买回野生鱼有“柴油味” 专家称或含苯酚

发表时间:2020/01/14 15:02:32  浏览次数:19182  
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上周末傍晚,家住启东城区南苑新村的季先生途径附近一杂货店门前,看见有人设摊销售活蹦乱跳的野生小鲫鱼,且吸引了多个居民购买。“这鱼咋卖? ”主人回答:“大一点的每斤5元,余下3元。 ”季先生觉得便宜,就买了2斤。回到家,季先生又是剖杀又是清洗,进而炖了半锅鱼汤。可就在鱼汤炖制过程中,季先生觉得不对劲,这锅内飘出来的鱼味有不小的“柴油味”,一尝,果然难下咽,好端端的一锅鱼汤就此倒掉。季先生扫兴之余感叹,怎么又买着了倒霉的“柴油味”鲫鱼。
 
买野生鱼却买着“柴油味”鲫鱼,相信不少居民都有过这样的经历。“好好的一盘鱼有了柴油味。不吃浪费,吃了总觉得不是滋味。 ”季先生为此选择一倒了之,但据笔者了解,一些上了年纪的居民还是将就着将鱼吃进肚中。因为一盘鱼不仅花费了金钱,更花去了时间和心情精心烹饪。
 
 “柴油味”鱼从哪来
 
近年来,市面上有柴油味的野生鱼虾特别是野生鲫鱼屡见不鲜。但因为此类鱼虾常温下并无异味且外表无异,从而使得购买者屡屡上当,就连不少捕、钓者或鱼贩也难分辨,于是,尝鲜心态下,消费者一旦买到“柴油味”鱼,也便只能声声叹息。
 
野生鱼类本身并无“柴油味”,不少沟河中也少有柴油污染,那异味之鱼又是从哪里“游”上了居民餐桌?“估计一些沟河受了某种化学物质的污染。 ”一位资深垂钓者向笔者介绍,“柴油味”鱼一般不会出现在远离城镇的农村,而城郊、镇郊、工业园区、医院附近等区域水体,常常是“柴油味”鱼最大的滋生地,并且呈现出大河道多于小河道、通航水域多于一般沟河、城郊重于镇域、厂区重于居民区、化工厂周边最为严重等特性,“野生鲫鱼生长期长,流动性大,所吸附的有害物质在体内积聚得多,其散发的异味也就更重。 ”
 
 异味鱼吃得吃不得
 
“‘柴油味’鱼最好不要吃。”苏州大学博士凌去非日前在接受媒体采访时指出:“这种鱼身上很可能存在化学成分——苯酚。苯酚常温下无色、无味,但有毒、有腐蚀性。石油化工废液,如废弃或泄漏的汽油、煤油、柴油等,常含有苯酚成份,这些污染物一旦排入水体,长期生长在其中的鱼类,就会带有柴油味了。 ”
 
卫生防疫专家提醒,人吃了带有苯酚的鱼类,苯酚就会附着于人的皮下脂肪组织内,并逐渐堆积,进而抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能,甚至有可能致癌。所以,碰到带柴油味道的水产,就不能吃。
 
虽然“柴油味”鱼总量不大,普通消费者摄入数量有限且不少人已将之舍弃,故其对人体的危害还尚无太多体现。“但‘柴油味’鱼既然对人体有害,我们又何苦要吃它呢? ”在启东市区花园路菜场,买鱼的李阿姨如是表达自己的观点。
 
 如何辨别有味野鱼
 
“晓得了‘柴油味’鱼的出产规律,事实上也就有了辨别方式。”家住启东市渝富桥新村的杨先生三天两头烹饪美味红烧野生鲫鱼,多年来,从未买到过“柴油味”鱼。
 

杨先生这般选购无味野生鱼:农村水面大都承包到户,且野生杂鱼一般需要电捕方能大量捕获,如有人一下子销售10多斤或者更多,那鱼源就极有可能来自于公共河流或少人管理的污染水体;河道内捕获的杂鱼“柴油味”概率高,一般外表清白、鱼体肥硕,而沟塘中的杂鱼则相反,购买时务必留心观察;尽量向诚信度高的固定鱼贩或熟人买鱼,以避免上当。杨先生还建议,要品尝正宗野生沟河鲜鱼,不妨到乡下亲自采购或垂钓,如此,既愉悦身心又饱了口福。


(本文来源;人民网江苏视窗2012-04-23:买回野生鱼有“柴油味” 专家称或含苯酚  http://js.people.com.cn/html/2012/04/23/102695.html

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