下潜困难，死鱼则常以侧卧、仰卧状态部分漂浮于水面。解剖发现病鱼腹腔充斥大量积水，性腺和肠系膜充血或出血，肝脏上有明显出血点(图2)，肾脏坏死；显微镜观察可见肝细胞发生空泡变性，肾小管出现坏死，也可以在心脏处观察到心肌坏死、心内膜炎等症状。

图2 嗜水气单胞菌感染导致肝脏出血

6.腹水病 病因可能为消化不良或产气菌感染，从鲟鱼幼鱼到成鱼均可感染此病，1～2 龄的鲟鱼发病率最高。该病多发生于夏秋季，常常引起鲟鱼大量死亡。病鱼在感染后若能够自主进食，有些个体可以痊愈，严重时病鱼在短时间内死亡。病鱼体色正常，但腹部出现膨胀、骨板出血(图3)，部分病鱼腹部向上浮于水面游动；解剖发现腹腔充斥黄色积水，肝、脾等器官萎缩，肠道有少量或无粪便。

图3 鲟鱼腹水症状

二、主要细菌性疾病的诊断和防治

鲟鱼健康养殖除了把握住科学饲养各个环节之外，更重要的工作就是严格防控疾病的发生以及发病后的及时治疗。在实践中，笔者根据福建的地域特点，总结出了当地养殖过程中鲟鱼常见细菌病的诊断方法和防治措施(表1)，可为与福建地域条件相似的南方地区参考。

表1 福建地区鲟鱼主要病害的诊断方法和防治措施

三、小结

鲟鱼产业具有较好的发展前景，但是在鲟鱼养殖及细菌性疾病防控过程中，必须重点注意以下几方面。

1.预防为主 定期消毒养殖水体和操作工具、投喂饵料等，预防细菌性疾病发生。发生疾病后要迅速行动，及时实施合理有效的治疗。

2.内外结合 治疗时使用药物应内服和外用相结合。发生细菌性疾病时水体中也存在大量病原菌，只有将鱼体和水体中的病原菌同时控制或杀灭，才能达到理想的防治效果。

3.科学用药 准确计算所需药饵的量，不能过多或过少；保证一定的用药时间，应连续投药3～5天，使鱼体内保持有效的药物浓度。

4.因地制宜 制定杀菌药物外用方案时要依据养殖现场的水温、水质、天气状况、过往用药情况等，当养殖条件发生变化时，治疗方案也应及时进行调整。

5.加强管理 关注鲟鱼养殖水体的水质和温度变化，增加养殖场所的巡查次数，发现问题要及时处理，日常要详细记录鲟鱼生长、摄食等状况。水库网箱养殖鲟鱼还应根据水库水位变化及时调整网箱的高度，确保充足的溶氧和适宜的温度，促进鲟鱼健康生长。