买回野生鱼有“柴油味” 专家称或含苯酚
发表时间:2020/01/14 15:02:32 浏览次数:19578
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上周末傍晚，家住启东城区南苑新村的季先生途径附近一杂货店门前，看见有人设摊销售活蹦乱跳的野生小鲫鱼，且吸引了多个居民购买。“这鱼咋卖？ ”主人回答：“大一点的每斤5元，余下3元。 ”季先生觉得便宜，就买了2斤。回到家，季先生又是剖杀又是清洗，进而炖了半锅鱼汤。可就在鱼汤炖制过程中，季先生觉得不对劲，这锅内飘出来的鱼味有不小的“柴油味”，一尝，果然难下咽，好端端的一锅鱼汤就此倒掉。季先生扫兴之余感叹，怎么又买着了倒霉的“柴油味”鲫鱼。
买野生鱼却买着“柴油味”鲫鱼，相信不少居民都有过这样的经历。“好好的一盘鱼有了柴油味。不吃浪费，吃了总觉得不是滋味。 ”季先生为此选择一倒了之，但据笔者了解，一些上了年纪的居民还是将就着将鱼吃进肚中。因为一盘鱼不仅花费了金钱，更花去了时间和心情精心烹饪。
“柴油味”鱼从哪来
近年来，市面上有柴油味的野生鱼虾特别是野生鲫鱼屡见不鲜。但因为此类鱼虾常温下并无异味且外表无异，从而使得购买者屡屡上当，就连不少捕、钓者或鱼贩也难分辨，于是，尝鲜心态下，消费者一旦买到“柴油味”鱼，也便只能声声叹息。
野生鱼类本身并无“柴油味”，不少沟河中也少有柴油污染，那异味之鱼又是从哪里“游”上了居民餐桌？“估计一些沟河受了某种化学物质的污染。 ”一位资深垂钓者向笔者介绍，“柴油味”鱼一般不会出现在远离城镇的农村，而城郊、镇郊、工业园区、医院附近等区域水体，常常是“柴油味”鱼最大的滋生地，并且呈现出大河道多于小河道、通航水域多于一般沟河、城郊重于镇域、厂区重于居民区、化工厂周边最为严重等特性，“野生鲫鱼生长期长，流动性大，所吸附的有害物质在体内积聚得多，其散发的异味也就更重。 ”
异味鱼吃得吃不得
“‘柴油味’鱼最好不要吃。”苏州大学博士凌去非日前在接受媒体采访时指出：“这种鱼身上很可能存在化学成分——苯酚。苯酚常温下无色、无味，但有毒、有腐蚀性。石油化工废液，如废弃或泄漏的汽油、煤油、柴油等，常含有苯酚成份，这些污染物一旦排入水体，长期生长在其中的鱼类，就会带有柴油味了。 ”
卫生防疫专家提醒，人吃了带有苯酚的鱼类，苯酚就会附着于人的皮下脂肪组织内，并逐渐堆积，进而抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能，甚至有可能致癌。所以，碰到带柴油味道的水产，就不能吃。
虽然“柴油味”鱼总量不大，普通消费者摄入数量有限且不少人已将之舍弃，故其对人体的危害还尚无太多体现。“但‘柴油味’鱼既然对人体有害，我们又何苦要吃它呢？ ”在启东市区花园路菜场，买鱼的李阿姨如是表达自己的观点。
如何辨别有味野鱼
“晓得了‘柴油味’鱼的出产规律，事实上也就有了辨别方式。”家住启东市渝富桥新村的杨先生三天两头烹饪美味红烧野生鲫鱼，多年来，从未买到过“柴油味”鱼。
买野生鱼却买着“柴油味”鲫鱼，相信不少居民都有过这样的经历。“好好的一盘鱼有了柴油味。不吃浪费，吃了总觉得不是滋味。 ”季先生为此选择一倒了之，但据笔者了解，一些上了年纪的居民还是将就着将鱼吃进肚中。因为一盘鱼不仅花费了金钱，更花去了时间和心情精心烹饪。
“柴油味”鱼从哪来
近年来，市面上有柴油味的野生鱼虾特别是野生鲫鱼屡见不鲜。但因为此类鱼虾常温下并无异味且外表无异，从而使得购买者屡屡上当，就连不少捕、钓者或鱼贩也难分辨，于是，尝鲜心态下，消费者一旦买到“柴油味”鱼，也便只能声声叹息。
野生鱼类本身并无“柴油味”，不少沟河中也少有柴油污染，那异味之鱼又是从哪里“游”上了居民餐桌？“估计一些沟河受了某种化学物质的污染。 ”一位资深垂钓者向笔者介绍，“柴油味”鱼一般不会出现在远离城镇的农村，而城郊、镇郊、工业园区、医院附近等区域水体，常常是“柴油味”鱼最大的滋生地，并且呈现出大河道多于小河道、通航水域多于一般沟河、城郊重于镇域、厂区重于居民区、化工厂周边最为严重等特性，“野生鲫鱼生长期长，流动性大，所吸附的有害物质在体内积聚得多，其散发的异味也就更重。 ”
异味鱼吃得吃不得
“‘柴油味’鱼最好不要吃。”苏州大学博士凌去非日前在接受媒体采访时指出：“这种鱼身上很可能存在化学成分——苯酚。苯酚常温下无色、无味，但有毒、有腐蚀性。石油化工废液，如废弃或泄漏的汽油、煤油、柴油等，常含有苯酚成份，这些污染物一旦排入水体，长期生长在其中的鱼类，就会带有柴油味了。 ”
卫生防疫专家提醒，人吃了带有苯酚的鱼类，苯酚就会附着于人的皮下脂肪组织内，并逐渐堆积，进而抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能，甚至有可能致癌。所以，碰到带柴油味道的水产，就不能吃。
虽然“柴油味”鱼总量不大，普通消费者摄入数量有限且不少人已将之舍弃，故其对人体的危害还尚无太多体现。“但‘柴油味’鱼既然对人体有害，我们又何苦要吃它呢？ ”在启东市区花园路菜场，买鱼的李阿姨如是表达自己的观点。
如何辨别有味野鱼
“晓得了‘柴油味’鱼的出产规律，事实上也就有了辨别方式。”家住启东市渝富桥新村的杨先生三天两头烹饪美味红烧野生鲫鱼，多年来，从未买到过“柴油味”鱼。
杨先生这般选购无味野生鱼：农村水面大都承包到户，且野生杂鱼一般需要电捕方能大量捕获，如有人一下子销售10多斤或者更多，那鱼源就极有可能来自于公共河流或少人管理的污染水体；河道内捕获的杂鱼“柴油味”概率高，一般外表清白、鱼体肥硕，而沟塘中的杂鱼则相反，购买时务必留心观察；尽量向诚信度高的固定鱼贩或熟人买鱼，以避免上当。杨先生还建议，要品尝正宗野生沟河鲜鱼，不妨到乡下亲自采购或垂钓，如此，既愉悦身心又饱了口福。
（本文来源；人民网江苏视窗2012-04-23：买回野生鱼有“柴油味” 专家称或含苯酚 http://js.people.com.cn/html/2012/04/23/102695.html）
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